Pankreatitt er en betennelse i et organ som kalles bukspyttkjertelen. Bukspyttkjertelen gjør insulin, som er nødvendig for å bruke blodsukker, men en sunn bukspyttkjertel produserer også fordøyelsesenzymer som bryter mat ned i individuelle næringsstoffer, som deretter absorberes over tarmveggen. Når du har kronisk pankreatitt , har bukspyttkjertelen din problemer med å lage og utsette enzymer i tynntarmen.
Tap av normal bukspyttkjertelfunksjon fører til malabsorpsjon av ulike næringsstoffer, men de ufordelt fordøyede fettene kan være spesielt foruroligende, slik at kutte på fettstoffer kan hjelpe til med noen av symptomene.
Kosttilskudd for kronisk pankreatitt inkluderer å spise et fettfattig kosthold og unngå alkohol. Din helsepersonell og dietist / næringsdrivende kan ha ytterligere restriksjoner.
Kostholdsretningslinjer for kronisk pankreatitt
- Følg et fettfattig kosthold: Bruk fett og oljer sparsomt.
- Ikke spiser stekt, sautert eller stekt mat.
- Bake, grill, koke, steke eller damp dem i stedet.
- Spis frukt og grønnsaker og fettfattige proteinkilder.
- Unngå alle former for alkohol.
- Spis flere mindre måltider per dag i stedet for tre store.
Mat å unngå
- Stekt mat
- Foredlet kjøtt
- Hele egg
- Organ kjøtt
- Fett kutt av rødt kjøtt
- Fjærkrehud
- Helmelk
- Smør
- margarin
- Iskrem
- Rømme
- Refried bønner
- Nøtter og frø
- Peanøtter og annen muttersmør
- Potet eller mais chips
- muffins
- Kake, paier og bakverk
- kjeks
- Salatdressing
- Majones
- Matolje
- Lard
Mat å spise
- Lean kutt av kjøtt
- Skinless fjærfe
- Eggehviter
- Tunfisk hermetisert i vann, ikke olje
- Fettfattige eller ikke-fete meieriprodukter
- Mandel-melk
- Ris melk
- bønner
- linser
- Soya og soya matvarer
- Hele kornbrød, ruller og kjeks
- Hele kornblandinger
- pasta
- Ris
- tortillas
- Fersk og frossen frukt og grønnsaker
- sorbet
- gelatin
- popsicles
- Honning
- Kaffe
- Frukt og grønnsaksjuice
- Te
- Vann
- Klare vegetabilske supper (ikke kremede supper)
Eksempelmeny
Frokost
- To hvite egg, kryptert med spinat
- En skive hel hvete toast, tørr eller med spiseskje frukt bevare
- Kaffe eller te
Mid-morning snack
- Et eple
- Urtete
Lunsj
- Ris og røde eller svarte bønner
- En tortilla
- Tre unser kyllingbryst kjøtt
- salsa
- Vann eller juice
Mid-afternoon snack
- Hele hvete kjeks
- En banan
- Vann
Middag
- Pasta med reker og marinara saus
- Liten grønn salat med fettfri dressing eller balsamicoeddik (ingen olje)
- Vann eller juice
Kveldsmat
- Ikke-fet gresk yoghurt med blåbær og honning
- Vann eller urtete
Pass på at du leser etiketter når du handler i matbutikken og spør om fettinnholdet på matvarer du vil bestille på en hvilken som helst restaurant. Velg produkter som er fettfrie og fettfrie. Ernæringsfaktaene vil også vise mengden fett per porsjon; Det kan være mer enn en servering i en beholder.
Snakk med legen din og diettmann om kostholdet ditt hvis du også har diabetes , cøliaki , laktoseintoleranse eller andre typer helseproblemer som krever kosttilskudd.
> Kilder:
> Bansal R. Kronisk pankreatitt. Merck manual for helsepersonell. http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/pancreatitis/chronic-pancreatitis.
> NHS-valg. "Kronisk pankreatitt - Behandling." http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx.
> Stanford Hospital og klinikker Digestive Health Center Nutrition Services. "Ernæringsretningslinjer for kronisk pankreatittpatienterutdanning." https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html.