Det er faktisk bevis på at det er mulig å få symptomer fra å inhalere luftbåren gluten. En medisinsk rapport baker ideen om at det er mulig å oppleve cøliaki-symptomer ved å inhalere gluten, i stedet for å spise det. I tillegg er det rikelig anekdotisk bevis på at luftbåren gluten kan forårsake symptomer, både for personer med celiaci og for personer med ikke-celiacglutenfølsomhet .
Så mens luftbåren gluten ikke har blitt bevist å forårsake problemer, hvis du har køliaki eller glutenfølsomhet og fortsatt har symptomer til tross for å følge et glutenfritt diett, ville det være fornuftig å lete etter mulige luftbårne kilder til gluten i miljøet ditt.
Saksrapport: Luftbåren gluten forårsaket symptomer
Den medisinske rapporten, publisert i New England Journal of Medicine i 1997, involverte to bønder diagnostisert med en ikke-responsiv cøliaki (også kjent som ildfast cøliaki ).
Hver dag tilbrakte de to ganger i et lukket rom, og matet sin storfe en blanding av bygg, hvete og andre korn som inneholdt minst 6% støvpartikler på vekt. Rapporten anslår at de to bøndene "var potensielt utsatt for over 150 g glutenholdige støvpartikler per dag, som de var å inhale og innta."
Til referanse, det er omtrent 15.000 ganger mengden gluten anses å være for mye daglig for en person med cøliaki.
Begge bønnene led av pågående symptomer, inkludert kramper, oppblåsthet, tretthet og diaré. En av bøndene - den med de verste symptomene - hadde total villøs atrofi , til tross for å følge glutenfri diett . Den andre, som også fulgte et glutenfritt kosthold, viste også tarmskader, selv om den var mindre alvorlig.
Når begge bønder begynte å bruke ansiktsmasker, ble symptomene deres fjernet. Bonden med mer alvorlige tarmskader så forbedringen i tarmforingen, og den andre bonden hadde total oppløsning av skaden.
Hva betyr dette for andre kelaterier?
De fleste av oss er ikke bønder, og vi blir heller ikke utsatt for så mye gluten hver dag, enten fra gluten i "glutenfri" matvarer eller fra luftbåren gluten. Det viser imidlertid at luftbåren gluten kan ha en effekt og forårsake symptomer.
For ikke-bønder er det ikke noen medisinske studier som viser at luftbåren gluten kan være et problem. Imidlertid anekdotiske bevis tyder på at du kan få glutened fra luftbåret mel, enten i et privat kjøkken eller i nærheten av en aktiv matbutikk bakeri. Du trenger heller ikke å være superfølsom, heller.
Pet mat kan utgjøre et potensielt problem, ifølge klinikerne som skrev den luftbårne glutenmedisinske rapporten. Mange merker med tørr kjæledyr inneholder gluten, og når du heller det ut, er det mulig å inhalere noe av det. I tillegg inneholder noen pulveriserte husholdningsprodukter, for eksempel gipsveggforbindelse, gluten, og arbeid med disse kan forårsake reaksjon.
Hvordan unngå luftbåren gluten
For å unngå luftbåren gluten, må du vite hvor det oppstår.
Her er noen forslag, både fra min egen erfaring og fra andre celiac-lærere:
- Bruk aldri mel på kjøkkenet. Ikke arbeid med mel ; ikke la noen andre jobbe med mel på kjøkkenet ditt, og besøk ikke venner og familiemedlemmer i kjøkkenet mens de jobber med mel.
- Bytt til glutenfri kjæledyrmat. Det er teoretisk mulig for deg å unngå støvet hvis a) noen andre mater kjæledyret ditt, og b) du holder maten og bollen utenfor. Men hvis du har et nært forhold til kjæledyret ditt, er det bedre å bytte, uansett, siden du sannsynligvis vil bli utsatt når kjæledyret ditt leter deg eller nyter deg.
- Unngå steder der gips er installert. Hvis du trenger å gjøre arbeid på huset ditt, må noen andre gjøre det og holde seg borte til arbeidsplassen er grundig ryddet. Ikke bruk ferdigstilt spackling kitt eller sammensatt, siden mange er hvetebaserte.
- Utvis forsiktighet rundt butikkbaserte bakerier. Noen av disse virker bra, mens andre er problematiske. Forskjellen kan være i ventilasjonssystemene. Luktende brød og andre bakervarer vil ikke få deg til å reagere, men hvis du kan lukte brød og kaker baker, kan det også være mel i luften, og du kan risikere en luftbåren reaksjon på grunn av det.
- Vurder å bruke en ansiktsmaske i visse situasjoner . Dette er ikke på noen måte tåpelig, men for korte eksponeringer kan det gjøre trikset. Se etter en full åndedrettsvern, i stedet for en malers maske - de er ca $ 40 i hjemmebrukesentre. Hvis du har astma eller en annen respiratorisk tilstand som påvirker pusten din, bør du bruke en åndedrettsvern med forsiktighet og fjerne den hvis du har problemer med å puste den.
Bunnlinjen
Ikke alle må ta alle disse forholdsregler; Hvis du ikke er spesielt følsom overfor glutenforurensning, kan det hende du har det bra i de fleste eller alle disse situasjonene. Men hvis du finner at du fortsatt har uforklarlige symptomer, selv om du følger glutenfri diett veldig strengt, vil du kanskje sjekke ut miljøet ditt og maten din.
Kilde:
Kasim S. et al. Nonresponsive Celiac Disease På grunn av inhalert gluten. New England Journal of Medicine 2007; 356: 2548-2549.