"Du er hva du spiser" er et uttrykk som vi har hørt i år og år. Selv om denne meldingen kan være foreldet på dette punktet, er det fornuftig logisk. Uten næring kunne vi ikke overleve. Matvarene vi spiser og ikke spiser kan spille en rolle i vår energi, humør, søvn og generelt velvære. Mat er en så viktig del av å leve at over tid kan våre daglige valg påvirke helsen.
Faktisk har dårlig kosthold allerede vært knyttet til fedme, høyt blodtrykk, hjertesykdom, diabetes og kreft, for å nevne noen. Men, hvordan kan du spise mer direkte knyttet til dødeligheten din? En nylig studie tyder på at det kan være en forbindelse.
Studien, med tittelen "Forening mellom diettfaktorer og dødelighet fra hjertesykdom, slag og type 2 diabetes i USA" og publisert i American Journal of Medicine , konkluderte med at i 2012 var det 702 308 kardiometaboliske dødsfall i USA, inkludert dem fra hjertesykdom, stroke og type 2 diabetes. Av disse menneskene hadde nesten halvparten av dem (45,4 prosent) et suboptimal inntak av visse næringsstoffer. Kostholdet syntes å være knyttet sterkt til dødelighet hos menn (48,6 prosent), folk mellom 25-34 (64,2 prosent), afroamerikanere (53,1 prosent) og spansktalende personer (50,0 prosent).
Hver av diettfaktorene ble vurdert basert på to 24-timers matrekall, og all diettinntak ble justert for totalt kaloriforbruk for å redusere målefeil.
Selvrapportert demografi inkludert, alder, kjønn, rase, etnisitet og utdanning ble tatt i betraktning.
Hva studien forteller oss
Målet med denne studien var å vurdere hvordan individuelle diettfaktorer kan påvirke kardiometabolsk helse. Tidligere har det blitt gjort studier på inntak av utvalgte diettfaktorer, for eksempel natrium- og sukker-søtede drikker .
Denne spesielle studien fokuserte på 10 individuelle kostholdskomponenter så vel som de som hadde overlapping; for eksempel kostfiberoverlapper med inntak av fullkorn. Her er de 10 faktorene som ble evaluert i studien:
- natrium
- Nøtter og frø
- Behandlet kjøtt
- Sjømat omega 3 fettsyrer
- grønnsaker
- Frukt
- Helkorn
- Sukker-søtet drikkevarer
- Flerumettet fett
- Rødt kjøtt (ubehandlet)
Det største antallet estimerte diettrelaterte kardiometaboliske dødsfall, som utgjorde omtrent 9,5 prosent av dødsfallene (66 508), ble funnet hos de med høyest natriuminntak (mer enn 2000 mg per dag). Det andre stedet, som tilskrives 8,5 prosent av dødsfallene (59 374), var lavt forbruk av nøtter og frø (mindre enn en håndfull en dag). Følgende diettfaktorer oppført i nedadgående rekkefølge som tilskrives dødelighet:
- Høyprodusert kjøtt: 8,2 prosent av dødsfallene (57 766)
- Omega-3 fettsyrer med lav sjømat: 7,8 prosent (54,626)
- Lavt vegetabilsk inntak : 7,6 prosent (53,410)
- Lavfruktinntak : 7,5 prosent (52 547)
- Høy sukker-søtet drikkevarer: 7,4 prosent (51 694)
Innlemme disse resultatene i våre daglige liv
Selv om vi ikke kan være sikre på at overflødig eller utilstrekkelig inntak av bestemte diettfaktorer forårsaket dødsfall, vet vi at det er en sammenheng mellom sunn mat og sunn livsstil.
Fordi kostholdet vårt er noe som er innenfor vår kontroll, er det fornuftig å spise flere gode ting og mindre av de ikke så gode greiene. Å spise mer usaltede nøtter og frø, frukt, grønnsaker, fullkorn og omega 3 fettsyrerik sjømat (for eksempel: tunfisk og laks) er noe vi bør sikte på. Og begrensende bearbeidet kjøtt, rødt kjøtt, sukker-søtet drikkevarer og salt mat (bearbeidet mat, fastfood, stekt mat) er viktig for helhetens helse.
Vi kan også konkludere med at det ikke finnes "en diett passer alle", og at ulike diettfaktorer kan påvirke hvert individ annerledes. I denne studien varierte effektene av diettfaktorene basert på alder, kjønn, etnisitet etc.
For eksempel, hos voksne over 65, hadde for mye natrium og mangelfull mengder grønnsaker og nøtter en sterkere tilknytning til dødeligheten enn de andre faktorene.
Begrensninger av studien
Som med enhver studie er det noen begrensninger. Studiens metode for datainnsamling (ved bruk av observasjonsdata) kan ikke bevise at endringer i diett, som for eksempel økning i omega 3-fettsyrer eller redusert natriuminntak, kan redusere sykdomsrisiko eller dødelighet. I tillegg er det noen kriterier som kan ha skjevt resultatene. For eksempel vet vi ikke om folkene som bruker høye mengder natrium hadde andre ikke-sunne vaner som røyking og inaktivitet. Disse forstyrrende faktorene kunne ha påvirket resultatene. Med alt som er tatt i betraktning, viser resultatene at det er en sammenheng eller en forening som er verdt litt gransking.
Det er noen gode nyheter
Studien konkluderte med at vi ser en forbedring i diettinntaket av visse næringsstoffer. Forskere oppdaget at siden 2002 var det en nedgang på 26,5 prosent i dødsfall fra hjertesykdom, hjerneslag og type 2 diabetes. De fant en forbedring i mange av diettfaktorene, hvorav det viktigste var et økt inntak i hjertesunn, flerumettet fett (som valnøtter og linfrøolje), samt økning i nøtter og frø og en reduksjon i sukker- søte drikker.
Selv om vi fortsatt mangler på enkelte områder av ernæring, begynner vi å sakte tilpasse sunnere vaner. Kanskje kan vi bruke denne studien for å forbedre kostholdet til amerikanerne ytterligere. Nå som vi begynner å forstå viktigheten av hjerte-sunn fett og redusere sukker, er det viktig for oss å ta en titt på vårt natriuminntak. Ofte har mat skjulte kilder til natrium. For eksempel er mange mennesker ikke klar over at brødprodukter, meieriprodukter, krydderier og salatdressinger er høye i natrium. Her er noen raske tips om hvordan du reduserer natriuminntaket i kostholdet ditt:
- Kok hjemme når det er mulig - bestiller takeaway og går ut for måltider kan øke natriuminntaket betydelig.
- Når du lager mat, krydre lett med salt for å få fram matens naturlige smak. Hvis du kan smake saltet i en mat, er det for salt.
- Bruk urter og krydder som kummin, timian, gurkemeie, paprika, basilikum, oregano, chilipulver, persille, etc. for å smake mat.
- Ikke tilsett salt til mat etter at det er tilberedt.
- Begrenset inntak av fastfood, bearbeidet mat og stekt mat (frossen mat, matvarer som kjeks, boksmat, kjøttpålegg).
- Les etiketter - hvis en mat inneholder mer enn 15 til 20 prosent av den daglige verdien for natrium, merk at det er en høy natrium mat og bør spises i moderasjon.
- Snack på hele matvarer som usaltede nøtter og frø, frisk frukt og grønnsaker, og usaltet helkorn med luftpoppet popcorn.
> Kilde:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Forening mellom diettfaktorer og dødelighet fra hjertesykdom, stroke og type 2 diabetes i USA. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10,1001 / jama.2017.0947.