De 10 vanligste matfølsomhetene

Forskere bekrefter endelig hva mange av oss har kjent i årevis: Visse matvarer er bare ikke enige med noen mennesker. Selv om matallergi er anerkjent, fordi det kan foretas faste diagnoser ved bruk av blodprøver for tilstedeværelse av IgE-antistoffer, faller matenes følsomhet inn i et grått område. Matfølsomhet, som å oppleve uønskede symptomer etter å ha spist på bestemte matvarer, er ikke så lett å diagnostisere, men det betyr ikke at de er noe mindre virkelige. Og de ser ut til å være på vei oppover.

Identifiser matfølsomhet med et elimineringsdiett

Den beste måten å identifisere følsomhet er gjennom bruk av et elimineringsdiett , etterfulgt av en "utfordringsfase" hvor du re-introduserer maten og vurderer for symptomer. Selv om denne prosessen er absolutt mer tidkrevende enn en enkel blodprøve, er det viktig å sørge for at du nøyaktig identifiserer dine spesielle følsomhet, for å redusere risikoen for å spise altfor restriktivt diett.

Gjennom hele prosessen vil du holde en dagbok for mat , da andre faktorer som vær, humør, mosjon og menstruasjonssykluser kan påvirke din gastrointestinale (GI) funksjon og fordøyelsessystemet og generelle symptomer. Husk også at følsomhetene er vanskelige å knuse og er sjelden livstruende.

Bestemme hva matvarer skal eliminere

Vanligvis er det nyttig å starte med matvarer som synes å forårsake de fleste problemer for folk generelt. Du kan velge å lage en mat om gangen, eller gjøre alt på en gang. Dette er de øverste synderne:

1 -

Meieriprodukter

For de som er sensitive, kan meieriprodukter forårsake gastrointestinale og / eller respiratoriske symptomer, samt hudreaksjoner. Det er to grunner til at dette skjer:

1. Mange mennesker er laktoseintolerante . Dette betyr at de mangler nok laktase, et fordøyelsessystem som er nødvendig for å fordøye sukkerlakkosen som finnes i meieriprodukter.

2. Meieriprodukter inneholder et protein kalt kasein. Kasein kan være vanskelig å fordøye og kan føre til allergi reaksjoner og betennelser i fordøyelsessystemet .

Hvis du velger å fjerne meieriprodukter, vil du utelukke melk, ost, smør, yoghurt og iskrem. Denne listen inneholder et produkt som er avledet fra melken av kyr, geiter og sauer.

2 -

egg

Egg har det beryktede skillet mellom å være på topplisten over allergivarer til barn. Imidlertid er det også proteiner i egg som forårsaker uønskede symptomer for noen mennesker. Egghviter har flere av disse proteinene, men hvis du skal inkludere egg på elimineringsdiet, er det best å unngå dem helt. Når du har fjernet egg fra kostholdet ditt over en periode, kan du utfordre eggeplommer og egghvite separat for å vurdere for hvilken som helst reaktivitet.

3 -

peanøtter

Peanøtter er definitivt på listen over toppmataller allergener. Selv om du ikke har en allergisk reaksjon på jordnøtter, er det fortsatt muligheten for at du er følsom overfor dem. Peanøtter er ikke ekte nøtter, men er faktisk klassifisert som belgfrukter. Tegn på en peanøtfølsomhet inkluderer respiratoriske eller fordøyelsessymptomer.

4 -

skalldyr

Fordi skalldyr er også på listen over toppmataller allergener for voksne, kan det være lurt å inkludere dem i elimineringsdietet. Reaktiviteten skyldes proteiner som finnes i denne gruppen av marine skapninger. Eksempler på skalldyr inkluderer:

• muslinger
• krabber
• Hummer
• østers
• kamskjell
• Reke

5 -

Gluten

Gluten, et protein som finnes i bygg, hvete og rug, må unngås helt av personer som har cøliaki . Imidlertid kan du ha en gluten følsomhet selv om du ikke har coeliaki. Det er noen bevis på at en gluten følsomhet kan være årsaken til IBS hos enkelte individer. Anecdot, gluten mistenkes å være en faktor i et bredt spekter av helseproblemer og atferdsproblemer.

6 -

Korn

Dessverre er dagens korn ikke kornet som våre forfedre spiste. I forskningsstudier har mais vist seg å være en av de beste matvarene som bidrar til IBS-symptomer. Den vanskelige tingen om å eliminere mais er at den nå er en komponent av så mange bearbeidede matvarer i form av høy fruktose mais sirup. Du må lese etiketter nøye.

7 -

soya

Soya er på listen over aller aller aller allerstere. Anecdotisk tillater mange voksne IBS-symptomer å spise soyabaserte produkter . Som korn, er soya og dets derivater nå funnet i mange matvarer. Derfor, som mais, for å unngå soya, må du være veldig forsiktig med å lese matetiketter.

8 -

Oksekjøtt, svinekjøtt og lam

Noen rapporterer om følsomhet for kjøtt av kjøtt. Teoretisk sett kan dette skyldes den måten de fleste husdyr er oppdrettet av. Konvensjonelt hevet husdyr gis mais og soya som primære matkilder, i motsetning til beite på gress i en beite. I tillegg får disse dyrene også hormoner og antibiotika, som alle har potensial til å påvirke kjøttet du spiser.

Hvis du tror at disse kjøttene er et problem for deg, kan du prøve å lete etter beitehøyde dyr og utføre en matutfordring basert på dyr som er riktig oppdratt og matet. I tillegg til at du skal spise kjøttet av sunnere dyr, er det noen spekulasjoner om at kjøtt fra riktig oppdyrkede dyr inneholder komponenter som er gode for helsen til tarmene dine.

9 -

Kaffe

Mange rapporterer at å drikke kaffe stimulerer deres tarm. Dette kan være bra for noen, men for andre synes visse proteiner og kjemikalier (salicylater) som finnes i kaffe, å bidra til uønskede fordøyelsessymptomer.

Hvis du skal legge til kaffe på listen over matvarer for å unngå eliminering diett, vil du ønsker å avvenne deg sakte for å hindre koffeinavtakssymptomer.

10 -

Høy FODMAP Foods

FODMAPs er visse karbohydrater som finnes i vanlige matvarer som er gjærbare, osmotiske og dårlig absorbert, noe som resulterer i fordøyelsessymptomer for noen mennesker. Forskningsstudier har funnet at etter en low-FODMAP diett reduseres IBS-symptomer hos ca. 75 prosent av IBS-pasientene. Hvis du har IBS, er et alternativ til å følge en full eliminering diett bare å starte med en FODMAPs eliminering diett og deretter utføre en etterfølgende mat utfordring.

> Kilder:

> Barrett J, Gibson P. Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols (FODMAPs) og Nonallergic Food Intolerance: FODMAPs eller Food Chemicals? Terapeutiske fremskritt i gastroenterologi. 2012; 5 (4): 261-268.

> Heizer W, Southern S, & McGovern S. Rolle av diett i symptomer på irritabel tarmsyndrom hos voksne: En fortellende gjennomgang. Journal of the American Dietetic Association . Juli 2009; 109 (7): 1204-14. doi: 10.1016 / j.jada.2009.04.012.

> Mullin GE, Swift KM. Den indre tarmkanalen: Din gode tarmguide til god fordøyelsessykdom . New York, NY: Rodale; 2011.

> Shepherd S, Gibson P. Den komplette Low-FODMAP Diet . New York, NY: Eksperimentet; 2013.