Matcha er blant de nyeste trendene i super mat, men det er alt annet enn nytt. Matcha er brukt i århundrer i Japan, den reneste formen for grønn te. Selges som et pulver, matcha er mer konsentrert enn brygget te, noe som betyr at den er veldig rik på antioksidanter, og gir mange helsemessige fordeler.
Hvordan er Matcha Made?
Matcha er laget av steinsliping, tørket grønt teblad i et superfint pulver.
I stedet for å tappe en kopp te med kokende vann og teblader innebærer en kopp matcha te å bruke hele bladene, ved å viske pulver i varmt vann for å lage en skummende væske. Siden matcha er så konsentrert, gir den av en levende grønn fargetone og en sterk bitter smak. Selv om det er koffeinholdig, gir matcha bare ca 35 mg koffein per porsjon, omtrent halvparten av en kopp kaffe, og inneholder ingen kalorier.
Helsemessige fordeler med Matcha
Fordi det er så rik på antioksidanter som kalles polyphenoler, antas matcha å stabilisere blodsukkeret , redusere blodtrykket og skadelige kolesterolnivåer , beskytte mot kreft og hjertesykdom, og kan til og med kunne redusere aldringsprosessen. Til tross for sin koffeininnhold, har matcha vært assosiert med å gi en Zen-følelse av ro i stedet for jitterhet. Dette skyldes en humørsvingende aminosyre i matcha kjent som L-theanin.
Utover te: Andre bruksområder for Matcha
Matcha er ikke bare for teelskere.
Med sin økende popularitet kan Matcha finnes som ingrediens i alle slags matvarer fra bakte varer som is og donuts til yoghurt og smoothies. Se nedenfor for en smakfull Kale og Apple Green smoothie oppskrift som bruker matcha.
Innkjøp Matcha
Matcha er mye solgt på helsekost og butikker over hele landet.
Det er flere karakterer av matcha. Generelt, jo høyere karakteren er, desto bedre er kvaliteten og smaken.
Hva å se på
NIH advarer mot å konsumere mer enn fem kopper grønn te daglig. Overdreven forbruk av matcha eller andre former for grønt kan utløse visse bivirkninger (for eksempel hodepine, søvnløshet, irritabilitet, diaré og halsbrann). I tillegg kan matcha inneholde fluor, mengden avhengig av hvor den ble dyrket.
Kale og Apple Green Smoothie
Serverer 1, 16-ounce smoothie
ingredienser
- ¾ kopp usøtet vaniljekokosmelk
- 1 ½ kopper kale, hakket
- 1 grønt eple, hakket
- 1 ss, pluss 1 ts chia frø
- 1 ts matcha
- ½ kopp is
Bruksanvisning
- Kombiner alle ingrediensene i en blender.
- Bland på medium hastighet i 1 til 2 minutter.
Næringsinformasjon: 310 kalorier, 43 gram karbohydrater, 14 gram fiber, 13 gram fett (4 gram mettet), 9 gram protein, 60 mg natrium
For denne oppskriften og flere oppskrifter som inkluderer matcha, sjekk ut PCOS Nutrition Center Cookbook: 100 enkle og deilige hele matoppskrifter til Beat PCOS.
kilder
Arab L, Liu W, Elashoff D. "Grønn og svart teforbruk og risiko for slag. En meta-analyse." Stroke 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Grønn te (Camellia sinensis) for forebygging av kreft." Cochrane Database Syst Rev. 2009 8 juli; (3): CD005004.
Iso H, Dato C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; JACC Study Group. "Forholdet mellom grønn te og total koffeininntak og risiko for selvrapportert type 2 diabetes blant japanske voksne." Ann Intern Med. 2006 18 april; 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "Grønt teforbruk og kognitiv funksjon: En tverrsnittsstudie fra Tsurugaya-prosjektet 1." American Journal of Clinical Nutrition 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, en pulverisert grønn te, forbedrer utviklingen av nyre- og leverskader i type 2 diabetiske OLETF-rotter." J Med Mat. 2009 aug; 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Den beskyttende effekten av vanlig teforbruk på hypertensjon." Arch Intern Med. 2004 26. juli, 164 (14): 1534-40.