Forskning viser dette saftige natthudet veggie kan faktisk være til nytte for hjertet
Tomater er best kjent for to ting: Deres essensielle rolle i mange delikate italienske retter, og deres spesielt høye innhold av den kraftige antioksidant lycopen, som forskerne mener tilbyr kreftbeskyttelse. Men kan tomater også være til nytte for hjertet? Diett høyt i tomatprodukter har vist seg å være forbundet med redusert risiko for kardiovaskulær sykdom, men forskerne er ikke helt sikker på hvorfor.
Her er det vi vet om nå om denne saftige nattehade grønnsaken, og hvordan det kan hjelpe din ticker.
Koblingen mellom tomater og lavt kolesterol
En 2014-studie som ble publisert i tidsskriftet Food and Chemical Toxicology, undersøkte effektene av kostholdstrykk av tomatsaft på betennelse, insulinresistens og høyt kolesterol, som alle er involvert i metabolsk syndrom. Deltakere som supplerte sine dietter med tomatjuice opplevde en signifikant reduksjon i betennelsesmarkører som TNF-α og IL-6, samt en forbedring i endotelfunksjonen (som er korrelert med lavere risiko for aterosklerose) sammenlignet med kontrollgruppen . Som om det ikke var forbløffende nok, oppstod en markert reduksjon i LDL , eller "dårlig" kolesterol, og en liten økning i HDL, eller "godt" kolesterol, i tomatjuice-drikkegruppen.
En annen, litt eldre studie publisert i British Journal of Nutrition, så spesifikt på effekten av tomatproduktforbruk på blodkolesterolnivå og LDL-oksidasjon.
Når LDL blir oksidert, kan det bidra til dannelse av plakk på veggene i arteriene. Deltakere konsumerte enten en 3-ukers ikke-tomatdiet eller en 3-ugers høy tomatdiet bestående av tomatjuice og tomatketchup. På slutten av studien hadde de høyt tomat diett deltakerne en 5,9% reduksjon i totalt kolesterol og en 12,9% reduksjon i LDL kolesterol sammenlignet med ingen tomat gruppe.
Et annet overraskende funn var at lycopen funnet i tomatene reduserte tilstedeværelsen av oksidert LDL .
En annen studie, utgitt i 2012 i The Journal of Nutrition, fant at kvinner som forbrukte minst 10 porsjoner tomatbaserte produkter i uken hadde signifikante, men klinisk beskjedne, forbedringer i totalt kolesterol, deres totale kolesterol til HDL-kolesterolforhold, og deres hemoglobin A1c sammenlignet med kvinner som spiste mindre enn en og en halv porsjoner per uke.
Noen få studier har indikert at lycopen kan interagere med HMG CoA reduktase, et enzym i leveren som bidrar til å gjøre kolesterol i kroppen. Det antas at denne egenskapen kan bidra til den positive effekten tomater hadde på lipider i noen av disse studiene.
Slik spiser du flere tomater - uten å binge på pizza
Selv om disse studiene var små og det trengs mer forskning for å avgjøre om lycopen kan redusere hjertesykdomsrisiko på egenhånd, viser de sikkert en sammenheng mellom tomater og kolesterolnivåer. De foreslår også at tomater er et godt tillegg til ditt kolesterolsenkende diett. Og siden de er rike på vitamin A og C, vil folsyre (som holder homocystein nivåer i sjakk og reduserer hjertesykdomsrisiko), og antioksidanter, samt fytosteroler og fibre , også høste andre helsemessige fordeler, det vil si , med mindre du fyller på pizza og hvit pasta, som er høy i raffinerte karbohydrater.
Det er mange måter å øke inntaket av tomater uten å risikere vektøkning eller insulinresistens. Gå lett på den rike italienske billetten og prøv disse ideene i stedet:
- Terninger tomater og legge dem til morgen egg scramble.
- Lag en klassisk Caprese salat med fettfattig mozzarellaost og basilikum.
- Legg til drue tomater til kylling og courgette stir-fry middag.
- Topp din hvite fiskfilet med stekte kirsebærtomater.
- Lag en marinara saus til topp hvete eller brun ris pasta primavera (friske grønnsaker).
kilder:
Periago MJ, Jacob K, Boehm V et al. Innflytelse av lycopen og vitamin C fra tomatjuice på biomarkør av oksidativt stress og betennelse. Br J Nutr 2008; 99: 137-146.
> Sesso HD1, Wang L, Ridker PM, Buring JE. Tomatbaserte matvarer er relatert til klinisk beskjedne forbedringer i utvalgte koronarbiomarkører hos kvinner. J Nutr. 2012 februar; 142 (2): 326-33. doi: 10.3945 / jn.111.150631. Epub 2012 5 jan
Silaste ML, Alfthan G, Aro A et al. Tomatjuice reduserer LDL-kolesterolnivået og øker LDL-resistansen eller oksidasjonen. Br J Nutr 2007; 98: 1251-1258.
Tsitsimpikou C, Tsarouhas K, Kioukia Fougia N et al. Kosttilskudd med tomatjuice hos pasienter med metabolsk syndrom: et forslag til å lindre skadelige kliniske faktorer. Food Chem Toxicol 2014; 74: 9-13
Naturstandard. (2014). Lycopen [Monografi]. Hentet fra http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-lycopene.asp