Tidligere hevdet rådende visdom at sjokolade er en irritasjonsmiddel for GI og derfor bør unngås av personer som har IBS. Hvis du elsker sjokolade, så mange som mulig, kan dette bare ødelegge hjertet ditt. Men alt er kanskje ikke tapt. Den nye vitenskapen som skinner litt over temaet, kan tillate deg å nyte denne såkalte "gudens mat".
Helsemessige fordeler med sjokolade
Sjokolade har en lang tradisjon for å bli sett på å ha helseforbedrende effekter på kroppen. Moderne forskning på kakao, det tørkede frøet som utgjør sjokolade, indikerer at det har positive kardiovaskulære og neurologiske effekter på kroppen. Disse fordelene antas å komme fra flavanolforbindelser innen kakao. Spesielt foreslår foreløpig forskning at kakao kan:
- Lavere blodtrykk
- Hjelp til å reversere insulinresistens
- Reduser blodkolesterolnivået
- Langsom aldersrelatert minnefall
Effekt av sjokolade på gutbakterier
Nå for de gode nyhetene for IBS! Nylig forskning tyder på at kakao kan tjene som prebiotisk - en mat som oppmuntrer til en sunn balanse mellom tarmbakterier .
Ifølge forskere blir svært lite av kakaoflavanoler absorbert på tynntarmen, og de fører derfor inn i tykktarmen. En gang der samhandler de med bakterier i tarmen.
En liten studie fant at daglig konsum av en drink høyt i kakaoflavanoler i løpet av en fire ukers periode resulterte i endringer i tarmbakteriene av studiedeltakere. Både bifidobakterier og laktobacillusmikroer ble økt - begge typer bakterier antas å være gunstige for tarm og helbred.
Disse fordelene inkluderer å hemme veksten av sykdomsfremkallende bakterier og hindre at slike sykdomsfremkallende bakterier vokser på tarmforingen. Studieresultatene viste også at clostridia-mikrober, et eksempel på en potensielt sykdomsfremkallende bakterie, ble nivåer redusert.
Forfatterne bemerker at de fleste av de vanligste typene prebiotika, for eksempel fructooligosaccharides og galactooligosaccharides, ikke vanligvis øker nivåene av laktobacillusmikrober. Siden begge prebiotika begge anses å være høye i FODMAPs , gjør denne nye informasjonen kakao et potensielt fint prebiotisk alternativ for personer som har IBS, som finner ut at deres symptomer forverres ved å spise disse spesielle FODMAP-typene.
Hvor mye sjokolade skal du spise?
Det er et annet område der moderne vitenskap kan hjelpe en person som har IBS til å nyte sjokoladen uten å bekymre seg for at det vil sette av symptomer. Forskerne ved Monash University i Australia var hyggelige nok til å sette sjokolade og kakaopulver på sin liste over matvarer som skulle testes for deres FODMAP-innhold. Her er det de fant:
- Mørk sjokolade: En halv ounce til ikke mer enn tre unser i en servering anses å være lav-FODMAPs.
- Melk sjokolade og hvit sjokolade: En halv unse servering anses lav-FODMAP. Ved en unse øker nivået av laktose til det punktet at det kan føre til symptomer hvis du er laktoseintolerant .
- Kakaopulver : To til fire heapende teskjeer anses å være lave i FODMAPs.
- Drikke sjokolade (23% - 60% kakao): Serveringsstørrelser mindre enn tre gram betraktes som lave i FODMAPs.
Merk: Carob anses som høyfodmap på grunn av fruktinnholdet.
Vil sjokolade føre meg til å få vekt?
Her er en mulig sølvfôr til IBS. Å begrense sjokoladeinntaket på grunn av FODMAP-innholdet, kan hjelpe deg å unngå fallgruvene med å spise for mye sjokolade. De fleste av sjokoladeproduktene som er lett tilgjengelige for kjøp, har høye sukker- og fettnivåer, og derfor kan å spise slike produkter bidra til vektøkning.
Og selvfølgelig, å være overvektig øker risikoen for diabetes, hjertesykdom og demens. Dermed vil spise av høyt kalori-sjokoladeprodukter negere eventuelle mulige fordeler som du kan få fra flavanolene fra selve kakao.
Hvordan nyte sjokolade på en sunn måte
Her er det du trenger å vite: jo høyere prosentandel av kakao i et sjokoladeprodukt, generelt er det sunnere det er for deg. Dette skyldes at du får mer av den sunne kakao, med mindre av usunn sukker og fett. Jo mørkere sjokoladen, jo høyere prosentandel av kakao i produktet.
Du må kanskje spenne deg opp til høyere kakao nivåer. Med andre ord, start med en mørk sjokolade som er vurdert til å være 70% kakao, og deretter jobbe deg opp til 85%. Du vil oppdage at når du beveger deg bort fra melkesjokolade til de høyere nivåene mørke sjokolade, blir smaken mindre søt og litt bitter.
Tro det eller ei, dette er en god ting! Det er vanskeligere å spise for mye av noe som er litt bittert. Dermed kan du med mørkere sjokolade finne ut at du er fornøyd med bare å spise en liten del. Så, ja, du kan ha sjokolade og føle deg bra også.
En annen sunn måte å konsumere sjokolade på er å legge til rå kakao til smoothies . Rå kakao gir deg alle de fulle fordelene med kakao bønner uten ulempen som kommer fra tilsatt sukker og melkefett funnet i sjokolade. Rå kakao kan gjøre smoothies smaken dekadent og deilig.
Begrens serveringen til de to til fire heapende teskjejene anbefalt av Monash-forskerne, og nyt.
kilder
Brickman, A., et.al. "Forbedrende dentate gyrus funksjon med kostholdsflavanoler forbedrer kognisjon hos eldre voksne." Nature Neuroscience 2014 17: 1798-1803.
Corti, R., et.al. "Kakao- og kardiovaskulær helse" Sirkulasjon 2009 119: 1433-1441.
Monash University Low FODMAP Diet App Tilgang 26. mai 2015.
Tzounis, X., et.al. "Prebiotisk vurdering av kakaoavledede flavanoler hos friske mennesker ved hjelp av en randomisert, kontrollert, dobbeltblind, crossover intervensjonsstudie" American Journal of Clinical Nutrition 2011 93: 62-72.