De fleste kulemelk har kolesterol, men du har valg
Spørsmålet: "Har melk melk?" Pleide å ha et enkelt svar: "Ja, unntatt skummet eller ikke-fett, melk. Neste spørsmål."
Men tider har endret seg, og vår "melk" kommer nå ikke bare fra kyr (og i mindre grad fra geiter), men også fra plantebaserte kilder som soyabønner, mandler, ris og kokosnøtter. Og som du sikkert vet, er selv melkekjøtt (ku) melk nå tilgjengelig laktose (melkesukker) -fri og i forskjellige former basert på dens fettinnhold.
"Hvilken type melk er best for meg?"
Kanskje det viktigste grunnleggende faktumet du burde vite er at fullmælk - melkemelk hvorfra ikke noe fett er fjernet - har mer kalorier og kolesterol enn noen annen form for melk. Andre viktige faktorer å vurdere er:
- Perioder med vekst og utvikling har spesielle næringsbehov. Gravide kvinner, barn over 2 år og tenåringer trenger protein, kalsium og vitamin D som er rikelig i melkemelk.
- På den annen side, folk som trenger å begrense sitt kolesterolinntak (for eksempel de som prøver å miste vekt eller følger et hjerte-sunt kosthold), bør nok vurdere andre, nondairy, former for melk.
Så hvordan bestemmer du hvilken form for melk å bruke? Hvis smaken er viktig for deg, kan du prøve dem alle. Du bør imidlertid også vurdere deres ulike ernæringsprofiler, egnethet basert på dine diettbehov og / eller allergi bekymringer og helsemessige fordeler.
Informasjonen her kan hjelpe deg med å gjøre ditt valg.
Meieri (Koe) Melk, Tradisjonell og Velsmakende
Det er ingen tvil om at du er kjent med varianter av melkemelk tilgjengelig: fullmælk (3% eller mer mettet fett , typen med mest kolesterol), 2% (fett) melk, 1% (fett) melk, fri, ikke-fet) melk, og til og med laktosfri melk.
Helmelk. Kulmælk med ingen av fettet fjernet, fullmælk inneholder den høyeste mengden kosthold kolesterol sammenlignet med melk med nedsatt melk (se nedenfor). Det har også 150 kalorier og 8 gram fett per kopp, 8,5% fettfri faststoff og 88% vann. I tillegg til sitt høye fettinnhold (3%), er fullmælk høy i naturlige proteiner, vitamin D og kalsium.
Fett-fjernet melkemelk. Melk som inneholder 1% og 2% fett er kjent som "redusert fett" melk, og ikke-fet eller fettfri melk kalles vanligvis skummet melk .
Laktosfri melk. Dette er melkemelk behandlet for å bryte ned laktase, et naturlig sukker som finnes i melkeprodukter. Laktosfri melk kommer i samme varianter som "vanlig" melkemelk og har samme ernæringsprofil.
Samlet sett, når det gjelder å senke kolesterolnivået, jo mindre mettet fett i melkemelken din, desto bedre.
Almond Milk, et "Nutty" alternativ
Mandelmelk er naturlig laktosefri, har ikke mettet fett og er lavt i kalorier sammenlignet med annen melk. Men mens mandler er høye i protein, er det ikke mandelmælk, og det er heller ikke en god kilde til kalsium, selv om mange merker er tilsatt kalsium og vitamin D.
Merk: Hvis du er allergisk mot noen form for mutter, bør du unngå å drikke mandelmælk.
Soy Milk, Populær Med Veganer
Som du kanskje vet, er soya melk laget av soyabønner. Naturligvis er laktose- og kolesterolfri soyamelk en god kilde til protein, kalium, vitamin A, D og B12, og (når det er supplert) kalsium. Det er også lite mettet fett og sammenlignbare i kalorier for å skumme melk.
Merk: Resultatene fra en nylig klinisk studie tyder på at høyere inntak av soyabaserte matvarer kan forårsake fruktbarhetsproblemer.
Rismelk, minst sannsynlig å utløse allergier
Rismelk er laget av malt ris og vann, og er minst allergifremkallende for all melk, så det kan være et godt valg for mennesker som er laktoseintolerante eller har mutterallergier.
Det er ikke en god kilde til kalsium eller D-vitamin, med mindre det er tilsatt disse næringsstoffene.
Merk: Rismelk er svært lav i protein og veldig høy i karbohydrater, så det er sannsynligvis ikke det beste valget for personer med diabetes, eldre eller idrettsutøvere.
Kokosmelk, høy i ernæring og en sunn type fett
Du kan bli overrasket over å lære at kokosnøtter er klassifisert som frukt, ikke nøtter, så de fleste med allergi mot nøtter kan drikke kokosmelk uten å ha en allergisk reaksjon. (Hvis du har en mutterallergi, er det imidlertid best å sjekke med legen din før du begynner å spise eller drikke produkter som inneholder kokos.)
Kokosnøtter er rike på fiber og inneholder mange viktige næringsstoffer, inkludert vitaminer C, E, B1, B3, B5 og B6 og mineraler som jern, selen, natrium, kalsium, magnesium og fosfor.
Kokosnøtter inneholder også mye mettet fett - vanligvis et stort "nei-nei" for folk som trenger å begrense sitt inntak av diettfett. Men her er en annen "kokosnøtt overraskelse": Fettet i kokosnøtter omdannes i kroppen din til et veldig sunt stoff som heter monolaurin , som har både antibakterielle og antivirale effekter. Så å drikke kokosmelk kan hjelpe kroppen din til å bekjempe infeksjoner. I tillegg ser fett i kokosnøtter seg å bli fordøyd og eliminert raskere, noe som betyr at det er mindre sannsynlig å bli lagret som fett.
Merk: Fordi det er mettet, kan fett i kokosnøtter bidra til utviklingen av hjertesykdom. Hvis du har hjertesykdom eller risikofaktorer for det, må du kontakte legen din om å konsumere kokosnøttholdige produkter.
kilder:
Whitney EN, Rolfes SR. "Forstå ernæring," 12. utg. Wadsworth Publishing (2010).
Lewin J. "Helsefordelene ved ... kokosmælk." BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk