Tradisjonelt funnet i asiatiske, middelhavs- og Midtøsten retter, kikærter ( Cicer arietinum ) - også kjent som garbanzo bønner - har vokst til å være et veldig populært tillegg til et sunt kosthold gjennom årene. Kikærter, som med andre belgfrukter, er fulle av næringsstoffer - inkludert kolesterolvennlig protein, fytosteroler og løselig fiber. I visse former for kinesisk medisin brukes kikærter også til å behandle en rekke helseproblemer.
Forskningsstudier har også vist at kikærter kan brukes til å opprettholde fordøyelsessykdom og sunn blodsukker i diabetikere. Noen av disse studiene viser også at kikærter kan bidra til å redusere visse aspekter av lipidprofilen din.
Kikærter og kolesterolet ditt
Det er ikke mange studier som har undersøkt effekten som forbruker kikærter har på lipider, men resultatene så langt synes lovende. I disse studiene ble kikærter konsumert som en del av et sunt kosthold, og erstatte kalorier fra fett og karbohydrater i kostholdet til personer med sunt til litt høyt kolesterolnivå. Den gjennomsnittlige mengden kikærter som konsumeres daglig var 140 gram, som omtrentlig tilsvarer omtrent 5 gram eller en vanlig boks av belgfrukter.
Disse studiene viste at forbrukende kikærter resulterte i at totale kolesterolnivåer ble senket med opptil nesten 4%, mens lavdensitetslipoproteiner ( LDL ) ble senket med minst 3%.
Kikærter syntes ikke å påvirke høyt tetthet lipoproteiner ( HDL ) og triglyserider i disse studiene.
For å se effektene som finnes i disse studiene, vil du trenge å spise kikærter hver dag i omtrent fem til 20 uker. Forskere som undersøker sammenhengen mellom kikærter og kolesterol mistenker at det er to ingredienser som bidrar til dette legumeets evne til å beskjedne lavere kolesterolnivåer: umettede fettstoffer og fibre .
Separat har begge disse komponentene vist å senke kolesterolnivået i andre studier.
Bunnlinjen
Selv om det ikke er mange studier som undersøker effektene som forbruker kikærter har på kolesterolnivået, er det noen bevis på at kikærter kan være i stand til å hjelpe til med å redusere ditt totale kolesterol og LDL nivå. Dette, kombinert med deres sammensetning - som består av umettede fettstoffer, fiber, komplekse karbohydrater, folat og mineraler - vil kvalifisere kikærter som et godt tillegg til et hjertesunt kosthold. Kikærter syntes også å øke følelsen av fylde i noen av disse studiene - noe som kan minimere å lete etter snacks kort tid etter å ha brukt kikærterholdig måltid. Det er mange, sunne måter å inkludere kikærter i ditt lipidsenkende diett, inkludert:
På den annen side syntes kikærter også å øke visse gastrointestinale bivirkninger i noen av disse studiene, for eksempel endringer i avføring og oppblåsthet, noe som kan være plagsomt for noen mennesker. I tillegg hadde noen mennesker i disse studiene problemer med å forbruke 140 gram kikærter om dagen på grunn av den fylde som ble oppnådd etter måltidene deres.
kilder:
Yang Y, Zhou L, Gu Y, et al. Diettkikærter reverserer visceral adipositet, dyslipidemi og insulinresistens hos rotter forårsaket av et kronisk fettfattig kosthold. Br J Nutr 2007; 98: 720-726.
Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun M, et al. Kosttilskudd med kikærter i minst 5 uker resulterer i små, men signifikante Reduksjoner i serum totalt og lipoproteinkolesteroler med lav densitet hos voksne kvinner og menn. Ann Nutr Metab 2006; 50: 512-518.
Ghorai M, Mandal SC, Pal M et al. En komparativ studie på hypokolesterolemeffekten av allicin, hele germinerte frø av bengal gram og guggulipid av tyggegummi gugglu. Phytother Res 2000; 14: 200-202.
Pittaway JK, Robertson IK, Ball MJ. Kikærter kan påvirke fett Syre og fiberinntak i et ad libitum diett, noe som fører til små forbedringer i serum lipidprofil og glykemisk kontroll. J er Diet Assoc 2008; 108: 1009-1013.
Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK, et al. Effekter av et kontrollert kosthold tilsatt kikærter på serumlipider, glukosetoleranse, matthet og tarmfunksjon. J er Coll Nutr 2007; 26: 334-340.