Det er litt av vitenskap for å hente påstandene i Pickle-dietten
Pickle dietten ser ut som om det ville kvalifisere som en tynn vekttap diett: bare spis masse pickles, fortalerne sier, og du vil gå ned i vekt. Men det er faktisk noen vitenskap bak kostholdet som gir litt bevis for sine ganske tvilsomme hevder.
Det finnes flere forskjellige varianter på pickle dietten, men den vanligste synes å involvere denne strategien: Spis ditt vanlige diett, men når du normalt vil ha en matbit, spis en gigantisk pickle i stedet.
Noen dieters sier at dette virker gjennom negativ forsterkning: selv om du starter med å likne pickles, vil du ikke etter en måned eller to av denne dietten, og du vil unngår alt snacks (spesielt pickles) som et resultat. Men kjemi som er involvert i pickle-making gir en annen mulig grunn til pickles 'vekttap effekter.
Hvordan eddik i pickles kan hjelpe deg å miste vekt
Pickles er laget med eddik, som legger til at kjent, tart "syltet" smak til agurker. Opprinnelig var pickling en måte å bevare mat uten kjøling, siden eddik vil ikke tillate skadelige mikrober å vokse på konserverte agurker.
Men som det viser seg, kan eddik også hjelpe noen mennesker til å kontrollere deres insulin og blodsukker. Dette er nøkkelen til de som har insulinresistens eller type 2 diabetes, fordi høyt insulin og blodsukker er knyttet til alvorlige komplikasjoner. Styring av insulin og blodsukker kan også hjelpe folk å miste vekt.
En studie publisert i tidsskriftet Diabetes Care så på bruk av eddik for å redusere insulin og blodsukker hos mennesker med varierende grad av insulinresistens. Folk i studien ble bedt om å drikke enten en blanding av eddik, kunstig søtningsmiddel og vann, eller en placebo, og deretter å spise et måltid som nesten helt består av enkle karbohydrater (hvit bagel, smør og appelsinjuice).
Forskerne fant at eddik forbedret insulinfølsomhet.
Denne studien viser ikke at eddik kan føre til vekttap, men forbedret insulinfølsomhet og blodsukkerkontroll kan bidra til å nå og opprettholde en sunn vekt. En annen studie fulgte overvektige japanske personer som drukket enten eddik eller en ikke-eddik placebo hver dag i 12 uker, og fant at de som drikker eddik mistet mer vekt enn de som ikke drikker den.
Mer om pickle dietten
Å drikke drikke eddik er åpenbart ikke det samme som å spise pickles. Det er ikke klart hvor mye virkelige eddik du spiser når du spiser en pickle (det vil variere, avhengig av typen og størrelsen på pickle), så du bør ikke anta at resultatene av eddikstudiene vil oversette til vekttap-indusert vekttap .
Men det er en annen grunn at pickle dietten kan hjelpe deg å gå ned i vekt: pickles er lav i kalorier. Svært lavt, faktisk - en fire tommers lang pickle har færre enn 10 kalorier. Så når du erstatter pickles for en annen matbit (si en gigantisk muffin), skjærer du selvfølgelig kalorier på snacks.
Det som i sin tur burde føre til vekttap, forutsatt at du ikke gjør opp for din manglende muffin andre steder i kostholdet ditt (med en gigantisk flate kake etter middag, kanskje).
> Kilder:
> Johnson CS et al. Eddik forbedrer insulinfølsomheten for høyt karbohydratmåltid hos personer med insulinresistens eller type 2 diabetes. Diabetes Care. 2004 Jan; 27 (1): 281-2.
> Kondo T et al. Eddikinntak reduserer kroppsvekt, kroppsfettmasse og serum triglyseridnivåer i overvektige japanske personer. Biovitenskap, bioteknologi og biokjemi. 2009 aug; 73 (8): 1837-43.