For omtrent tjue år siden ble eggforbruket motvirket av mange helsepersonell på grunn av deres høye kolesterolinnhold . Faktisk var anbefalingen å konsumere tre egg eller mindre i uken, og ikke mer enn 300 mg kolesterol per dag. Fordi gjennomsnittlig, intakt, stort egg inneholder om lag 210 mg kolesterol, var det vanskelig å montere egg i din daglige måltidsplan under disse retningslinjene.
Men da flere studier senere ble utført for å undersøke effekten av eggforbruk på kolesterolnivå, ble det oppdaget at egg alene ikke bidrar til å forårsake høyt kolesterolnivå hos friske mennesker. Faktisk økte det ett egg om dagen ikke signifikant kolesterolnivået hos individer i mange av disse studiene.
Hvilke forskere oppdaget var at personer som konsumerte egg også spiste bacon, skinke, rødt kjøtt, smør, pølse og andre matvarer som inneholder høyt mettet fett og transfett - begge kan bidra til å øke lipidnivået og øke risikoen av å utvikle kardiovaskulær sykdom hvis forbrukes langsiktig.
Hvordan byråer reagerer på studier
Gitt disse studiene, har mange helsebyråer - inkludert American Heart Association - avslappet sin forrige anbefaling om å konsumere tre egg per uke. Egg - spesielt eggeplommen - kan være høyt i kolesterol, men de er også fulle av andre sunne næringsstoffer.
De er en rik kilde til protein, som inneholder de essensielle aminosyrene som kreves av kroppen din. I tillegg til protein inneholder egg også mange vitaminer, mineraler og et fettmolekyl som kalles lecitin, som hjelper til med transport og metabolisering av fett i kroppen. Kostholdsretningslinjene fra 2015 fra American Expert Advisory Council har også nylig endret sine anbefalinger for å slippe restriksjonene på høyt kolesterolmat som egg som skyldes utelukkende deres kolesterolinnhold.
Men hvis du har hjertesykdom , alvorlig høyt lipidnivå eller diabetes, bør du snakke med helsepersonell før du legger egg til det daglige måltidet ditt. Studier har vist at enkelte populasjoner, for eksempel diabetikere, kan være i fare for å utvikle hjertesykdom hvis de bruker mye melk med høyt kolesterol, som egg. I dette tilfellet kan helsepersonell begrense mengden kolesterol eller egg du bruker daglig.
Det er mange måter å maksimere de sunne fordelene med egg i din lipid-loweirng diett, inkludert:
- Se hvordan du forbereder eggene dine. Du kan spise egg vanlig eller bland egget ditt med ferske grønnsaker eller hele korn, heller enn med matvarer som er høy i mettet fett eller sukker. I stedet for smør, bruk en liten mengde olivenolje eller rapsolje for å forberede eggene dine. Hvis du ønsker å legge til smaken til eggretten, bruk krydder i stedet for salt.
- Konsumere egg i moderasjon. Selv om studier har vist at ett egg om dagen ikke har en signifikant innvirkning på kolesterolnivået, er det ikke nok studier for å vise helsemessige effekter ved å konsumere mer enn ett egg på ditt hjertehelse. Egg teller i forhold til det daglige kaloriinntaket ditt også.
- Det er alternativer til å spise egg. Ønsker du å inkludere flere egg til den ekstra store, sunne eggretten uten å øke kaloriantalet og fettinnholdet i måltidet ditt, kan du bruke en eggstatning istedenfor. I tillegg kan du også forsiktig fjerne de intakte yolks fra egget, ved hjelp av bare hvite hvitt for å forberede parabolen.
kilder:
Rådgivende rapport til Helse- og menneskesekretæren og Landbrukssekretæren: Vitenskapelig rapport fra Rådgivende komité for diettretningslinjer for 2015. > Tilgjengelig online: https://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf . Tilgang til 28. oktober 2015.
Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, et al. En prospektiv undersøkelse av eggforbruk og risiko for kardiovaskulær sykdom hos menn og kvinner. J Am Med Asso 1999; 281: 1387-1394.
McNamara DJ. Femtiårs rehabilitering av egget. Næringsstoffer 2015; 7: 8716-8722.