Hva du trenger å vite
Kefir er et fermentert melkeprodukt laget med kefirkorn (en spesifikk kombinasjon av levende melkesyrebakterier og gjær). Rik på en rekke probiotiske bakterier og gjær, drikker mange mennesker kefir for helsemessige formål som et alternativ til yoghurt (som vanligvis gjøres ved å bruke noen typer probiotiske kulturer).
Kefir har en tynnere konsistens enn yoghurt og selges vanligvis som en drikkevare.
De fleste kefir-produkter er tangy og myk, på grunn av større probiotisk aktivitet.
Bruker
Probiotika finnes normalt i tarmene som en del av tarmfloraen, en kompleks blanding av over 400 arter av "gode" og "dårlige" bakterier og mikroorganismer. Proponenter hevder at de kan bidra til å øke immuniteten og forbedre fordøyelseskanalen.
I tillegg er kefir spioneringen som et middel for en rekke vanlige helsemessige forhold, inkludert:
- kviser
- allergi
- kronisk utmattelsessyndrom
- forstoppelse
- depresjon
- diabetes
- eksem
- høyt blodtrykk
- høyt kolesterol
- søvnløshet
- irritabel tarmsyndrom (IBS)
Fordelene
Selv om en rekke studier tyder på at probiotika kan gi visse helsemessige fordeler, er forskning på de spesifikke helseeffektene av kefir ganske begrenset. Imidlertid er det noen foreløpige bevis på at kefir kan bidra til å forbedre immuniteten, redusere betennelse og bekjempe bakterielle infeksjoner.
Laktoseintoleranse
Kefir kan hjelpe noen individer til å overvinne laktoseintoleranse, foreslår en liten studie publisert i Journal of the American Dietetic Association i 2003.
For studien ble 15 friske voksne med laktoseintoleranse matet en rekke måltider som inneholdt melk og enten kefir eller yoghurt. Resultatene viste at kefir bidro til å forbedre laktosefordøyelsen og toleransen. I tillegg syntes både kefir og yoghurt å redusere magesmerter og diaré blant deltakerne.
Bein tetthet
Kefir viser løfte som et naturlig middel for å forbedre bein mineral tetthet, foreslår en 2015 pilotstudie publisert i PLoS One . I en seks måneders studie som sammenlignet effektene av kefir supplert med kalsiumbikarbonat til kalsiumbikarbonat alene hos personer med osteoporose, fant forskerne at kefir-behandlingen var assosiert med økt hipbenmineraldensitet.
Antibiotisk assosiert diaré
Selv om kefir ofte anbefales for visse bivirkninger assosiert med bruk av antibiotika , viser en 2009-studie fra Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine at kefir kanskje ikke bekjemper antibiotikarelatert diaré. I forsøk på 125 barn som tok antibiotika, fant forskerne at kefir ikke var mer effektivt enn en placebo for å forebygge antibiotisk assosiert diaré.
Høyt kolesterol
Mange forutsetninger tyder på at kefir kan beskytte hjertes helse ved å holde kolesterolet i sjakk. En liten studie publisert i BMC Supplementary and Alternative Medicine , fant imidlertid at kefirforbruket ikke senker plasmalipidnivået. For undersøkelsen brukte mannlige deltakere kefir eller et ikke-fermentert melkeprodukt (med tilsvarende fett-, kolesterol- og kaloriinnhold).
Verken drikk redusert totalt kolesterol, HDL kolesterol, LDL kolesterol eller triglyserid nivåer.
Mulige bivirkninger
Selv om kefir-drikker generelt anses som trygge når de blir konsumert i moderasjon, kan det føre til visse bivirkninger (som forstoppelse , gass og tarmkramper).
Ifølge en studie publisert i Journal of the American College of Nutrition , er kefir en lav til moderat-GI (glykemisk indeks) mat, men den er høy på den insulinemiske indeksen (forårsaker en større frigjøring av insulin) og har en Metningsindeksen er ikke vesentlig forskjellig fra hvitt brød.
Som med andre gjærte produkter er det en liten mengde naturlig forekommende alkohol i kefir.
Det er viktig å merke seg at kefir ikke skal brukes til å behandle en helsetilstand og / eller unngå standardbehandling.
Hvor finner man det
Bredt tilgjengelig i næringsmiddelbutikker, er kefir nå solgt i mange dagligvarebutikker.
Takeaway
Mens drikking kefir kan øke ditt probiotiske inntak og gi kalsium, protein og andre mineraler og vitaminer, kan vi ikke være så solide om det kan behandle noen helsetilstand på grunn av mangel på store, velkontrollerte studier hos mennesker (den type forskning du vil se for å sette full lager i en behandling).
Når det er sagt, hvis du vanligvis spiser yoghurt, kan du nyte kefir's tangy, kremaktig smak. Bare vær sikker på å sjekke etiketter og velg et produkt som har minimal tilsatt sukker.
kilder:
> Hertzler SR, Clancy SM. Kefir forbedrer laktosefordøyelsen og toleransen hos voksne med laktosmaldigestion. J er Diet Assoc. 2003 mai; 103 (5): 582-7.
> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. En randomisert klinisk studie som måler kefirens innflytelse på antibiotikaassosiert diaré: måling av innflytelse av Kefir (MILK) Study. Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 aug; 163 (8): 750-4.
> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. Kefir-forbruket endrer ikke plasma lipidnivåer eller kolesterolfraksjonssynteser i forhold til melk i hyperlipidemiske menn: en randomisert, kontrollert studie. BMC komplement Altern Med. 2002, 2: 1.
> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Kortsiktige effekter av Kefir-fermentert melkforbruk på benminnetetthet og benmolekyl i en randomisert klinisk prøve av osteoporotiske pasienter. PLOS One. 2015 10 desember; 10 (12): e0144231.
Ansvarsfraskrivelse: Informasjonen på dette nettstedet er kun ment for utdanningsformål og er ikke en erstatning for råd, diagnose eller behandling av en lisensiert lege. Det er ikke ment å dekke alle mulige forholdsregler, narkotikainteraksjoner, omstendigheter eller bivirkninger. Du bør søke rask medisinsk hjelp for eventuelle helseproblemer og konsultere legen din før du bruker alternativ medisin eller endrer din diett.