Feber og kramper er telltale tegn
Matforgiftning er svært vanlig hos både barn og voksne, men mange foreldre har problemer med kresne når barna har spist forurenset mat eller når de har symptomer på et magesvamp. Gitt at eksperter anslår at rundt 76 millioner tilfeller av matforgiftning forekommer hvert år i USA, gir det sikkert foreldre til å kjenne symptomene på sykdommen hos barn.
Matforgiftning Symptomer
Vanlige symptomer på matforgiftning inkluderer:
- diaré
- kvalme
- oppkast
- magekramper
- feber
Selvfølgelig kan andre ting i tillegg til matforgiftning føre til at de samme symptomene gjør det vanskelig å diagnostisere matforgiftning. For eksempel kan barn utvikle diaré og oppkast med en viral infeksjon , som for eksempel rotavirus , eller etter å ha fått en Salmonella- infeksjon fra å leke med en kjæledyrskildpadde.
Du bør mistenke matforgiftning hvis andre blir syke på omtrent samme tid og etter å ha spist de samme matvarene. Siden mange infeksjoner som forårsaker diaré er smittsom, bare fordi alle i huset har diaré og oppkast betyr ikke at de alle har matforgiftning. Det er imidlertid mer sannsynlig at hvis de alle utviklet symptomer på samme natt etter, si en familiepiknik.
Klassisk matforgiftning Symptomer
Det er viktig å huske på at det er mange forskjellige bakterier, virus og toksiner som kan forårsake matforgiftning.
Selv om de fleste forårsaker diaré og oppkast, har de noen karakteristiske symptomer som kan hjelpe deg med å identifisere hva som kan ha forårsaket din sykdom.
Staphylococcus aureus matforgiftning kan skje når barnet ditt spiser mat som er forurenset med et enterotoxin (vanligvis matvarer som er igjen ved romtemperatur for lenge), som raskt forårsaker symptomer (innen to til syv timer), inkludert oppkast, vannig diaré og heller ikke feber eller en lavgradig feber.
Heldigvis går symptomene vanligvis bort så raskt som de kom på, innen 12 til 24 timer.
Salmonella
Salmonella matforgiftning er ganske kjent. Symptomer på matforgiftning av salmonellat begynner vanligvis omtrent seks til 72 timer etter eksponering for denne bakterien og inkluderer vannig diaré, feber, kramper i magesmerter, kvalme og oppkast. Symptomene varer vanligvis fire til syv dager og går vanligvis bort uten behandling.
E. coli O157
E. coli O157 er en spesifikk type E. coli bakterier som kan forårsake matforgiftning med alvorlige magekramper, blodig diaré og noen ganger lavfrekvent feber. Selv om de fleste barn med E. coli O157 gjenoppretter uten behandling i fem til syv dager, utvikler noen en livstruende tilstand kalt "hemolytisk uremisk syndrom" (HUS).
Barn kan utvikle E. coli O157 infeksjoner i løpet av en til ti dager etter å spise forurenset kjøttprodukter som er underkokte, spesielt hamburgere. Drikke rå melk, forurenset vann og uppasteurisert juice og ha kontakt med husdyr er andre risikofaktorer.
Shigella
Shigella er en annen bakterie som kan forårsake blodig diaré, i tillegg til magekramper og høy feber. Barn kan utvikle en Shigellose-infeksjon (Shigellosis) om en eller to dager etter å ha spist mat som har blitt forurenset med Shigella-bakteriene, slik som potetsalat, melk, kylling og rå grønnsaker.
I motsetning til de fleste andre årsaker til matforgiftning, kan Shigellosis behandles med antibiotika, selv om de fleste av disse infeksjonene går bort alene i løpet av fem til syv dager.
Campylobacter
Campylobacter matforgiftning er ofte forbundet med å spise underkokt kylling og drikker rå melk, med symptomer som utvikler seg omtrent to til fem dager etter eksponering. Symptomene kan inneholde vannig diaré, feber, magekramper, kvalme, muskelsmerter og hodepine. Selv om symptomene vanligvis går bort i løpet av syv til ti dager alene, reduserer behandling med antibiotika erytromycin hvor lenge folk er smittsomt.
Clostridium Perfringens
Clostridium perfringens matforgiftning er en annen bakterie som produserer et gift i mat. Symptomer begynner åtte til 22 timer etter å ha spist forurenset mat, spesielt kjøtt og saus som ikke er forberedt eller lagret på riktig måte, og inkluderer vannig diaré og intense magekramper, som kan dvele i omtrent 24 timer.
Clostridium Botulinum
Clostridium botulinum matforgiftning eller botulisme, som produserer sporer og giftstoffer som kan forurense grønnsaker og andre matvarer som er konservert og hermetisert hjemme, honning (det er derfor spedbarn ikke skal spise honning) og noen andre matvarer. I tillegg til kvalme, oppkast og magekramper, kan barn med botulisme ha nevrologiske symptomer, for eksempel dobbeltsyn, sløret tale, problemer med å svelge og muskel svakhet.
Spedbarn kan ha svakhet, forstoppelse og dårlig fôring. I både eldre barn og spedbarn kan muskel svakhet også påvirke evnen til å puste.
Hepatitt A-virus
Hepatitt A er en viral årsak til matforgiftning. I motsetning til de fleste andre årsaker til matforgiftning, er det den eneste som det er en vaksine for (barn får det fra 12 år) som kan forhindre det. Barn kan utvikle symptomer på hepatitt A 10 til 50 dager etter å spise forurenset vann, grønnsaker, skalldyr og mat som er forurenset av restaurantarbeidere.
Bacillus Cereus
Bacillus cereus matforgiftning fører til vannet diaré og magekramper i løpet av seks til 15 timer etter å ha spist forurenset mat, inkludert kjøtt, fisk, grønnsaker og melk. Forurenset ris gir vanligvis kvalme og oppkast, men ikke diaré. Med hver type symptomer, går de vanligvis bort om 24 timer uten behandling.
Norwalk Virus
Norwalk virus er et annet virus som kan forårsake matforgiftning og er ofte forbundet med cruiseskip . Barn kan utvikle Norwalk virusmatforgiftning etter å ha drukket forurenset vann eller spise forurenset mat, inkludert skalldyr, salatredienser, rå muslinger, rå østers og andre matvarer forurenset av syke restaurantarbeidere.
I tillegg til å lete etter klassiske symptomer på matforgiftning, kan barnelege være i stand til å diagnostisere disse typer matforgiftning med bestemte tester. De inkluderer vanligvis avføringskulturer og andre avføringskriterier.
kilder:
Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics, 18. utg.
Lang: Prinsipper og praksis for pediatriske smittsomme sykdommer, 3. utg.
US Food and Drug Administration Foodborne Patogen Microorganisms and Natural Toxins Handbook.
CDC. 2006 Årlig notering av utbrudd av matbårne sykdommer, USA.