Det er vanskelig nok å få barna til å spise et balansert kosthold, men når du har barn med matallergi, kan det være umulig. Faktum er at barn med matallergi har en økt risiko for ernæringsmessige mangler, spesielt hvis de har flere matallergier. Barn som kan ha allergi mot melk , soya, egg og hvete har størst risiko for dårlig vekst og mangler.
For å være sikker på at barnet ditt får det de trenger for å forbli sunt, er det viktig å være oppmerksom på næringsstoffene som kan bli påvirket av allergenet. Nedenfor er en liste over de aller allergenene og hvilke næringsstoffer de gir. Ved å forstå hva barnet ditt mangler, kan du da finne andre mat erstatter for å møte deres behov.
- Melk: kalsium, vitamin D, fosfor, vitamin A, vitamin B12, riboflavin, pantotensyre
- Egg : vitamin B12, folat, riboflavin, selen
- Soya : tiamin, riboflavin, magnesium, folat, fosfor
- Hvete: tiamin, riboflavin, niacin, jern, folsyre
Studier viser at barn med melkallergi er størst risiko for at de ikke trives, med dårlig beinvekst og deretter kortere i høyden enn sine jevnaldrende uten matallergi. Ungene er også funnet å mangle vitamin D, kalsium og protein. Barn med to eller flere allergier har også blitt funnet å også slite med passende vekst, på grunn av mangel på næringsstoffer.
Etter diagnosen av matallergi er det viktig å lære hva mat kan legges til dietten for å forhindre potensielle mangler. Når man ser på allergenet spesifikt, kan egnede næringsstoffer erstattes av dietten.
- Melk Substitutes: Uten melk i kostholdet, er det viktig å erstatte med kalsiumrike matvarer. Dette kan inkludere ikke-meieri kilder som bladgrønnsaker, edamame og fortified juice. Proteinbehov kan møtes ved å legge til i matvarer som tofu, fjærfe eller fisk. Når det er mulig, bør du også legge til nondairyversjoner av melk, slik som ris, soya eller mandelmelk, samt å gi ekstra næringsstoffer.
- Eggs erstatninger: Uten egg i kostholdet, er det viktig å finne andre tilstrekkelige kilder til protein. Velg å legge til melk, kjøtt, fjærfe, fisk og nøtter til kostholdet. Melk kan også gi selen og vitamin B12. Folat finnes i frukt og grønne grønnsaker kan også bidra til å holde barnet ditt ute av næringsrisiko. Barn med eggallergier har en tendens til å begrense bakevarer, så dette kan føre til at de mangler B-vitaminer og jern også. Dette kan føre til et ekstra behov for høyt kalori mat og jernrik mat, som rosiner eller spinat.
- Soy Substitutes: Soybeans gir en av de høyeste kvalitet proteiner i et barns diett. Men hvis barnet har et balansert kosthold, bør denne begrensningen ikke gjøre en betydelig forskjell. Kostholdet skal inneholde en balanse mellom frukt, grønnsaker, beriket og forsterket korn og proteiner.
- Hvetekvoter: Hvete kan erstattes med andre korn i kosten, med ting som mais, ris, havre og bokhvete. Hvete er ofte befæstet med næringsstoffer, men det samme gjelder også ved fresing av andre korn. Så lenge andre berikede korn er en stift i dietten, kan behovene oppfylles.
Det er ikke bare næringsdefekter som er av stor bekymring for de barna med betydelige matallergier.
Barn med matallergi er ofte begrenset i matvarevalg og dermed tar i mindre totale kalorier. Av denne grunn er det viktig å finne næringsdrevne matvalg, til måltider og snacks, for å være sikker på at de tilfredsstiller deres kaloribehov. Å finne allergenfrie desserter, kalori drikker og kosttilskudd kan være nødvendig for å unngå unnlatelse av å trives.
Det er også viktig å innse at de som har matallergi, ofte blir mer forsiktige og redd for å prøve nye matvarer. Foreldre bør være oppmerksomme på enhver nøling barnet ditt kan oppleve som følge av denne frykten. Ved å jobbe tett med barnet ditt for å finne nye matvarer, og også påpeke viktigheten av et sunt kosthold, kan du bidra til å unngå permanent skade på veksten og den generelle velvære.