En annen grunn til å spise grønnsaker
Når du studerer forskjellige metoder for å senke kolesterolnivåene , kan du komme over et forslag om å legge til fytosteroler i dietten. Disse naturlig forekommende molekylene finnes i mange plantebaserte matvarer. Forskning viser at spise matvarer som inneholder fytosteroler, kan faktisk redusere LDL-kolesterol.
Hva er phytosteroler og hvilke matvarer kan du spise for å sikre at disse er i dietten?
La oss undersøke disse nyttige molekylene og se hvor effektive de kan være for å få hjertet ditt litt sunnere.
Hva er phytosteroler?
Fytosteroler, også kjent som plantesteroler, er kolesterollignende molekyler som finnes i planter som hele korn, frukt, belgfrukter (for eksempel linser og soyabønner) og andre grønnsaker. Alle planter inneholder fytosteroler, men til dags dato er den nøyaktige mengden steroler som finnes i hver plante ikke blitt fastslått.
- Kroppen din lager ikke sine egne fytosteroler; de er bare tilgjengelige fra kostholdskilder.
- Selv om mer enn 40 typer plante steroler har blitt oppdaget så langt, er tre mest forekommende: beta-sitosterol, campesterol og stigmasterol.
Fytosteroler adskiller seg bare litt fra dyrkolesterol i deres struktur. Imidlertid er de svært forskjellige fra dyrkolesterol i form av de to kolesteroltypernes evne til å indusere aterosklerose - oppbygging av fettplakk i blodkar som kan føre til hjertesykdom.
Dyrekolesterol: Dårlig, fytosteroler: Bra
I vedvarende høye mengder kan kolesterolet funnet hos dyr øke blodkolesterolet. Dette kan føre til utvikling av aterosklerose og hjertesykdom.
Fytosteroler absorberes imidlertid minimal fra tynntarmen, slik at de ikke kommer inn i blodet.
I tillegg stopper phytosteroler eller sakte absorpsjon av diettkolesterol og kolesterol fremstilt av leveren. Hvordan phytosteroler gjør dette er ikke fullt kjent.
Matvarer som inneholder fytosteroler
De primære matvarer som inneholder fytosteroler er grønnsaker, vegetabilske oljer, vegetabilske fettspreder som margarinespreder, kornblandinger og brød samt andre kornprodukter. Fytostanoler, en undergruppe av fytosteroler, finnes hovedsakelig i kornkorn, spesielt rug og hvete.
Du kan velge fra mange produkter på dagligvarehyller som inneholder fytosteroler og fytostanoler. I tillegg til margarine og andre spreads, inkluderer disse salatforbindelser, godteri og kosttilskudd.
Gjør phytosteroler virkelig lavere kolesterol?
Mange studier har undersøkt de cholesterol-senkende evner av fytosteroler.
Flere studier har vist at inntak av inntil 2 gram fytosteroler per dag kan redusere lipoproteiner med lav densitet (LDL eller "dårlig" kolesterol) med opptil 10 prosent. Denne mengden tilsvarer omtrent 1 teskje fytosterol ekstrakt eller en spiseskje med et spredning som inneholder fytosteroler. Det tar bare omtrent en til to uker å se de kolesterolsænkende resultatene.
I tillegg:
- I noen studier har fytosteroler noe redusert nivå av triglyserider (fett funnet i hele kroppen).
- I motsetning hertil synes fytosteroler ikke å påvirke nivåer av høy tetthetslipoproteiner ( HDL eller "godt" kolesterol ).
Den amerikanske mat- og narkotikastyrelsen har notert seg disse studiens undersøkelser og tillot at matvarer som inneholder fytosteroler merkes som "hjerte sunn". Dette er tydelig angitt på produktets emballasje.
Hvor godt fungerer kosttilskuddene?
Blant alle typer produkter som inneholder fytosteroler, er det noen debatt om deres effektivitet når de tas som et supplement. Noen forskere hevder at, når de renses under produksjonsprosessen, er fytosterolene som finnes i kosttilskudd ikke biologisk aktive.
Dette ville bety at noen fytosteroltilskudd kanskje ikke senker kolesterolet dersom de ikke er riktig forberedt av produsenten.
Dette er ikke tilfelle for fytosterolene som finnes i matvarer, fra soyabønner til sprer. Disse ingrediensene er biologisk aktive og kan være effektive når det gjelder å senke kolesterol.
Hva annet burde du vite?
Du vet allerede at å spise frukt og grønnsaker er bra for deg, og nå vet du en annen grunn hvorfor det er. Så langt synes phytosteroler å redusere sannsynligheten for atheroskleroseutvikling hos friske personer. Du bør imidlertid vite at forskere fortsetter å undersøke potensialet for langtidsbruk av fytosteroler for å forårsake aterosklerose.
Det er ett unntak fra det faktum at å spise mat som inneholder fytosteroler, er bra for deg. Dette gjelder mennesker som har en sjelden genetisk lidelse kalt phytosterolemia eller sitosterolemi. Dette medfører allerede høye nivåer av fytosteroler i blodet og kan føre til for tidlig aterosklerose.
> Kilder:
> Gylling H, Simonen P. Phytosteroler, fytosteroler og lipoproteinmetabolisme. Næringsstoffer . 2015, 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Phytosterols, kolesterolabsorpsjon og sunne dietter. Lipider. 2007; 42 (1), 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, et al. Plasmanivåer av plante steroler og risikoen for kranspulsårene: Den potensielle EPIC-Norfolk populasjonsstudien. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fytosteroler og vaskulær sykdom. Curr Opin Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.