Sør-amerikansk mat blir stadig mer populært som et deilig mat i USA, med et økende antall restauranter som har disse rettene. Sør-amerikansk matlaging inneholder en rekke sunne matvarer, inkludert paprika, poteter, løk og tropisk frukt, som mango, papaya og ananas. Dessuten blandes hjertehvile krydder som kummin, muskatmos, koriander, chilipulver og paprika i mange av disse måltidene for å gi dem en krydret og forfriskende smak.
Som med andre typer mat, er det noen typer sydamerikanske matvarer som kan føre til at kolesterolnivåene øker. Denne veiledningen vil vise deg hvordan du skal innlemme Sør-Amerika-inspirerte matvarer i ditt kolesterolsenkende diett.
supper
Sør-amerikanske supper er fylt med friske grønnsaker og belgfrukter. Mange supper kan også inneholde quinoa, et hjerte-sunt korn som er høyt i fiber og protein. Supper er vanligvis sakte tilberedt og krydret med kolesterol-vennlige krydder som koriander, spidskommen og andre krydder. Til tross for de sunne ingrediensene i disse suppene, er det også noen ingredienser tilsatt suppene som kan påvirke kolesterolet ditt. For eksempel kan noen supper inneholde biff eller svinekjøtt - begge kan legge til fett i suppen. Derfor bør disse minimeres, eller unngås, hvis du ser på ditt fettinntak.
salater
Sør-amerikansk-inspirerte salater er også sunne og inneholder sjenerøse mengder grønnsaker.
Noen salater kan også inneholde belgfrukter eller hele korn, som quinoa eller fullkornsris.
Sidene og forretter
Det er mange smakfulle og krydrede sider og appetittvekkere i Sør-Amerikansk mat, med mange av dem som passer fint inn i et kolesterolsenkende diett. Salsas - som vanligvis er laget med tomat- og løkbunn - brukes mye på pommes frites, brød og andre matvarer, og kan ha mye variasjon, noen ganger inkludert frukt, bønner og andre grønnsaker.
Noen appetittvekkere, som de som er stekt, bør unngås hvis du følger et fettfattig kosthold. I tillegg serveres noen appetittvekkere og sider med en krembasert saus - som kan være en annen kilde til tilsatt fett til måltidet ditt.
Hovedrett
For det meste er entrees funnet i Sør-Amerikansk mat også høyt i næringsstoffer og lite fett. Steking, grilling, baking og sautéing er de vanligste måtene å tilberede matvarer som grønnsaker og proteiner. En fin kombinasjon av krydder brukes til å legge til smak til maten. Salt brukes også til fremstilling av noen av disse rettene, så hvis du følger et lavnatrium diett, bør du sjekke saltinnholdet før du bruker det. Mange typer fullkorn, inkludert bygg og ris, brukes også. Det er noen ting å merke seg, men hvis du følger et kolesterolsenkende diett :
- Noen matvarer, som tamales, kan gjøres med forkorting - som kan introdusere transfett i kostholdet ditt. Du bør unngå bruk av forkortelse hvis det er mulig.
- Noen oppskrifter kan kreve tillegg av chorizo, queso eller con carne. Disse ordene refererer til pølser, ost og kjøtt, henholdsvis - som alle kan tilsette mettet fett til kostholdet ditt. For å redusere mengden fett som blir introdusert i måltidet, bør du erstatte magert kjøtt og lavmett ost for disse produktene.
- Hvis du vil legge til ekstra fiber i kostholdet ditt, bytt ut mel tortillas og hvit ris for hele kornsorter.