Østeuropeisk matlaging omfatter faktisk mat fra mange forskjellige land, inkludert Ungarn, Russland, Polen, Romania og Bulgaria. Selv om det er små regionale forskjeller og innflytelser knyttet til denne typen mat, er retterne enkle, store og inneholder en rekke grønnsaker, proteiner, korn og meieri, avhengig av tilgjengeligheten i regionen.
Østeuropeisk mat er en god komfortmat, men sammen med det kan du finne skjult mettet fett i noen av disse rettene. Disse tipsene vil vise deg hvordan du kan nyte denne deilige maten når du følger et lipidsenkende diett .
forretter
Noen ganger kan selv appetittvekkere gjøre deg full. Mange østeuropeiske appetittvekkere består av grønnsaker, brød og proteiner, som fisk, pølse, kjøtt og skinke. Felles grønnsaker som du vil se i appetittvekkere inkluderer rødbeter, agurker og asparges. Pickling grønnsaker er en vanlig praksis i østeuropeisk matlaging, men dette kan legge til ekstra salt i parabolen, så du vil kanskje begrense mat tilberedt på denne måten hvis du ser på natriuminntaket ditt. Forretter som inneholder fisk er også en trygg innsats hvis du ser på ditt kolesterol. Du bør imidlertid begrense bruken av herdet kjøtt, pølse og rødt kjøtt i appetittvekkene dine, siden dette kan introdusere fett i kostholdet ditt.
Supper og salater
Østeuropeiske salater og supper inneholder en overflod av grønnsaker og andre ingredienser - og kan noen ganger være så store og fyllende at de faktisk kan kvalifisere som hovedrett. Begge rettene er svært fleksible - gir deg et stort utvalg av matvarer å velge mellom hvis du ser på ditt hjertehelse.
Supper inneholder sjenerøse deler av matvarer som bønner, grønnsaker og proteiner. Imidlertid bør du passe på supper som inneholder kremer og bearbeidet kjøtt, som kan tilsette mettet fett til parabolen. For salater, bør du be om krembaserte dressinger som skal legges til siden for å unngå å introdusere ekstra kalorier. Alternativt kan du kaste i sitrusfrukter eller granatäpplefrø for å legge til ekstra smak på salaten din - uten fett.
Sider
Sidene som finnes i østeuropeisk mat er mange, og gir deg et bredt utvalg av valg når du velger sunne sider for ditt hjerte-sunne kosthold. Dessverre er det noen ting du kan legge til på disse sidene som kan spore ditt sunne kosthold. Noen grønnsakssider i dette kjøkkenet kan være kremet, noe som kan øke mengden mettet fett i måltidet. Derfor bør du unngå denne metoden for forberedelse og bruke mer kolesterolvennlige metoder for å forberede grønnsakene dine - som baking, damping, steking eller lett sautéing. Mange sider kan også inneholde krembaserte toppings eller gravies-som er en annen kilde til mettet fett . Heldigvis, hvis sidene dine krever disse påfyllingene, kan du i stedet bruke en fettfattig versjon.
Hovedrett
Østeuropiske entrees er like varierte som de andre rettene som finnes i dette deilige kjøkkenet; Forrettene inneholder imidlertid vanligvis et protein, grønnsaker og kan serveres med poteter, brød eller nudler.
For å gjøre din entré mer kolesterolvennlig, bør du inkludere hele kornnudler eller hvetebrød til oppskrifter som krever disse elementene. Mens fjærfe, fisk og sjømat er relativt slankere i fett, og det er greit å konsumere dersom du ser på fettinntaket ditt, bør du bruke fattig kjøtt, som biff, skinke, svinekjøtt og pølse, eller bli erstattet av et slankere kjøtt. Måten du forbereder disse matvarene på, kan også legge til ekstra fett og kalorier. For eksempel er steking, grilling og baking sunne måter å tilberede mat på, mens sautéing i smør eller bruk av kremer kan også være en kilde til tilsatt fett.