Enten du er matlaging hjemme eller besøker venner eller familie til Thanksgiving, kan kalkunen synes å være minst av dine bekymringer når du prøver å unngå matallergener. Avhengig av allergi, kan det imidlertid være en feil. Noen fugler kommer preprocessed med vanlige allergener. Slik kjøper du en tryggere kalkun.
Kjenn dine Tyrkia Typer
Bastede eller selvstøtende kalkuner, som inkluderer de mest kjente kommersielle kalkunmerkene , injiseres med en slags løsning for å gjøre dem sene.
Disse løsningene kan omfatte vanlige allergener. Andre typer kalkuner inkluderer naturlige kalkuner, som etter loven skal være "minimalt behandlet" - det vil si ikke fundamentalt forskjellig fra kalkun i sin råform. Sjekk etiketter, men naturlige kalkuner skal bare inneholde kalkun og kanskje vann. Økologisk , frittgående , klar for å spise og kosher har imidlertid ikke faste og konsekvente betydninger så langt som ekstra allergener er bekymret. Sjekk etikettene før du kjøper.
Hvilke kalkuner er det sikreste for mennesker med matallergier?
Fordi de ikke kan inkludere tilsetningsstoffer, er naturlige kalkuner det sikreste alternativet for familier med matallergi eller for folk som er underholdende gjester med allergi. Kontroller alltid etikettene, men. Legg merke til at organisk, frittgående eller hormonfrie kalkuner ikke nødvendigvis er "naturlige" (som definert av USDA) og kan lovlig inneholde tilsetningsstoffer.
Hvilke allergener er mest sannsynlig å bli funnet i kalkuner?
Meieri, soya, hvete og mais er allergenene som oftest finnes i kommersielle kalkuner. Disse er vanligvis i form av smør, "vegetabilsk protein" eller lignende tilsetningsstoffer. Se etter tilsetningsstoffer etter teksten "Injisert med omtrent ___% av en løsning av ___" som vil vises et sted på etiketten.
Hva hvis jeg ikke kan finne ingredienser på etiketten?
Hvis du ikke finner ingredienser på etikettene, se etter setningen "minimalt behandlet". Hvis du finner det uttrykket, var kalkun sannsynlig ikke fundamentalt endret fra dets rå tilstand - noe som betyr at ingen ingredienser er lagt til. (Det er normalt grunnen til at du ikke vil kunne finne ingredienser på etiketten.) For ytterste trygghet, kan du ringe kundeservicenummeret som er oppført på pakken for å bekrefte det.
Er Kosher Kalkuner trygg for folk med matallergier?
Kosher kalkuner er populære selv blant folk som ikke holder kosher fordi de har vunnet høyprofilerte smakstester i nasjonale magasiner, og fordi, i motsetning til naturlige kalkuner, trenger de ikke å bli brent (de er forkalt). Begrepet "kosher" refererer ganske enkelt til det rabbinske tilsynet med den spesielle prosessen der fuglene er oppdratt og slaktet. Noen kosherprodukter inneholder vanlige allergener. Imidlertid er flere nasjonalt tilgjengelige merker av hele kosher kalkuner, inkludert Empire og Rubashkin's Aaron, faktisk "minimalt behandlet".
Hvis det eneste alternativet som er tilgjengelig i mitt område er selvstøt Tyrkia, hva skal jeg gjøre?
Hvis du ikke har å gjøre med flere matallergier, sjekk etiketter på flere nasjonale merkevarer.
Mens selvstøtende kalkuner pleier å bruke allergifremkallende tilsetningsstoffer, bruker de ikke alle de samme. Du kan finne et trygt valg. Et annet alternativ, som kan fungere for små grupper eller hvis du vil ta med din egen kalkun til en sammenkomst hvor du ikke er sikker på at maten vil være trygg, er å lage et naturlig kalkunbryst eller kalkun lår. Ikke like festlig som en hel stektfugl, gitt, men trygg. Villig til å gå ut? Du kan våren for en postordre naturlig "arv" fugl, men vær forberedt på å bruke opptil $ 75.
- Heritage Turkey Foundation