Vitenskapen bak den svarte dietten
Det er ingen tvil om at mange av dere har hørt om Swank dietten for multippel sklerose (MS) . Det er en av de vanligste diett og komplementære tilnærminger til å håndtere din sykdom. Swank dietten for multippel sklerose er et veldig lite fett diett som legger vekt på hele korn, frukt, grønnsaker og meget magre proteiner.
Så vidt å spise planer går, er Swank dietten ganske enkelt å forstå.
I stedet for en "diett" kan du virkelig tenke på det mer som en "livsstil", noe som betyr at du ikke trenger å måle dine porsjoner eller spise spesiell mat. I stedet vil du i utgangspunktet kutte ut mye fett og kutte seg tilbake på kjøtt.
Origins
Dr. Roy Swank var en nevrolog som trodde at diett kan spille en rolle i MS etter å ha vurdert MSs geografi og epidemiologi. For eksempel er multippel sklerose langt mer utbredt i USA, Europa, Canada og Australia enn i andre deler av verden, som Asia eller Afrika. På disse stedene med høy MS-prevalens har folkens dieter en tendens til å være høy i fett, spesielt mettet fett.
I tillegg oppdaget Dr. Swank at i Norge var personer som levde i fiskemiljøer (hvor fisk er hoveddelen av dietten) åtte ganger mindre sannsynlig å utvikle MS enn de som bodde i fjellet, hvor kjøtt er den viktigste diett komponent.
Også, Dr. Swank bemerket at etter å ha spist et fettfattig måltid, ville en persons blodceller klumpe sammen og kunne blokkere sirkulasjon i kapillærene. Han antydet at disse klumpene blokkerte de små blodkarene i blod-hjernebarrieren og førte til betennelse og lesjoner i sentralnervesystemet.
Hans teori var at hvis du kutter ut fettet ( mettet fett ), eliminerer du klumper av blodceller. Og ikke flere klumper betyr ikke flere blokkeringer og ingen mer betennelse. Dette ville bety (teoretisk) at MS-lesjoner ville slutte å forekomme.
Vitenskapen
Dr. Swank startet sin forskning i midten av 1950-tallet ved å sette 25 personer med MS på et veldig fettfattig kosthold. Seks av disse menneskene droppet ut av studien og fem av dem døde. De 19 personer som var på kostholdet, hadde ingen funksjonshemming.
Han gjentok den forskningen og fulgte en gruppe på 144 personer med MS i 34 år for å finne omtrent like mange resultater. Ninety-fem prosent av de som bodde på en diett på 20 eller færre gram mettet fett om dagen, opplevde ikke funksjonshemningsprogresjon.
Etter 34 år hadde de en dødsrate på 31 prosent, sammenlignet med gruppen som fulgte en mer typisk fettfattig diett, som hadde en dødsrate på over 80 prosent. Hva foreslår dette? Kostholdet var ikke bare å beskytte folk mot MS-progresjon og død fra MS-relaterte årsaker, det var også å forebygge andre livsstils sykdommer.
De grunnleggende reglene
Her er noen grunnleggende regler for å følge Swank dietten. Som du vil merke, de stort sett alle fokuserer på fettinntak.
- Oljer: Lim dine oljer (umettet fett) til mellom 20 og 50 gram per dag.
- Mettet fett: Ikke konsum mer enn 15 gram mettet fett hver dag.
- Rødt kjøtt: Spis ikke noe rødt kjøtt det første året. Etter det første året kan du ha 3 gram rødt kjøtt per uke. Denne regelen gjelder for svin og vilt.
- Meieri: Eventuelle meieriprodukter kan ikke inneholde mer enn 1 prosent smørfett. Klart, dette etterlater seg selv smør. Eventuelle meieriprodukter med noe mettet fett bør begrenses til to porsjoner per dag. Imidlertid er fettfri meieriprodukter tillatt i noe beløp. Kunstige "meieriprodukter", som margarin eller forkorting, er ikke tillatt.
- Foredlede matvarer: Ikke spis noen bearbeidede matvarer som inneholder mettet fett.
- Kosttilskudd: Ta et daglig multivitamin- og mineraltilskudd, sammen med en kapsel som tilsvarer 1 ts torskeleverolje .
Andre hensyn
Ikke vent: Dr. Swanks data viste at de som gjorde det beste (med hensyn til forsinket / ingen funksjonshemning og / eller forbedring) på Swank dietten, var de som begynte å spise denne måten tidlig i sykdommen deres, ideelt sett umiddelbart etter diagnose.
Ikke lure: For dietten har de fantastiske resultatene vist i studien, ble det vist at folk må være veldig strenge i å overholde retningslinjene. Faktisk trodde Dr. Swank at en økning på til og med 8 gram mettet fett om dagen øker risikoen for død fra MS-relaterte årsaker tre ganger.
Hva kan du spise? Du lurer kanskje på hva som er tillatt på Swank dietten. Det er misforståelser der ute at dietten er vegetarianer eller til og med veganer. Det er ikke slik det er. Her er en liste over matvarer du kan spise:
- Korn: Korn og frokostblandinger er tillatt, med fire porsjoner oppmuntret - selv om du ser etter skjulte fetter i bakevarer og i granola.
- Egg: Egg er tillatt, men ikke glem å telle fem gram mettet fett i eggeplomme.
- Pasta og ris : Disse er tillatt i hvilket som helst beløp, men fullkornspasta og brun ris er foretrukket.
- Fjærkre: Hvit kjøtt av kylling eller kalkun er tillatt, så lenge det ikke har noen hud eller synlig fett.
- Frukt: Folk bør spise minst to porsjoner en fruktedag. Avokado og oliven bør imidlertid være begrenset, på grunn av deres fettinnhold.
- Grønnsaker: Minst to porsjoner grønnsaker om dagen er en del av Swank Diet (en porsjon = en kopp). Du kan ha ubegrenset porsjoner.
- Fisk: Alle hvitfisk og skalldyr er tillatt i ubegrensede mengder. Husk å telle fettfisk i ditt daglige fettutbytte
- Kaffe: Ikke mer enn tre kopper per dag av enhver koffeinholdig drikkevare.
- Nøtter: Nøtter og frø er fine, men må regnes for daglig avgift.
Hva det medisinske fellesskapet sier
Den svarte dietten har blitt omtalt av nevrologifunksjonen, da Swanks studie var liten og feilaktig.
Når det er sagt, er dagens forskning om diettens rolle i MS et hett tema. For eksempel, nå, er eksperter studerer tarmbakterier i MS sykdomsprosessen. De har funnet ut at en høyverdig, kjøttbelastet vestlig diett bidrar til inflammatoriske sykdommer (som MS) ved å fremme veksten av visse tarmbakterier. På den annen side, folk som spiser et lite fett, plante-basert diett har en helt annen profil av tarmbakterier, som er anti-inflammatorisk.
Eksperter studerer også kaloribegrensning og ketogen dietter i nevrologiske sykdommer som MS.
Et ord fra
Det er tydeligvis fortsatt mye å lære om diettens rolle i MS. Det store bildet her er at diett er en måte som du kan ta en aktiv rolle i MS-helsen din.
Selv om det ikke er noen spesifikke retningslinjer som anbefaler Swank dietten eller en annen diettstrategi for personer med MS, vil det være et sunt kosthold, (en som er minst fettfattig og høy i fiber), og vil gi din generelle helse, og forhåpentligvis din MS-helse, også.
> Kilder:
> Swank R. Effekt av lavmettet fettdiett i tidlig og sen tilfeller av multippel sklerose. Lancet ; 336 (8706): 37-9.
> Swank, Roy Laver og Dugan, Barbara Brewer. The Multiple Sclerosis Diet Book: Et lite fett kosthold for behandling av MS . New York: Doubleday. 1987.