Essensielle fettsyrer og skjoldbrusk sykdom, vekttap og helse
Jeg hadde mulighet til å intervjue ernæringsekspert Dr. Udo Erasmus, angående et fascinerende tema: rollen som essensielle fettsyrer i skjoldbrusk og metabolsk helse.
Om Dr. Udo Erasmus
I begynnelsen startet Udo Erasmus sin karriere innen vitenskap, og han mottok sin bachelorgrad i Honours Zoology med en major i psykologi, etterfulgt av to års studier i biokjemi og genetikk fra University of British Columbia.
Dr. Erasmus 'retning endret seg da han ble forgiftet mens han jobbet med plantevernmidler, og når konvensjonelle tilnærminger ikke virket, søkt å finne løsninger i ernæring. Dr. Erasmus konsentrert sin forskning om virkningen av fett og oljer på menneskers helse, og ble ekspert på dette området, noe som førte til sin første bestselger, Fett og Oljer . Denne boken ble også hans avhandling og tjente han en Ph.D. i ernæring i 1986. Dr. Erasmus fikk også sin MA i Counseling Psychology fra Adler School of Professional Psychology. Dr. Erasmus har banebrytende teknologien og formuleringen for å trykke og pakke friske oljer, slik at de forblir næringsrike og trodde så mye i kraften av essensielle fettsyrer som han jobbet i årevis for å skape den berømte "Udo's Oil", en balansert essensiell fettsyreolje som anbefales av ernæringseksperter og holistiske utøvere rundt om i verden.
Hva er essensielle fettsyrer?
For å forstå Dr. Erasmus 'livsarbeid - studiet av essensielle fettsyrer - er det viktig å starte med den grunnleggende forutsetningen - hva er en essensiell fettsyre?
Det finnes en rekke ulike typer fett, de eneste to som anses som "essensielle" er Omega 3 fett og Omega 6 fett. Disse fettene må konsumeres direkte fra matkilder. Andre fettstoffer, som omega 9 (enumettet) fett og mettet fett - blant annet - anses ikke som essensielle fordi de kan produseres av kroppen ved å konsumere andre sukkerarter og stivelser.
Omega 3 fettsyrer kommer fra matvarer som linfrø, grønne løvgrønnsaker og høyt fett, kaldvannsfisk som albacore tunfisk, sardiner, kveite og laks, coho, rosa og kongelaks, Stillehavet og Atlanterhavet, Atlanterhavsmakrel og innsjø ørret. Omega 6 fettsyrer finnes i sesam og solsikkefrø og andre frø og nøtter. Noen fisk- og dyrekjøtt gir også en avledet form av Omega 6. Når det gjelder fisk, foretrekker Dr. Erasmus alltid fisken selv til å fiske olje-kosttilskudd - som han hevder lett kan bli ineffektiv eller til og med toksisk.
Ifølge Dr. Erasmus, siden 1900, har forbruket i Omega 6 økt med om lag 20 ganger de tidligere nivåene, hovedsakelig på grunn av økt bruk av visse vegetabilske oljer i matlaging, mens Omega 3 er nå bare 1/6 av tidligere nivåer. Dette betyr at vi får for mye Omega 6 og for lite Omega 3 fettsyrer. Dr. Erasmus sier: "Det er langt viktigere å bringe inn de gode fettene enn å unngå de dårlige fettene." Fett og ikke-fett tar oss i feil retning. Vi trenger en rettmettig tilnærming. "
Fordeler med essensielle fettsyrer
Til slutt, ubalanser og mangler i essensielle fettsyrer er ifølge Dr. Erasmus årsaken, utløseren eller en bidragende faktor til mange sykdommer og forhold, og å takle disse manglene gjennom riktig mat eller bruk av sunne oljer, kan ha stor implikasjoner for helse.
Han har funnet ut at fordelene med riktig essensiell fettsyreinntak og balanse kan inkludere:
- Økt energi, ytelse og utholdenhet
- Reduserte risikofaktorer for kardiovaskulær sykdom, spesielt høyt blodtrykk, triglyserider
- Reduserte risikofaktorer for diabetes
- Forbedret hjernens funksjon, inkludert humør, intelligens, oppførsel og visjon
- Redusert depresjon
- Forbedring av glandular og organfunksjon, inkludert lever, nyrer, binyre og skjoldbrusk
- Raskere utvinning og helbredelse
- Sunnere babyer og gravide Forbedret fordøyelse
- Redusert infeksjon
- Bedre hud, hår og negler
Essensielle fettsyrer og skjoldbrusk
Ifølge Dr. Erasmus er det spesifikke fordeler som er relevante for skjoldbrusk sufferers.
Han føler at essensielle fettsyrer er kritiske for skjoldbruskfunksjonen fordi de for det første er påkrevd for integriteten til strukturen for hver membran i hver celle. For det andre øker de energinivåene i cellen. Og for det tredje er det noen bevis på at essensielle fettsyrer, spesielt Omega 3, forbedrer effektiviteten av hormonene på reseptorene.
For å forstå betydningen av reseptorproblemet, tenk på situasjonen for diabetes. Pre-diabetes, tilstanden som regnes som en markør for fremtidig diabetes, er også kjent som insulinresistens . Insulin er i kroppen, men det blir ikke utnyttet fordi mettet fett blokkerer insulinreseptorfunksjonen, og til slutt blir reseptorer desensibilisert - og i siste instans immun mot og ikke i stand til å motta - insulin. Essensielle fettsyrer kreves for reseptorfunksjonen og kan gjøre diabetikere mer følsomme for insulin. Så diabetikere som tar essensielle fettsyrer kan trenge mindre reseptorer, og til slutt, mindre insulin.
Dr. Erasmus mener at denne samme mekanismen foregår med andre hormonelle funksjoner, som androgener, furukjertler, binyrene - og spesielt skjoldbruskkjertelen.
Det er utøvere som tror at skjoldbruskhormonmotstand ikke er en sjelden forekomst, og er faktisk et mer vanlig tegn på forestående skjoldbruskkjertel, mye som insulinresistens er en forløper for diabetes. Dette problemet med reseptorer er kritisk, fordi ifølge Dr. Erasmus, "med riktig essensiell fettsyre ernæring, hva som en gang skjer, er at du får færre reseptorer, men de fungerer bedre." Dette ville bety at riktig nivå av essensielle fettsyrer kan gjøre skjoldbruskhormonreceptorene bedre, slik at skjoldbruskhormonet faktisk oppnår sitt oppdrag. "
Essensielle fettsyrer og betennelse
Dr. Erasmus peker også på den rollen som essensielle fettsyrer spiller i å forebygge og redusere inflammatorisk n. Spesielt gir essensielle fettsyrer hormonlignende eikosanoider som regulerer immun- og inflammatoriske responser, og spesielt omega-3-er har antiinflammatoriske effekter som kan redusere autoimmun skade.
Betennelse i skjoldbruskkjertelen - kjent som goiter - er sentral for mange tilfeller av autoimmun skjoldbrusk sykdom, og betennelse er sett i nesten alle autoimmune sykdommer generelt.
Dr. Erasmus sier: "Jeg tror at betennelse er kjernen i nesten alt som går galt i kroppen, inkludert kreft, diabetes og kardiovaskulære problemer. Vi vet at Omega 3s reduserer betennelse."
Dr. Erasmus mener at hvis proteiner er juice, er fett isolatorer, ikke bare for nerver, men celler og membraner. Proteinreaksjoner fører til betennelse, allergier og autoimmun sykdom . Essensielle fettsyrer synes å bidra til å forhindre at proteinene blir hyperaktive - og dermed utløse disse forskjellige immunreaksjonene.
Essensielle fettsyrer og vekttap
Når skjoldbruskfunksjonen bremser, kan metabolismen redusere og kroppen brenner færre kalorier. Dr. Erasmus mener at når skjoldbruskfunksjonen er treg, er forbrenningen av karbohydrater spesielt berørt. Dr. Erasmus mener at mennesker med hypothyroidisme bør bytte fra korn og stivelse til grønne grønnsaker som deres primære kullhydratkilde. Grønne grønnsaker, pluss gode fettstoffer og proteiner, bør danne kjernen i dietten.
Han teoretiserer at tilstrekkelige essensielle fettsyrer bidrar til å øke energi og undertrykke appetitten, og dermed bidra til vekttap. I tillegg har de blitt funnet å blokkere genene som produserer fett i kroppen (mettet og transfett har ikke samme effekt) og øker termogenesen - brenning av fett.
Dr. Erasmus føler faktisk at Omega 3 fungerer bedre enn den heraldede konjugerte linolsyre (CLA) . Han føler at CLA kan ha noen negative bivirkninger, spesielt ved høyere doser.
Dr. Erasmus 'Optimal Skjoldbrusk Diet
Ifølge Dr. Erasmus, for en skjoldbrusk pasient å gå ned i vekt, trenger de:
- Grønne grønnsaker (Mens han sier at innsatsen på 5 frukt og grønnsaker om dagen eller 9 om dagen er et skritt i riktig retning, er virkeligheten at vi bør strebe etter mer som 1 frukt og 8 eller 9 grønnsaker hver dag.)
- Gode fettstoffer
- Protein
- Riktig fordøyelse
- Begrenset karbohydrater. ("Hvis du går ned i vekt, brenner du ikke nok karbohydrater," sier Dr. Erasmus. Hvor mye bør du begrense dem? "Til din vekt er normal!")
- Trening
- Kosttilskudd: I tillegg til å supplere med essensielle fettsyrer, anbefaler han også riktig balanse mellom sink, vitamin C og fordøyelsesenzymer.
Hvor mye essensielle fettsyrer trenger du?
I Dr. Erasmus 'syn, hvis vi kunne fokusere vårt kosthold på grønnsaker, fisk og gode fettstoffer fra andre matvarer, ville vi jobbe for å rette opp ubalansen i essensielle fettsyrer. Men når dietten er mindre enn optimal, eller du ikke får nok av matvarene som gir riktig balanse og mengde Omega 3 og Omega 6, så er det et alternativ å vurdere et tillegg.
Det finnes en rekke essensielle fettsyretilskudd på markedet, inkludert Dr. Erasmus 'spesialformulert olje, kjent som "Udo's Oil". Udo's Oil er en organisk blanding av oljer fra friske lin, sesam og solsikkefrø, samt oljer fra kvelden primrose, riskim og havregryn. Dr. Erasmus anbefaler en spiseskje olje per 50 pounds kroppsvekt per dag om vinteren. Det ville bety 4 spiseskjeer om dagen for en 200 pund person om vinteren. Måten du vet at du har tatt nok olje er, ifølge Dr. Erasmus, er huden din ikke tørr, flakket eller kløende - Vanlige klager om vinteren. Sommerdoser kan tappes litt, og igjen bør tørrhet av huden brukes som evaluering.
For vekttap har Dr. Erasmus sagt at han jobber med overvektige mennesker, og har hatt dem på så mye som 5 ss olje om dagen. For pasienter med reumatoid artritt har han hatt så mye som 10 ss per dag.
På høye nivåer av olje går kaloriinntaket opp, for å redusere det totale kaloriinntaket, anbefaler Dr. Erasmus å ta ut karbohydratkalorier - spesielt stivelser, korn og frukt - for å gjøre opp for kaloriene i oljen og konsentrere dietten på sunt protein og grønne grønnsaker.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Er tilskudd med essensielle fettsyrer svaret for deg? Det kan være verdt å prøve et par uker å starte, for å se om du begynner å føle noen av de kortsiktige fordelene, og legg merke til en forskjell i huden din. Bare husk at for å unngå vektøkning, bør du redusere mengden karbohydrater du spiser, for å kompensere for oljens kalorier og opprettholde en optimal mengde daglige kalorier.
For mer informasjon om Dr. Erasmus, se hans nettsted, www.udoerasmus.com eller lære mer om hans bok, Fats That Kill Fats That Heal.