Mens det er mulig for en person å ha en rød fargestoffallergi eller annen matfargingallergi, er dette sjeldent. Jeg ser ofte pasienter i klinikken min som rapporterer allergiske reaksjoner etter å ha spist matfarging, selv om dette ofte er vanskelig å bevise. Allergitesting er mulig for matfargestoffer, selv om ekstrakter av de forskjellige matfargestoffer kan være vanskelige å oppnå.
Følgende er de vanligste matfargestoffene som har blitt rapportert å forårsake allergiske reaksjoner:
Tartrazine. Også kjent som FD & C Yellow Dye # 5, har tartrazin blitt mistenkt som årsak til mange reaksjoner, inkludert urticaria (elveblest) og forverring av astma og eksem . Nyere studier har imidlertid disproven teorien om at aspirin-allergiske astmatikere var allergiske mot tartrazin.
Finn ut hvordan du følger en tartrazinfri diett .
Carmine. Carmine er en rød fargestofffargestoff laget av et tørket insekt kalt Dactylopius coccus Costa, som kan finnes på stikkende pærekaktusplanter. Denne fargen finnes også i ulike kosmetikk, drikkevarer, rød yoghurt og popsicles. Reaksjoner på karmin er virkelig allergisk i naturen.
Annatto. Annatto er en gul fargestofffargestoff laget av frøene til et sydamerikansk tre, Bixia orellana . Dette additivet har vist seg å forårsake allergiske reaksjoner, inkludert anafylaksi og urtikaria.
Safran. Denne gule fargestofffargen, oppnådd fra blomsten til Crocus sativa- anlegget, er rapportert som en årsak til anafylaksi.
Mange andre matfargestoffer er mindre vanlige, men mulig, årsaker til allergiske reaksjoner. Disse inkluderer sunset yellow (gul # 6), amaranth (rød # 2), erythrosin (rød # 3) og kinolengul, blant andre.
Alvorlige reaksjoner behandles mye på samme måte som andre matallergier. Hvis reaksjonene er alvorlige, kan det være nødvendig for en person å være forberedt på en alvorlig reaksjon (som å bære injiserbar epinefrin og ha på et medisinsk advarselarmbånd.
Ellers er hovedstøtten til terapi for personer med bivirkninger på mattilsetninger unngåelse av skyldige matadditiv.
Lær hvordan du følger et matfargingsfritt kosthold.
kilder:
1. Wilson BG, Bahna SL. Bivirkninger av mattilsetninger. Ann Allergy Astma Immunol. 2005; 95: 499-507.
2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL. Bivirkninger på mat og tilsetningsstoffer. I: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al., Eds. Middleton's Allergy Principles and Practice. 6. utgave. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1645-1663.