Beste og verste ostevalg
Hvis du ikke tror at en sandwich eller pasta er komplett uten ost, er du ikke alene. Mens smakfull er ost den beste diettkilden for mettet fett for amerikanere, ifølge National Cancer Institute. Men ikke alt ost er det samme. Når du har et kolesterolsenkende diett, kan du velge mellom de som er lavere i mettet fett og kolesterol.
Se hvordan du kan bruke ost i ditt sunne kosthold uten å legge til ekstra fett og kalorier.
Hvilke oster er laveste i fett?
Vanlige typer ost som mozzarella, cheddar, Monterey Jack, blåost, provolone og sveitsisk inneholder alle like mengder mettet fett, fra 3,7 til 5,7 gram per unse. Mozzarella og feta er på den lave enden av skalaen for mettet fett. Cheddar og sveitsisk ost inneholder litt høyere mengder fett. Tenk på disse forskjellene når du bestemmer hvilken ost du skal bruke på en sandwich.
Andre typer ost, som rommelig ost og hytteost, har enda lavere mengder mettet fett per porsjon. En kopp hytteost inneholder 6 gram mettet fett, mens en kopp strimlet cheddarost inneholder ca 24 gram mettet fett. Hvis du skulle velge fettfattige versjoner av disse produktene, ville mettet fettinnhold kuttes nesten i halvparten.
Ost | Mettet fett | kolesterol |
Kremost | 5.7 | 29 |
Münsterost | 5.4 | 27 |
Cheddarost | 5.3 | 28 |
Meksikansk OST (Queso Chihuahua) | 5.3 | 30 |
Blå ost | 5.3 | 21 |
sveitsisk ost | 5.2 | 26 |
Amerikansk ost (behandlet) | 5.1 | 28 |
Provolone ost | 4.8 | 20 |
Sveitsisk ost (behandlet) | 4.5 | 24 |
Parmesanost (revet) | 4.4 | 24 |
Camembert ost | 4.3 | 20 |
Amerikansk ostemad (behandlet) | 4.3 | 28 |
Fetaost | 4.2 | 25 |
Amerikansk ost spredt (bearbeidet) | 3.8 | 16 |
Mozzarella, helmelk | 3.7 | 22 |
Neufchatelost | 3.6 | 21 |
Mozzarella, lav fuktighet, del-skum | 3.2 | 18 |
Ricotta, helmelk | 2.4 | 14 |
Ricotta, skummet melk | 1.4 | 9 |
Mozzarella ost erstatning | 1.1 | 0 |
Parmesanost, fettfri | 0.9 | 6 |
Høstost, kremet | 0.5 | 5 |
Hageost, fettfattig, 2 prosent melkefett | 0.4 | 3 |
Høstost, fettfattig, 1 prosent melkefett | 0.2 | 1 |
Høst ost, ikke-fettfri | 0.0 | 2 |
Amerikansk ost, nonfat eller fettfri | 0.0 | 7 |
Beste og verste oster for kolesterol
Ser på listen, er det oster som er lavere i kolesterol, selv om de er gjennomsnittlige for mettet fett. Men de laveste valgene er de som er laget med fettfri eller fettfri melk.
Lavt kolesterol ost
- Delskummet mozzarellaost (18 mg kolesterol per ounce)
- Mager ost (1 mg kolesterol per unse eller 8 mg per kopp)
- Kraftig cheddar eller colbyost (6 mg kolesterol per ounce)
- Fettfri kremost (1 mg kolesterol per spiseskje)
OST til grense
- Hele melk ricotta ost (14 mg kolesterol per unse eller 125 mg kolesterol per kopp)
- Ost med 25 til 27 mg kolesterol per unse, inkludert cheddar, sveitsisk, feta, Münster og amerikansk bearbeidet ost
Nyttige tips for å legge ost til ditt fettfattige kosthold
Heldigvis finnes det måter du kan kutte mettet fett og kaloriinnhold av osten du legger til mat. Prøv disse nyttige tipsene for de som har et kolesterolsenkende diett:
- Ostbytte : Prøv å erstatte hestekjøtt eller ricotta for høyere fettost i oppskrifter. Du kan oppdage at disse fungerer like bra.
- Se etter fettfattige versjoner av favorittostene dine. Sjekk om en fettfattig versjon av favorittosten din er tilgjengelig. Mange fettfattige varianter smaker det samme og har en lignende tekstur til sine fettete kolleger. Du bør imidlertid alltid sjekke matmærkningen for fettinnhold for å sikre at du fortsatt ikke introduserer for mye fett inn i kostholdet ditt.
- Bruk en vegansk ost erstatning. Hvis du ser på ditt fettinntak, prøv en ost-erstatning laget av planteprodukter, for eksempel soya. Disse veganske oster mangler de mettede fettene som inneholder fett meieriprodukter .
- Bruk mindre porsjoner. Hvis du ikke vil ha en erstatning, kan du redusere mengden av din favorittost i en tallerken. For eksempel, i stedet for å plassere tre stykker sveitsisk ost på smørbrød, legg til bare ett stykke. Når du legger til strimlet ost, bruk en målebøtte eller skje i stedet for fingrene og øye på mengden. Se etter tynne osteskiver (tilgjengelig fra flere matprodusenter) som lar deg nyte en komplett stykke ost mens du reduserer fettinntaket.
- Maksimere smak . Se etter harde oster og "stinkende oster" som er mer smakfulle. Du kan gratulere bare en liten bit av alderen Parmesan eller Asiago på pastaen din eller smuldre, smakfull blåost på en salat for å tilfredsstille en ostebevegelse.
Et ord fra
Du trenger ikke å gi opp ost helt på et kolesterol-senkende eller lavt fett diett, men du må velge klokt og begrense dine porsjoner. Du kan finne deg selv å utforske de mer pungente og smakfulle osterne som du kan nyte som en spesiell godbit sjeldnere, mens de daglige valgene dine vil inneholde fettfattige versjoner.
kilder:
> USDA National Nutrient Database for Standard Reference 28 Software v.3.7.1 2017-03-29. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/index.
> Whitney EN, Rolfes SR. Forstå Ernæring . Stamford, CT: Cengage Learning; 2016.