Koreansk mat er smakfull, krydret og generelt full av sunne matvarer som gjør det til en god mat til å følge hvis du prøver å se på kolesterolnivået . Disse rettene inneholder vanligvis en stor bruk av grønnsaker, frukt og andre ingredienser for å leve opp i parabolen, som hvitløk, scallions, chili pepper og ingefær.
I tillegg, fordi landet ligger på en halvøy, er mange varianter av fisk også rikelig i den koreanske dietten.
Til tross for de mange kolesterolverdige matene som inngår i dette kjøkkenet, er det noen matvarer du bør begrense hvis du prøver å holde lipidnivåene innenfor et sunt utvalg. Denne artikkelen vil gi deg noen sunne retningslinjer for å følge hvis du ønsker å spise koreanske retter på et kolesterolsenkende diett.
salater
Salater er vanligvis sunne, men enkelte ingredienser kan legge til ekstra fett i parabolen. Typiske koreanske salater eksperimentere med et bredt utvalg av ingredienser, inkludert grønnsaker, fullkorn , fisk og frukt. I mange tilfeller er salatdressing ikke brukt i salater på grunn av den smakfulle smaken som allerede er til stede. Noen salater kan imidlertid bruke en yoghurtbase som en garnishment. For å unngå innføring av ekstra fett og raffinert sukker i kostholdet ditt, kan du erstatte en fettfattig yoghurt i stedet.
Supper og steker
Koreanske supper og stews er også sunne, som inneholder mange variasjoner av kolesterol-vennlige veggies og krydder.
Mange supper er også garnert med hvitløk og løk for smak. Noen supper kan inneholde svinekjøtt eller rødt kjøtt, noe som kan legge til fett til de andre magre ingrediensene. Ris og nudler brukes også i mange supper og stuinger. Hvis du ønsker å øke fiberinntaket, bruk helkorn eller hvete nudler og ris.
Sider
Koreansk matlaging benytter bruk av en rekke matvarer til å lage sideelementer, med noen sider som er store nok til å være hovedrett. Noen av disse elementene kan tilberedes i smør, så hvis du ser på fettinntaket ditt, må du sørge for at smør brukes sparsomt, hvis du ikke unngår det helt. I tillegg er pickling eller salting en vanlig måte at noen matvarer - spesielt grønnsaker - kan være forberedt. Siden store mengder salt kan brukes i denne prosessen, bør du også unngå å forbruke store mengder syltet eller saltet mat hvis du følger et lite natrium diett.
Hovedrett
Koreanske hovedretter er svært varierte og inneholder praktisk talt alle typer protein, enten du liker et bestemt kjøtt eller er interessert i en vegetarisk matrett. Proteiner som vanligvis finnes i disse hovedretter inkluderer fisk, kylling, svinekjøtt, biff og tofu. Selv om du har mange alternativer, er det noen fallgruver å unngå når du ønsker å begrense fett og kaloriinntaket under hovedmåltidet:
- Hvis du ser på kolesterolet ditt, må du sørge for å inkorporere magert protein i måltidet ditt, som vil omfatte fjærfe, fisk og soyaprodukter. Svin og biff er litt høyere i mettet fett. Selv om de kan inkluderes som en del av et sunt kosthold, bør du sørge for å fjerne eventuelle synlige fettstykker fra kuttet av kjøtt før du bruker dem.
- Noen av sausene som serveres med hovedretten, kan tilberedes med smør, som også kan legge til fett til måltidet. Hvis du prøver å se fettinntaket ditt, kan du be om at disse sausene serveres på siden, i stedet for over hovedretten.
- Du bør også være forsiktig med måten noen matvarer i hovedretten er forberedt på. De fleste matvarer er vanligvis grillet, lett sautéed, braised eller stekt. Imidlertid er det noen matvarer i hovedretten som kan være stekt. Siden stekt mat kan også introdusere mettet fett og noen ganger transfett i kostholdet ditt, bør du unngå å konsumere disse typer matvarer hvis du ser på ditt kolesterol.