Å sørge for å få nok antioksidanter i kostholdet ditt, kan være det enkleste og mest effektive verktøyet du har for å bekjempe et slag. Antioxidant har sikkert vært et buzzword nylig. Finn ut sannheten om hvordan antioksidanter bekjemper sykdommer som hjerneslag, hjertesykdom og kreft.
Hva er antioksidanter?
Antioksidanter er naturlig forekommende komponenter av fersk frukt og grønnsaker.
Når vi spiser mat som bær, rød paprika og nøtter, absorberes antioksidanter i kroppen.
Antioksidanter og strekkbeskyttelse
En norsk studie fulgte 20.000 menn og fant at mennene som spiste mat med høyt antioksidantinnhold mer enn 27 ganger per måned hadde 20% redusert hjerneslagrisiko. Deltakerne opplevde også lavere frekvenser av hjertesykdom og kreft.
Hvordan få antioksidanter
Antioksidanter er til stede i en rekke frukter, inkludert appelsiner, bær, epler, mango og kiwi, for å nevne noen få. De kan også finnes i ferske grønnsaker, for eksempel paprika, poteter, yams og artisjokker. Vanligvis er den raske form for frukt og grønnsaker rikere i antioxidantkonsentrasjon enn den tilberedte preparatet.
Interessant, kan noen uventede kilder til antioksidanter bidra til å forhindre slag, for eksempel kaffe , rødvin og sjokolade . Mest bearbeidede matvarer og kjøtt inneholder ikke en betydelig mengde antioksidanter.
Tar et antioxidant supplement
Den beste måten å få antioksidanter på er en diett som inkluderer frisk frukt og grønnsaker.
Imidlertid har det blitt vist å ta vitamintilskudd for å forebygge stroke. Vitaminer A, C og E er spesielt rik på antioksidantaktivitet. Men vitamintilskudd bør alltid tas med forsiktighet fordi overdosering på vitaminer er farlig .
Hvordan antioksidanter beskytter kroppen mot sykdom
Antioksidanter har en interessant biologisk interaksjon med en type skadelig kjemikalie kalt et frie radikaler. Strukturen av antioksidanter tillater dem å avgifte frie radikaler.
For å forstå hva antioksidanter egentlig gjør, hjelper det å forstå litt om frie radikaler og oksidativ skade. Frie radikaler er ustabile molekyler dannet gjennom en kjemisk reaksjon kalt oksidasjon. Når vi blir utsatt for toksiner eller ekstremt følelsesmessig stress, danner vi for mange frie radikaler. Sigarettrøyk, forurensning og noen kjemiske tilsetningsstoffer utsetter kroppene våre for giftstoffer som utløser dannelsen av frie radikaler gjennom oksidativ skade.
Frie radikaler er kjemisk ustabile, og de har en tendens til å stabilisere seg ved å destabilisere nærliggende strukturer i kroppen, forårsaker sykdommer som slag, hjerteinfarkt og kreft.
Men antioksidanter er spesielt stabile og kan faktisk sikkert stabilisere frie radikaler før frie radikaler har mulighet til å forårsake ødeleggelse på kroppen. Dermed har antioksidanter blitt funnet å motvirke virkningene av frie radikaler og oksidativt stress. Det er derfor antioksidanter får det navnet - fordi de bekjemper effektene av oksidativ skade!
Hvordan hindrer antioksidanter et slag?
Et slag starter i et usunt blodkar eller på grunn av en klissete blodpropp. Det tar mange år for blodårene å bli usunn. Antioksidanter kan reparere innsiden av skadede blodårer, og enda viktigere, kan de forhindre at frie radikaler slår inn i blodkarene i første omgang.
Test mat for å se om det har antioksidanter
Så langt er testing av mat for antioksidantaktivitet et stort prosjekt som krever en sofistikert lab. Måten forskere vurderer antioxidantkraften til ulike typer mat i en laboratorieinnstilling, er ved å utsette humane blodlegemer for en type mat og deretter måle helsen til de menneskelige blodcellene.
Selv om det absolutt er fascinerende, er det ingen måte å måle eller duplisere den prosessen hjemme!
Hvor mange antioksidanter skal jeg få?
Nåværende forskning forteller oss at jo mer antioksidanter du får, desto bedre for forebygging av hjerneslag. Det er ingen skade forbundet med antioksidantrik mat. Men de inneholder ikke alle næringsstoffene kroppen vår trenger for å holde seg frisk.
Så, mens du øker antioxidantinntaket ditt, er det viktig å få et godt balansert kosthold, med sunne oljer og nok protein. Å spise bare frukt og grønnsaker kan forårsake noen ernæringsmessige mangler. Sørg for at du får nok protein fra belgfrukter eller fisk eller magert kjøtt og nok jern gjennom greener eller rødt kjøtt når du øker antioxidantinntaket ditt!
> Kilder:
> Metoder for påvisning av antioksidanter som forhindrer aldersrelaterte sykdommer: En kritisk gjennomgang med særlig vekt på menneskelige intervensjonsstudier, Hoelzl C, Bichler J, Ferk F, Simic T, Nersesyan A, Elbling L, Ehrlich V, Chakraborty A , Knasmüller S, Journal of Physiology and Pharmacology, mars 2005
> Forbruk av bær, frukt og grønnsaker og dødelighet blant 10.000 norske menn fulgt i fire tiår, > Hiartaker > A, Knudsen MD, > Treti > S, Weiderpass E, European Journal of Nutrition, juni 2015
> Klinisk undersøkelse av de beskyttende virkningene av palme vitamin E tocotrienoler på hjernehvite stoffer, Randomized controlled trial, Gopalan Y, Shuaib IL, Mapgosso E, > Anasari > MA, Abu Bakar MR, Wong JW, Khan NA, Liong WC, Sundram K , Ng BH, Karuthan C, Yuen KH, Stroke, mai 2014
> C-vitamininntak, sirkulerende vitamin C og risiko for berøring: en meta-analyse av potensielle studier, gjennomgang av artikkelen, Chen GC, Lu DB, Pang Z, Liu QF, Journal of American Heart Association, november 2013