Salvie ( salvia officinalis) er et urt som ofte finnes på krydderestativet ditt. Du kan bruke den til å legge til smaken til favorittforrengene dine og sidene, men visste du at salvie kan ha noen overraskende helsemessige fordeler - inkludert forbedring av kolesterol og triglyserider?
Sage stammer fra Middelhavet og vokser i mange land over hele verden.
Bladene blir vanligvis tørket og tilsatt til en rekke matvarer til krydder, slik som kjøtt og dressinger. Selv om salvie hovedsakelig brukes som en kulinarisk urt, har den også blitt brukt i alternativ medisin for å behandle en rekke lidelser, inkludert sår hals, diabetes, opprørt mage og betennelse. En tidligere studie bemerket at visse kjemikalier i salvie kan samhandle med peroksisomproliferatoraktivert reseptor-gamma (PPAR-gamma), et molekyl i kroppen som har vist seg å redusere betennelse, senke blodsukkeret og blokkere lipidabsorpsjon når det aktiveres. På grunn av denne potensielle virkningsmekanismen, er salvie også tenkt å bidra til å senke kolesterolnivået - men fungerer det egentlig?
Har Sage lavere kolesterol?
Noen få studier utført hos et lite antall personer med diabetes, raske mennesker og andre med høyt kolesterol har registrert en positiv effekt på lipidnivåene. Disse studiene involverte personer som inntar hvor som helst mellom 400 mg til 1500 mg salvia daglig som et pulver, te eller supplement i opptil tre måneder.
I de få studier som viste at salvie var effektiv:
- Totale kolesterolnivåer ble senket med mellom 16 og 20 prosent
- LDL- kolesterolnivåene ble senket med minst 12 prosent
- HDL- kolesterolnivåene ble økt med opptil 20 prosent
- Triglyserider ble senket med minst 18 prosent
I andre studier synes ikke lipidnivåene å være signifikant påvirket av inntak av salvie.
Salvie inneholder en rekke hjerte-sunne ingredienser som kan bidra til sine cholesterol-senkende evner, inkludert phytosteroler , flavonoids og antioksidanter som terpenoids, carnosic acid og polyphenols.
Skal du inkludere salvie i ditt lipidsenkende diett?
Det er ikke mange studier som har undersøkt effektiviteten av salvie ved å senke kolesterol og triglyseridnivåer, men resultatene fra disse studiene ser lovende ut. Selv om det ikke er etablert en bestemt sammenheng mellom salvie og senket lipidnivå, kan dette fettfattige urtemidlet være inkludert i et hjertesunt kosthold - spesielt hvis du bruker salvie til å krysse maten din i stedet for å bruke ingredienser som smør eller salt.
Matlaging med salvie
Salvie har en overveldende smak så det er vanligvis lagt til mat og ikke konsumeres alene. Denne urt brukes ofte i mange retter, slik at du ikke har et problem å finne det i dagligvarebutikker. Det finnes mange typer matvarer du kan krysse med salvie, inkludert:
- Legg til salvie til proteinene dine. Du kan stryke fersk eller tørket salvieblader på magert biff, fjærfe eller fisk før eller under matlaging for å gi et lett krydret, velsmakende måltid. Bare vær sikker på å fjerne fettet fra noen av de fede kuttene av kjøtt før du spiser.
- Legg salvie til side retter. Sage smaker deilig på enkelte sider. Ta gjerne salvie på dressinger, grønnsaker eller bønner. En liten mengde salvie er nok til å gi ekstra smak til dine retter.
- Legg salvie til supper og stews. Salvie kan legge til smak for å fylle supper som inneholder noen fettfattige ingredienser av ditt valg. Mens de fleste oppskrifter krever en halv teskje tørket salvie for best smak, brukte de ovennevnte studiene mye mer enn dette per porsjon (2,5 ts tørket salvie = 1 gram) for å oppnå kolesterolsenkende effekt.
kilder:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M, et al. Antihyperlipidemiske effekter av Salvia officinalis blad ekstrakt hos pasienter med hyperlipidemi: En randomisert, dobbeltblind, placebokontrollert klinisk studie. Phytother Res 2011; 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Forbedret glykemisk kontroll og lipidprofil hos diabetespatienter med hyperlipidemisk type 2 som bruker Salvia officinalis L-ekstrakt. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Naturstandard. (2014). Sage [Monografi].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, et al. Carnosic acid, en ny klasse av lipid absorpsjonsinhibitor fra salvie. Bioorgan Med Chem La 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF, et al. Sage te drikking forbedrer lipid profil og antioksidant forsvar i mennesker. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950