Ja, men du reagerer nok på noe annet i sjokoladen
Allergier til kakao (bønnen som er den viktigste ingrediensen i sjokolade ) er mulige , men de er utrolig sjeldne - så sjeldne at de ikke engang kommer opp i nyere medisinsk litteratur. Derfor, hvis du har opplevd matallergi symptomer etter å ha spist sjokolade, kan du trygt anta at en annen ingrediens i sjokoladen forårsaker symptomene dine med mindre testing viser noe annet.
Hvis du opplever allergi symptomer, ring legen din så snart som mulig for å diskutere testing. Symptomer på anafylaksi representerer en nødsituasjon; ta epinefrin umiddelbart, hvis tilgjengelig, og ring for en ambulanse.
Hvorfor har du allergi symptomer etter å spise sjokolade?
En grunn til at mange mennesker opplever allergi og matintoleranse symptomer etter å ha spist sjokolade er at sjokolade ofte inneholder matvarer som er problematiske for mennesker.
Her er noen vanlige allergener du finner i sjokolade:
- Melk. Meieriallergi er svært vanlig, spesielt hos barn, og nesten alle sjokolader inneholder minst litt melk. Hvis du er laktoseintolerant og kan tolerere små mengder meieriprodukter, kan du prøve bittersøtt, semisweet eller mørk sjokolade. Disse sjokolade er lovkravet for å inneholde en høyere prosentandel sjokolade-væske og vil derfor ha mindre melk og sukker. Melkefri sjokolade er på markedet fra merker som Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers og Chocolate Decadence.
- Peanøtter og trærøtter. Åpenbart er noen sjokolade fylt med peanøttsmør eller med hele nøtter. Men selv sjokolade som ikke inneholder peanøtter eller trærøtter som ingredienser, kan være problematisk for folk med peanøt allergi eller tremut allergier fordi produsenter som lager chokolade-sortiment som inneholder nøtter, ofte lager alle sine sjokolader på samme produksjonslinje. Merking regler krever ikke at produsenter nevner dette på mat etiketter, så alltid ring produsenter før du spiser høyrisiko matvarer som sjokolade. Du kan også kjøpe sjokolade fra nøtterfrie produsenter som Vermont Nut-Free, eller se etter etikettindikasjoner som "produsert i et dedikert nøtterfritt anlegg."
- Hvete og Gluten. De samme problemene som gjelder for peanøtter og trærøtter påvirker også mennesker med hveteallergi og cøliaki . Fyllt sjokolade bruker ofte mel eller hvete stivelse som et bindemiddel, og sprø ris kan være problematisk for cøliaki fordi det ofte inkluderer byg malt. Glutenfrie chocolatiers inkluderer truede arter sjokolade og like utveksling.
- Soya. Teknisk sett er sjokolade en emulsjon (en blanding av to væsker som ellers ville skilles), og akkurat som majones og hylle stabile salatforbindelser, inneholder det vanligvis et emulgeringsmiddel for å holde det fast ved romtemperatur. Blant de vanligste er soyacitin, som er problematisk for mange mennesker med soyallergi . Dette bør være tydelig angitt på matetiketter.
- Korn. Mais er utrolig vanskelig å unngå i den industrielle matforsyningen, og sjokolade er ikke noe unntak. I tillegg til høy fruktose mais sirup i noen sjokolade merker, kan noen produsenter bruke korn på produksjonslinjer. Vær spesielt oppmerksom på forekomst av mais i hvit sjokolade.
- Bær. Bær er blant de vanligste allergeniske fruktene. Vær forsiktig med utvalg; uansett hvor nøye du leser legenden som indikerer hvilken type sjokolade som er plassert der i esken, er det for enkelt for stykker å bli blandet opp.
Kontroller alltid etikettene på alt du kjøper, siden produksjonspraksis kan endres uten varsel.
Andre potensielle problemer med sjokolade
Det er to andre mulige problemer med sjokolade:
- Koffein. I motsetning til populær tro er sjokolade ekstremt lav i koffein: en unse melkk sjokolade inneholder bare seks milligram koffein. Til sammenligning har en 12-unse kan Coca-Cola 34 milligram, og en 2-oz dobbel espresso kan variere fra 45 til 100 milligram. Men hvis du er svært følsom over for koffein, kan sjokolade forverre dine symptomer, og du kan finne ut at du er bedre i å unngå det. Mørk sjokolade har langt mer koffein enn melkesjokolade.
- Narkotikahandel. Sjelden kan sjokolade forårsake symptomer som ligner allergi symptomer (som hud kløe) hos personer som tar vanlig medisin Prozac (fluoksetin). Det er mulig at følsomheten for det biologiske kjemiske serotoninet som synes å forårsake denne uvanlige reaksjonen, kan oppstå på grunn av Prozac eller andre lignende stoffer. Pass på at allergikere er klar over eventuelle medisiner du tar før du gjennomgår allergitesting. Dette kan være spesielt nyttig informasjon hvis testene dine er negative.
Kilde:
Cederberg, Jonas, et al. "Kløe og hudutslett fra sjokolade under behandling med fluoksetin og sertralin: Saksrapport." BMC Psykiatri. 2004. 4:36.