Alt om goitrogener og kryddergrønnsaker
Goitrogener er naturlig forekommende kjemikalier som finnes i ulike matvarer. Goitrogener har to måter de kan påvirke skjoldbruskkjertelen din:
- Goitrogener kan forårsake en goiter-en utvidelse av skjoldbruskkjertelen.
- Goitrogene matvarer kan virke som antithyroid-legemidler, senke skjoldbruskkjertelen, og til slutt forårsake hypothyroidisme , en underaktiv skjoldbrusk.
Matvarer som inneholder goitrogener, kan forstyrre skjoldbruskens funksjon ved å hemme kroppens evne til å bruke jod.
Goitrogener kan blokkere prosessen der jod blir de viktigste skjoldbruskhormonene thyroksin (T4) og triiodtyronin (T3). De hemmer også den faktiske frigjøringen av skjoldbruskhormonet av skjoldbruskkjertelen, og forstyrrer den perifere omdannelse av skjoldbruskkjertellagringshormonet T4 (thyroin) til det aktive skjoldbruskhormonet T3 (triiodotyronin).
Hvis du har en sunn skjoldbruskfunksjon, og tilstrekkelig nivå av jod og selen i dietten, kan skjoldbruskkjertelen din for det meste administrere en diett som inkluderer goitrogen mat. I noen tilfeller kan imidlertid inntak av høye mengder goitrogener regelmessig påvirke skjoldbruskfunksjonen.
For de som har diagnostisert skjoldbruskkjertel, er spørsmålet om goitrogener mer kontroversielt.
Hvilke vanlige matvarer har geitrogen evne
De viktigste kyllingrike matene er grønnsakene i cruciferous-kategorien. I tillegg er det en rekke andre matvarer som inneholder betydelige mengder av goitrogener.
Noen av de mer vanlige og potente goitrogenene inkluderer følgende grønnsaker, frukt og andre typer matvarer:
- Afrikansk kassava
- Babassu (en palme-kokosnøttfrukt funnet i Brasil og Afrika)
- Bok choy
- Brokkoli
- broccolini
- rosenkål
- Kål
- Blomkål
- Kinesisk Brokkoli
- kålen
- daikon
- kål
- kålrabi
- Millet
- Sennep
- Ferskener
- peanøtter
- Pine nøtter
- reddiker
- Red Radish
- kålrot
- Spinat
- jordbær
- neper
- brønnkarse
Skal du spise goitrogen mat?
Goitrogen mat er rik på vitaminer og mineraler, og de fleste eksperter anbefaler ikke at noen - inkludert skjoldbruskkjertelpasienter - unngå å spise dem. Det er imidlertid noen fornuftige retningslinjer å vurdere.
Steaming, matlaging eller gjæring kan redusere nivåene av goitrogener i goitrogene matvarer. Hvis du er bekymret for eksponering for goitrogener, begrense mengden rå goitrogene matvarer.
Hvis du har normal skjoldbruskkjertelfunksjon, er det ingen grunn til ikke å inkludere goitrogenisk mat i dietten. Bare vær forsiktig så du ikke overconsume rå goitrogener. Et viktig notat: Rå juice har ofte goitrogeniske grønnsaker som kål og spinat, og disse saftene gir en høy konsentrasjon av kjemiske kjemikalier.
Hvis du er hypertyreoid, kan en diett rik på goitrogener faktisk bidra til å senke skjoldbruskkjertelen din. (Men vær oppmerksom på at noen naturlige tilnærminger til behandling av hypertyreose og Graves sykdom alltid skal overvåkes av en lege.)
Hvis du er hypothyroid på grunn av skjoldbruskkjertelen, kjent som skjoldbruskektomi, for eksempel, er du en skjoldbruskkreftoverlevende, eller du har fjernet skjoldbruskkjertelen din kirurgisk på grunn av en goiter eller knuter - du trenger ikke å være spesielt om goitrogener.
Hvis du er hypothyroid på grunn av behandling med radioaktiv jod (RAI) for Graves 'sykdom, trenger du ikke å være spesielt om goitrogener.
Hvis du er hypothyroid og fortsatt har en delvis funksjonell skjoldbruskkjertel - som med Hashimoto's skjoldbruskkjertel - vær forsiktig så du ikke overconsumerer store mengder rå goitrogene matvarer. Hvis du er en tung forbruker av kokte goitrogener, og har en vanskelig tid å balansere skjoldbruskbehandlingen din, kan du vurdere å kutte ned på mengden av goitrogenholdige matvarer i kostholdet ditt. Du kan også ønske å diskutere om du har tilstrekkelig jod- og selenivåer hos din utøver, da disse mineralene kan ha en beskyttende effekt på skjoldbruskkjertelen og balansere skjoldbruskstimulerende og goiterfremmende effekter av goitrogener.
Hva med soya?
Soya faller inn i kategorien av goitrogener, men utover sine goitrogeniske egenskaper, har den andre evner som et fytoøstrogen for å påvirke skjoldbruskfunksjonen og forstyrre absorpsjon av skjoldbruskemedisinen, enten du har skjoldbruskkjertel eller ikke. Noen eksperter anbefaler at skjoldbrusk pasienter ikke overdriver soya matvarer og kosttilskudd.
Et ord fra
Interessant, forskere på Monell Chemical Senses Center, et nonprofit forskningsinstitutt som studerer kjemiske effekter på sansene av lukt og smak, har funnet ut at en bestemt genetisk sminke kan gjøre deg utsatt for å misliker goitrogene grønnsaker. Tilsynelatende kan en endring i en bestemt genetisk smakreseptor faktisk gjøre deg spesielt følsom overfor og sterkt misliker forbindelsene som finnes i goitrogene og cruciferous grønnsaker som senker skjoldbruskkjertelen din.
Ekspertene har teoretisert at evnen til å oppdage - og på grunn av aversjonen - unngår - disse anti-skjoldbruskkjemikalier i matvarer kan gi en genetisk basert biologisk fordel for de mer enn 1 milliard mennesker verden over som har lav jodstatus, og står overfor økt risiko for skjoldbrusk sykdom.
> Kilder:
> Alissa EM, et al. "Jodmangel blant hypothyroidpatienter som bor i Jeddah." Biol Trace Elem Res. 2009 september; 130 (3): 193-203. doi: 10.1007 / s12011-009-8329-6
> Dabbaghmanesh MH, et al. "Persistens av goiter i barn etter saltjodisering i islamsk republikk Iran: autoimmun status." East Mediterr Health J. 2009 mai-juni; 15 (3): 584-90. PMID: 19731774
> Felker P, el a. "Konsentrasjoner av thiocyanat og goitrin i humant plasma, deres forløper konsentrasjoner i brassica grønnsaker, og tilhørende potensiell risiko for hypothyroidism." Nutr Rev 2016 Apr, 74 (4): 248-58. doi: 10,1093 / nutrit / nuv110. PMID: 26946249