Ikke å forveksle med glutenintoleranse
En hveteallergi er en av de vanligste matallergiene i USA, som påvirker rundt en av hver 250 voksne og en av hver 200 barn.
Mens en hveteallergi oftest utvikler seg i tidlig barndom, kan folk manifestere seg med symptomer på ethvert tidspunkt i livet, inkludert senere voksenliv. Men senere i livet utvikler du en hveteallergi, jo mer sannsynlig vil du bli utsatt for en permanent tilstand.
Derimot vil de fleste barn med en hveteallergi vokse opp i en alder av 12 år.
Typer og symptomer på hveteallergi
Vet allergi symptomer kan variere i alvorlighetsgrad fra en mild, influensalignende tilstand til en livstruende, all-body reaksjon (kjent som anafylaksi ).
Hastigheten ved hvilke symptomer utvikler kan også variere. Med en IgE-mediert reaksjon, hvor kroppen reagerer på et antistoff kjent som immunoglobulin E (IgE) , kan symptomene oppstå i løpet av minutter eller timer med å spise hvete. Med en ikke-IgE-mediert reaksjon kan symptomene ikke vises før en dag eller to senere som følge av andre komponenter i immunsystemet bortsett fra IgE
En hveteallergi kan påvirke ett eller flere organsystem på en gang og kan omfatte:
- Fordøyelsessymptomer, inkludert magesmerter, oppblåsthet, kvalme, diaré og oppkast
- Åndedrettssymptomer, inkludert rhinitt , astma, hvesenød og respiratorisk nød
- Dermatologiske symptomer inkludert eksem , elveblest, blærer og hevelse i hender og ansikt
- Oropharyngeal symptomer inkludert munn og hals kløe, hoste og hevelse i tungen og halsen
- Neurologiske symptomer som hodepine, svimmelhet, sløret syn, forvirring og anfall
Feber er en vanlig komponent i mange av disse symptomene. I mer alvorlige former for anafylaksi , vil folk ofte beskrive en "følelse av forestående doom" i forhold til deres forverrede tilstand.
Administrere din hveteallergi
Som med alle matallergier innebærer ledelsen av en hveteallergi fullstendig unngåelse av hvete i noen form. Dette kan være vanskelig siden hvete er funnet i en mengde dagligvarer fra frokostblandinger og brød til kaker og pasta. Faktisk består rundt 75 prosent av alle kornprodukter i USA av hvete, noe som gjør dette til en spesielt vanskelig allergi for å håndtere.
For å takle den voksende bekymringen krever USAs mat- og stoffadministrasjon at alle hveteholdige matvarer skal merkes riktig slik at forbrukerne kan unngå dem hvis det er nødvendig.
Det er også viktig å merke seg at mens de fleste glutenfrie matvarer også er hvetefrie, er ikke alle. Så, som med ethvert annet matprodukt, er det viktig at du sjekker matmerket og unngå feilen å tenke at "glutenfri" og "hvetefri" er det samme. De er ikke.
For å skille seg ut, er gluten et protein som finnes i mange forskjellige typer korn. Personer som er glutenintolerante er de som opplever en reaksjon når de blir utsatt for alle korn av Pooideae- underfamilien, inkludert hvete, bygg, rug og havre.
Derimot vil personer som diagnostiseres med en hveteallergi - noe som betyr hvete spesifikt - bare reagere på hvete og vanligvis være fint med bygg, rug eller havre.
Hvordan Spot Skjult Hvete
Selv om hvete må være tydelig merket på matetiketter i USA, er det tider når det kan bli skjult i ingredienslisten. Her er noen av begrepene som brukes av produsenter som til slutt betyr hvete selv om det ikke er tydelig stavet ut:
- Mel
- Beriket mel
- Gluten
- Høyglutenmel
- Høyproteinmel
- Hvetekim
- Farina
- semulegryn
- Tromme
- Modifisert stivelse
- Bran
- Graham mel
- couscous
- Cracker crumbs
- Einkorn
- Emmer
- Farro
- Kamut
- seitan
- Fu
- spelt
- rughvete
Produsenter vil også bruke uttrykket "kan inneholde hvete" eller "laget i et anlegg som behandler hvete." Hvis reaksjonen på hvete har vært alvorlig nok til å kreve akuttbehandling eller sykehusinnleggelse, vil du sannsynligvis ønske å fjerne disse produktene for å være trygg.
Det samme gjelder visse kosmetikkprodukter, hårpleieprodukter, vitaminer og kjæledyrsmat som kan inneholde spormengder hvete og ved et uhell forurense hendene eller madrassene.
> Kilder:
> Gupta, R. og Springston, E. "Utbredelsen, alvorlighetsgraden og fordelingen av barndomsmatallergi i USA." Pediatrics. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.
> Joneja, J. (2013) Helsefaglederens guide til matallergier og intoleranser (første utgave). Chicago, Illinois: Nærings- og dietetikkakademiet.