En guide for å få deg til å tenke på karbohydrater
Karbohydrater finnes i en rekke matvarer - stivelse (brød, frokostblandinger, pasta), frukt, melk, yoghurt, belgfrukter (bønner), stivelsesholdige grønnsaker (erter, mais, poteter) og sukkerholdige matvarer. Karbohydrater er kroppens viktigste energikilde. Ved inntak blir karbohydrater metabolisert og blir til glukose (sukker) innen omtrent 90 minutters inntak.
Karbohydrater er et svært viktig næringsstoff for å overvåke når du har diabetes fordi disse er typer matvarer som øker blodsukker mest.
For de personer med diabetes, anbefales det at du spiser et konsistent, modifisert karbohydrat diett. American Diabetes Association anbefaler at overvåkning av karbohydratinntaket, enten ved karbohydrattelling eller erfaringsbasert estimering, forblir en sentral strategi for å oppnå glykemisk kontroll. Noen mennesker drar nytte av å spise et lavere karbohydrat diett - diskuter med din registrerte diett eller sertifisert diabetesopplærer hvor mange karbohydrater du bør ha per måltid og hvilken type diett fungerer best for deg. Hvis du bestemmer deg for at du vil begynne å bli kjent med karbohydrattelling, kan du starte her:
Kjenn deg selv med karbohydratkilder
Karbohydrater finnes i stivelse (frokostblandinger, brød, korn) frukt, melk, yoghurt, belgfrukter (bønner), stivelsesholdige grønnsaker og sukkerholdige matvarer. Noen matvarer inneholder karbohydrat, protein og fett - disse typer mat kalles kombinasjonsfôr.
For eksempel inneholder melk ca. 15 g karbohydrater per 1 8oz kopp, men inneholder også protein og fett. Legumes eller bønner er en god kilde til protein, men de inneholder også karbohydrat. Matvarer som inneholder lite eller ingen karbohydrater er proteiner - fisk, kylling, egg og ost, fett - olje, oliven og ikke-stivelsesholdige grønnsaker - spinat, brokkoli, paprika, aubergine, blomkål (etc).
Hvis du teller gram karbohydrater, vil du ønske å slå opp bestemte matvarer - spesielt de uten etiketter. Nedenfor er noen gode karbohydratteltelementer:
Fem programmer du trenger for diabetes
Hver ressurs du trenger å spise sunt med diabetes
Se opp for skjulte kilder til karbohydrater
Det er viktig å alltid lese etiketter når karbohydrat teller. Sauser, krydder og andre ingredienser kan legge til karbohydrater som du kanskje ikke er klar over. Proteinkilder inneholder ikke karbohydrater, med mindre de er panerte eller toppet med saus. Stekt mat og mat med tunge sauser er ikke de beste valg uansett, fordi de vanligvis er høyt i kalorier og fett. Andre skjulte karbohydratkilder er sukkerfrie matvarer, ketchup, grillsaus, fettfri salatdressing, smaksatt kaffedrikker og lavmett jordnøddesmør.
Hva betyr det å lage erfaringsbasert estimering
Folk som har hatt diabetes lenge, vet om erfaringsbasert estimering - de er i stand til å bestemme en nøyaktig servering av karbohydrater med "øye-balling" og de er klar over hvordan visse matvarer påvirker blodsukkeret. En annen god måte å øve delkontroll når du overvåker karbohydrater, er å øve platen.
Platen metoden kan hjelpe deg å redusere deler av karbohydrater, noe som resulterer i vekttap og forbedret blodsukkerkontroll. Tanken bak tallerkenmetoden er balansert, delkontrollert spising. Ved å bruke en ni-tommers tallerken vil du sikte på å lage 1/2 av tallerkenet ikke stivelsesholdige grønnsaker , 1/4 av tallerkenet mager protein og 1/4 av tallerkenen din, en kompleks (om en fist full), høyt fiberkarbohydrat . Å begrense karbohydrater til 1/4 av tallerkenen din kan bidra til å redusere porsjoner eller karbohydrater, senke blodsukker og vekt. Størstedelen av måltidet er ikke-stivelsesholdige grønnsaker som er lavt kalorier og kan hjelpe deg til å føle deg full og fornøyd.
Et eksempel ville være:
4 oz grillet laks med lett sautert spinat og sopp og 1 kopp quinoa eller mediumbakt søtpotet
eller
4 oz bakt sitron kylling med stekte paprika og løk og 1 kopp cannellini bønner
eller
4 oz grillet hvitt kjøtt kalkun toppet med salat, tomat på en helkorn bun servert med stekt asparges og salat.
Alle disse måltidene inneholder fiber, magert protein og er karbohydratkontrollert. Målet er å aldri lage karbohydrater grunnen til måltidet ditt - heller en sidefarge.
Bruk måleren til å veilede deg
Din blodglukemåler kan være en veiledning for karbohydratregulering. Hver person reagerer annerledes på visse matvarer og deler av karbohydrat. For eksempel, hvis din måltidsplan gir deg mulighet til å spise 45 g karbohydrat til middag, men to timer etter at du har spist, er blodsukkeret alltid over målet, kanskje du enten spiser for mange karbohydrater til middag eller kanskje du ikke karbohydrat teller riktig . Eller i tilfelle at du ikke teller karbohydrater og blodsukker er høye, kan du bruke måleren din til å bestemme hvilke matvarer som passer best for kroppen din, porsjonene og tidspunktet for måltidene dine. Målplanen som er oppgitt til deg av din registrerte diettist eller sertifisert diabetespedagog, er en veiledning, men kan justeres ut fra målene dine, blodsukker, aktivitetsnivå og vektstatus.
> Kilder:
> American Diabetes Association. Standarder for medisinsk behandling i diabetes - 2014. Diabetesbehandling. 2014 Jan; 37 Suppl 1: S14-80.