Kaffe er en populær drikk som er tungt forbruket i USA. Med en kaffebar på praktisk talt hvert hjørne er det vanskelig å ikke bli med på kaffepyret som har feid nasjonen.
Det finnes mange varianter av kaffe, men de er forberedt på to hovedveier: filtrert og ufiltrert. Filtrert kaffe er den vanligste modusen for forberedelse i USA og innebærer å brygge kaffen gjennom et filter.
Ufiltrert kaffe, også kjent som "kokt" kaffe, bruker ikke filter og inkluderer espresso, tyrkisk kaffe og fransk pressekaffe.
Kaffe inneholder mange ingredienser, spesielt koffein, klorogen syre og kjemikalier kalt diterpener. Mange studier har undersøkt helsemessige fordeler av kaffe, og særlig oppmerksom på koffein. Noen studier har selv antydet at drikking av kaffe kan forhindre sykdommer som type II diabetes mellitus, Parkinsons sykdom, visse typer leverkreft - og muligens forbedre hjertehelsen ved å senke kolesterolnivået og triglyseridnivået.
Kan kaffe senke dine lipidnivåer?
Hittil har kaffeforbruket ikke vært direkte forbundet med kardiovaskulær sykdom, men noen studier viser at noen former for kaffe kan påvirke lipidprofilen din negativt.
Selv om de fleste studier har bemerket at filtrert kaffe har en nøytral effekt på lipidnivåer, synes ufiltrert kaffe å øke LDL, totalt kolesterol og triglyserider i enkelte studier.
To heterpener funnet i høye mengder i ufiltrert kaffe, cafestol og kahweol, har blitt funnet å faktisk øke kolesterolnivået. Disse studiene undersøkte ulike typer ufiltrert kaffe, samt kaffeolje. De fleste studier har vist at individer som bruker omtrent 60 milligram cafestol (tilsvarende ti kopper ufiltrert, fransk pressekaffe eller to gram kaffeolje), kan øke totalt kolesterolnivå med gjennomsnittlig 20%.
Dette skyldes i stor grad en økning i nivåer med lavt densitet lipoprotein ( LDL ) og triglyseridnivåer . Høydensitetslipoproteiner ( HDL ) ser ikke ut til å bli påvirket. Det antas at filtrert kaffe ikke har denne effekten fordi deterpenene er fanget i filteret - og ikke inkludert i kaffen som forbrukes.
Selv om mekanismen ved hvilken cafestol og kahweol økte kolesterol var stort sett ukjente, viser en studie at denne forbindelsen kan aktivere et protein kalt farsenoid X-reseptor (FXR) i tarmene, som påvirker et gen kalt fibroblastvækstfaktor 15 (FGF15). Når dette genet er aktivert, kan det redusere effekten av tre gener i leveren som er involvert i kolesterolregulering. Med andre ord øker kolesterolnivåene når cafestol og kahweol er til stede på grunn av deres evne til å aktivere dette genet.
Flere studier er nødvendig for å undersøke effekten av kaffe på lipidnivåer, siden resultatene fra noen av disse studiene er blitt blandet. I mellomtiden kan du, hvis du prøver å se nivået på kolesterol og triglyserider, redusere forbruket av ufiltrerte kaffedrikker dersom du ofte drikker store mengder av denne drikken. I tillegg bør du passe på noen av tingene du legger til kaffen din.
Kraftig krem, sukker, sjokoladesirup og karamell kan legge til kalorier til kaffen din - og kan øke kolesterolnivået og triglyseridnivået hvis du konsumerer disse elementene med jevne mellomrom.
> Kilder:
> Karabudak E, Turkozu D, Koksal E. Forening mellom kaffeforbruk og serum lipidprofil. Exp Ther Med 2015; 9: 1841-1846.
> Bonita JS, Mandarano M, Shuta D. Kaffe og kardiovaskulær sykdom: In vitro, Cellular, Animal and Human Studies. Pharmacol Res. 2007 mar; 55 (3): 187-98.
> Cai L, Ma D, Zhang Y et al. Effekten av kaffeforbruk på serum lipider: en meta-analyse av randomiserte kontrollerte forsøk. Eur J Clin Nutr 2012; 66: 872-877.
> Ranheim T, Halvorsen B. Kaffeforbruk og menneskelig helsefordel eller skadelig? Mekanismer for effekten av kaffeforbruk på ulike risikofaktorer for kardiovaskulær sykdom og type 2 diabetes mellitus. Mol Nutr Food Res. 2005; 49 (3): 274-84.
> Ricketts ML, Boekschoten MV, Kreeft AJ, et al. Kolesterol-økende faktor fra kaffebønner, Cafestol, som en agonistligand for Farnesoid og Pregane X-reseptorene. Mol Endocrinol. 2007 Apr 24 epub.