For noen av oss er tilsetning av kjøtt den beste delen av en sandwich eller wrap. Men hvis du har begynt å se på kolesterol og triglyserider , kan du legge til de mange lagene av delikjøtt som kan sabotere et ellers hjerte-sunt måltid. Dyr kjøtt inneholder varierende mengder mettet fett - som kan øke lipidnivåene i blodet. Selv om det er noen debatt om hvor mye negativt påvirkning mettet fett kan ha på lipidnivåene, har matvarer høyere i mettet fett også en tendens til å være høyere i kalorier.
Hvis du følger et kolesterolsenkende diett og ønsker å inkludere kutt av delikjøtt i noen av rettene dine, vil denne listen hjelpe deg med å velge magert delikatesser til å plassere på neste sandwich eller pakke.
Deli Meats lavere i fettinnhold
Deli kutt fra bakken fjærfe - som kylling og kalkun - inneholder vanligvis lavere mengder mettet fett i forhold til andre delikatesser. Du bør imidlertid sørge for at du velger visse fuglepartier for å sikre at du får de skarpeste kjøttstykkene. Hvitt kjøtt, som inkluderer muskler fra brystet og fuglens vinger, har vanligvis et lavere mettet fettinnhold sammenlignet med mørkt kjøtt, som vanligvis inneholder muskelvev fra lårene og beina til fuglen. For følgende deler:
- En gang stykket stekt kalkunbryst (28 gram) inneholder 0 gram mettet fett og 30 kalorier
- En skive med stekt kyllingbryst (27 gram) inneholder 0 gram mettet fett og 39 kalorier
Ved å erstatte en høymettet fettdelikat med slankere porsjoner kylling eller kalkun, kan du redusere mengden fett og kalorier som du introduserer i kostholdet ditt. Disse skivene kan imidlertid legge opp - så sørg for at du holder øye med hvor mye du legger på tallerkenen din.
Deli Meats høyere i fettinnhold
Noen delikatesser som er høyere i fett, og kan introdusere overflødig mettet fett i kostholdet ditt.
Disse kjøttene inkluderer:
- Salami - En skive (28 gram) inneholder 0,8 gram mettet fett og 49 kalorier
- Bologna - En skive (28 gram) inneholder 3,5 gram mettet fett og 90 kalorier
- Ham - En skive (28 gram) inneholder 0,5 gram mettet fett og 40 kalorier
- Stektbiff - En gang skive (26 gram) inneholder 1 gram mettet fett og 52 kalorier
Selv om ett stykke av noen av disse delikatene ikke påvirker dine lipidnivåer sterkt, kan det hakke på flere skiver på smørbrød eller inn i bunken din, og du kan legge til flere kalorier og fett til ditt sunne kosthold.
Velger Deli Meats: Best Practices
Hvis du har et ønske om å inkludere delikjøtt i ditt kolesterolreduserende diett, vil disse nyttige tipsene sørge for at du inkluderer sunne kjøttstykker som ikke vil føre til at kolesterolnivåene dine øker kraftig:
- Konsumere dyr kjøtt i moderasjon. Legge til dyrekjøtt regelmessig til kostholdet ditt - spesielt på toppen av andre matvarer du kan spise som er høy i fett - kan introdusere enda mer fett i ditt daglige inntak.
- Velg delikatesser som er merket som mager og lite fett. Dette vil sikre at kjøttet er lavere i mettet fett og kalorier enn sine høye fettemotorer. Disse kjøttene har vanligvis mindre fett i kjøttet eller kan være skåret litt tynnere enn vanlig kutt for å redusere fett.
- Hvis du har et alternativ for noen fjærfe, velger du kutt fra hvitt kjøtt i stedet for mørkt kjøtt. For eksempel inneholder en kopp (140 g) kylling bestående av et hvitt kjøtt kun 1,8 gram mettet fett og 119 gram kolesterol, mens den samme delen av det meste mørke kjøttet inneholder opptil 3,7 gram mettet fett og 130 gram kolesterol .
- Bytt den opp med kjøttsubstitutter. Mange kjøttsubstitutter, for eksempel soyabønnepatties eller tofu, tilbyr den samme deilige smaken og tekstur til en sandwich eller wrap uten tilsatt mettet fett og kolesterol.
- Når du er i tvil, sjekk etiketten. Ovennevnte oppføringer er gjennomsnitt, slik at delikjøttet ditt kan være høyere eller lavere i mettet fett og kolesterolinnhold. Derfor bør du alltid konsultere ernæringsetiketten på pakken for å kontrollere fett-, kolesterol- og kaloriinnholdet.
kilder
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 14th ed 2015.