Gresk yoghurt: Ernæringsfordeler for personer med diabetes
Yoghurt, vanligvis laget av kumelk melk (men i dag er det mange alternativer), er en kilde til karbohydrater som også er full av gode bakterier, kalsium og protein. Hvis du har diabetes, kan yoghurt være et smart mat valg; Imidlertid er trikset å vite hvilken type yoghurt å velge og hvilke å hoppe over.
Hva å se etter i en yoghurt
I de beste typer yoghurt får du en god balanse mellom protein og karbohydrater, sammen med kalsium og sunne probiotika.
Du får heller ikke mye tilsatt sukker, tilsetningsstoffer, matfargestoffer eller mettet fett. Å velge en fettfattig eller ikke-fett yoghurtversjon kan hjelpe deg med å redusere ditt totale kaloriinntak, så vel som å holde mettet fett (typen fett som øker dårlig LDL-kolesterol) lavt. I tillegg, siden yoghurt er en kilde til karbohydrat, vil du velge en yoghurt som er lav i tilsatte sukkerarter som fruktig yoghurt eller de yoghurtene med tilsatt granola eller andre toppings som er rike på sukker. Derfor er det best å velge vanlig, fettfattig yoghurt. Hvis du trenger å legge til sødhet, topp yoghurt med noen bær eller fersken. Frosne varianter kan gjøre yoghurt din til å virke "sirup-y", for mer fiber og mindre tilsatt sukker.
Gresk Yoghurt vs Regular Yoghurt
Gresk yoghurt er vanlig yoghurt som har blitt anstrengt, fjerner noe av valle og etterlater en tykkere, mer proteinrik yoghurt. Gresk yoghurt er lett tilgjengelig i vanlige dagligvarebutikker; finn den i kjøleseksjonen.
Regelmessig yoghurt gir 5 gram protein per 6 ounce servering, mens gresk yoghurt gir opptil 20 gram, avhengig av merkevaren. Fordi den har mer protein, har gresk yoghurt omtrent 1/3 karbohydratet med vanlig yoghurt. Og fordi laktose er en kilde til karbohydrat i meieriprodukter, betyr dette at mange mennesker finner gresk yoghurt lettere å fordøye enn vanlig yoghurt.
På den annen side har gresk yoghurt mindre kalsium enn tradisjonell yoghurt, så hold det i bakhodet hvis du spiser yoghurt for kalsium.
For personer med diabetes, vanlig, fettfattig eller ikke-fet gresk yoghurt er et unikt måltid og snack alternativ på grunn av lavt karbohydrat og høyt proteininnhold. Unngå de greske yoghurtvarianter som har tilsatt sirup, fruktbeskytter og søtningsmidler på siden.
Slik har du yoghurt i din diabetes-vennlige måltid
Yoghurt til frokost: For en god fylling og næringsrik tett frokost, prøv 6 til 8 unser vanlig, fettfattig, gresk yoghurt toppet med en servering fersk eller frossen sesongfrukt (som bær, skiver, ferskener, klumpete epler etc.) og topp det med 1 ss nøtter, som hakket mandler for knase, ekstra protein og sunne fettstoffer. Hvis du vil, legg til et sukkerfritt søtningsmiddel , kanel eller vaniljepulver for ekstra smak.
Tradisjonelt er gresk yoghurt søtet med honning, som er en enkel sukker som kan legge til kalorier og spike blodsukkeret. Men hvis du kan spare karbohydrater, kan du prøve en teskje honning i stedet for et sukkerfritt søtningsmiddel. Men en bedre ide for personer med diabetes hvis måltid planen krever mer karbohydrat ville være å holde seg til sukkerfri søtningsmidler og deretter kanskje å legge til en annen servering av frukt eller et stykke full hvete toast i stedet for det enkle sukker funnet i honning .
Frukt og hele korn har noe fiber og protein som vil øke ernæringen og bidra til å oppnå fullverdighet. Når du legger til en servering med frukt og et sukkerfritt søtningsmiddel, vil din yoghurt som inneholder frokost være rundt 24 gram karbohydrat. Med en ekstra servering av frukt eller helkornsrøtter, vil måltidet inneholde 40 gram karbohydrat.
Yoghurt i dips: Vanlig lav eller ikke-fet gresk yoghurt kan også brukes nesten utelukkende i stedet for rømme i dips og oppskrifter, siden tekstur og smak er så like. Du kan også dele ut noen mayo i coleslaw oppskrifter. Til slutt kan du bruke gresk yoghurt i bakevarer som krever rømme, for eksempel kaker, scones eller kaker.
Yoghurt i smoothies: Legg litt grønt yoghurt til din smoothies for ekstra tykkelse, tekstur og protein.
Oppskrifter for å prøve å bruke gresk yoghurt:
- Blueberry Smoothie
- Tzatziki med Mint