Melkallergi er en vanlig matallergi, spesielt for barn. Å unngå melk og alle produkter eller ingredienser som er laget med melk er avgjørende for de som har matallergi, forblir fri for allergisk reaksjon.
Som en av de viktigste matallergene som er omtalt i Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA), må produsentene inkludere melk og melkeingredienser på produktets etiketter .
Følgende frivillige uttalelser indikerer at mat kan være forurenset med melk:
- "Kan inneholde melk"
- "Produkt produsert på delt utstyr med melk"
- "Gjort i et anlegg som også behandler melk"
Mat og ingredienser som inneholder melk
- Smør. Dette inkluderer kunstig smør, kunstig smør smak, smør, smør ekstrakt, smør fett, smør flavored olje, smør faststoffer, melke smør, naturlig smør, naturlig smør smak, pisket smør
- Kasein og kaseinater . Dette inkluderer ammoniumkaseinat, kalsiumkaseinat, magnesiumkaseinat, kaliumkaseinat, natriumkaseinat, hydrolysert kasein, jernkaseinat, sinkkaseinat
- Ost. Dette inkluderer alle typer ost, ost smaken (kunstig og naturlig), ost mat, cottage cheese, kremost, imitasjon ost og vegetariske oster med kasein
- Krem og produkter laget med krem som pisket krem
- curds
- vaniljesaus
- Stoffblandinger av meieriprodukter
- galaktose
- ghee
- Halv halv
- Hydrolysater. Dette inkluderer kaseinhydrolysat, melkeproteinhydrolysat, proteinhydrolysat, vallehydrolysat, valleproteinhydrolysat
- Is , ismælk, sherbet
- Laktalbumin, laktalbuminfosfat
- Laktatfaststoffer
- Melkesyre
- Laktitolmonohydrat
- laktoglobulin
- laktose
- Lactulose
- Melk . Inkludert acidophilus melk, kjernemelk, kjernemelk blanding, kjernemelkfaststoffer, dyrket melk, kondensert melk, tørket melk, tørrmelkfaststoffer (DMS), fordampet melk, fettfri melk, melkepulver, geitemelk, Lactaid® melk, laktosfri melk melkesyre, melkesyre, melkeprotein, melkefaststoffer, melkefaste pastaer, ikke-fettfri tørr melk, ikke-feit melk, ikke-fettstoffer melkefett, pasteurisert melk, melkepulver, fåremelk, skummet melk , skummet melkepulver, sur melk, surmelkfaststoffer, søt krem kjernemelk pulver, søtet kondensert melk, søtet kondensert skummet melk, helmelk, 1% melk og 2% melk
- Melkfett , vannfritt melkefett
- Nisin forberedelse
- nougat
- pudding
- Quark
- Recaldent
- Rennet, rennet kasein
- Simplesse (fett erstatter)
- Rømme, surkremfaststoffer, imitert rømme
- Whey . Dette inkluderer syrevalle, herdet valle, delactosed myse, demineralisert myse, hydrolysert myse, pulverisert whey, redusert mineralvann, søt meieriprodukter, whey, whey protein, valleproteinkonsentrat, mysepulver og vasslefaststoffer
- Yoghurt (vanlig eller frossen), yoghurtpulver
Ingredienser som kan inneholde melk
- Naturlig smaksstoff
- Karamelsmak
- Høyproteinmel
- Melkesyre (vanligvis ikke et problem)
- Melkesyre-starterkultur
- "Ikke-meieriprodukter" -produkter kan inneholde kasein som risost og soyaost. Sjekk etiketten.
- Melkderivater som Lactoferrin Tagatose (Naturlose)
- Kunstig smørsmak
- Bakevarer
- Karamell godteri
- Sjokolade
- Melkesyre-starterkultur og andre bakterielle kulturer
- Luncheon kjøtt, pølser, pølser
- margarin
- nisin
- Nondairy produkter
- nougat
Hvor melk kan være skjult eller uventet presentere
- Deli kjøttskiver. Ofte brukes deli slicers til både kjøtt og ostprodukter. Pass på at det er en separat skiver for osteprodukter.
- Noen merker av hermetisert tunfisk inneholder kasein, et melkeprotein.
- Mange ikke-meieriprodukter inneholder kasein (et melkeprotein avledet av melk) oppført på ingrediensetikettene.
- Noen spesialprodukter laget med melkesubstitutter (dvs. soya-, nøtter- eller risbaserte meieriprodukter) er produsert på utstyr som deles med melk.
- Noen delikatesser kan inneholde kasein som bindemiddel. Sjekk alle etikettene nøye.
- Skalldyr dyppes iblant i melk for å redusere fiskens lukt. Still spørsmål om risikoen for melkekontakt når du kjøper skalldyr.
- Mange restauranter setter smør på steker etter at de har blitt grillet for å legge til ekstra smak og en saftig glans til kjøttet. Smøret er ikke synlig etter at det smelter.
kilder:
Joneja. Helsevesenets fagleder for matallergier og intoleranser.
Sicherer S. Matallergier: En komplett guide for å spise når livet ditt avhenger av det.
Retningslinjer for diagnostisering og behandling av matallergi i USA: Rapport fra NIAID-sponset ekspertpanel
Food allergi forskning og utdanning.