Matvarer som inneholder soya er avledet fra soyabønneplanten. I tillegg til å gi protein til kostholdet ditt, kan soyaprodukter også inneholde isoflavoner, som er østrogenlignende komponenter som finnes i mange planter. Soyaprodukter, som tofu, soyedrikker, soyabønne burgere og soyanøtter, har allerede et fast rykte om å være verdig å bli med i dietten, siden de tilbyr et sunt alternativ til animalsk protein.
Soy har også fått et rykte i løpet av årene for å senke kolesterolnivået.
Har Soy det som trengs for å senke kolesterolet?
Når forbindelsen mellom soya og kolesterol ble først etablert, fant forskerne at det var to hovedkomponenter som potensielt kunne senke kolesterol: selve soyaproteinet og isoflavonene. Menneskelige studier har sett på evne til soyaprotein, isoflavoner og en kombinasjon av begge komponentene for å vurdere den cholesterol-senkende evnen til soya.
Soyaprotein og isoflavoner som brukes i disse studiene varierte mellom 25 og 135 gram per dag med soyaprotein og 40 til 300 mg per dag med isoflavoner. Med en gjennomsnittlig inntatt mengde på 50 gram ble lavdensitetslipoproteiner ( LDL ) bare senket med gjennomsnittlig 3 prosent. Høydensitetslipoproteiner ( HDL ) og triglyserider ser ikke ut til å være påvirket av soyaprotein og / eller isoflavoner. Gjeldende forskning tyder på at soyaproteinet, eller en del av soyaproteinet, kan være årsaken til de reduserte LDL-kolesterolnivåene.
Studier som bruker en kombinasjon av soyaprotein og isoflavoner, viser mest, selv om det er liten grad av kolesterolsænkende effekt. Studier som bruker isoflavoner alene har resultert i minimal om noen, kolesterolsænkende evne.
Flertallet av studiene som ble utført så langt, tyder på at soya arbeider med å senke LDL-kolesterolet, men bare med en liten prosentandel.
Et potensielt problem med dette er at hvis du velger å bruke soyaprotein for å senke kolesterolet, må du innta en stor mengde av det. Gjennomsnittlig mengde brukt i de fleste av disse studiene var 50 gram, noe som er mer enn halvparten av anbefalt proteininntak for en dag. I tillegg oppdaget en studie at personer med høyt kolesterolnivåer nytte mer av kolesterolsænkende effekter av soya enn de med normale kolesterolnivåer. Flere studier må utføres for å etablere denne teorien.
Food and Drug Administration har anerkjent de sunne fordelene som soya kan gi. I 1999 utgav FDA en uttalelse som tillot beslutningstakere av soyaprodukter å bære et "hjerte-sunt" krav på deres mat etiketter. Dette var basert på det faktum at soyaprodukter var lave i mettet fett og dagens forskning som uttalt at 25 gram soya kunne redusere LDL-kolesterol med 10 prosent. Basert på forskning som har oppstått siden da, kan FDA kanskje undersøke sin påstand med hensyn til soys evne til å senke kolesterol.
Skal du bruke soya for å senke kolesterolet ditt?
Til tross for den lave reduksjonen i kolesterolet de kan gi, anbefales soyaprodukter som gode erstatninger for animalsk fett, som er kjent for å heve kolesterolnivå.
I tillegg til deres evne til å beskjære lavt LDL-kolesterol, er soyaproduktene høye i protein og fiber og lavt i mettet fett, noe som er ekstra plusser til en hjerte-sunn mat.
kilder:
Sacks FM, A Lichtenstein, L Van Horn, W Harris, et al. Soyaprotein, isoflavoner og kardiovaskulær helse: En American Heart Association-vitenskapsrådgivende for profesjonelle fra næringsutvalget. Sirkulasjon. 2006; 113: 1034-1044.