Hvordan stikker kunstige søtstoffer opp mot hverandre?

Sammenligning av 5 store søtningsmidler på markedet

Amerikanerne spiser gjennomsnittlig 20 teskje sukker om dagen, ifølge USFood og Drug Administration (FDA). Og det meste av dette sukker er skjult i maten vi kjøper.

Sukker finnes i åpenbart søte matvarer, som brus og pakkede bakevarer, og også i de ikke så åpenbare som spaghetti-sauser og hermetiske supper. Men kunstige søtningsmidler erstatter sukker og kutte kalorier i en rekke produkter fra havregryn til fruktjuice.

Oversikt

Kunstige søtningsmidler er så mye søtere enn sukker at svært små mengder er nødvendig for å skape en god smak. Det er det som minimerer kaloriene til søtningsmidlene.

Kunstige søtningsmidler bidrar nesten uten karbohydrater til mat, slik at personer med diabetes kan nyte deres favorittmat uten å påvirke blodsukkernivået . Vær imidlertid oppmerksom på at selv "sukkerfrie" matvarer fortsatt inneholder karbohydrater som blir sukker i kroppen din.

Mens det er mange kunstige søtningsmidler i matvarer (du kan se sukkeralkoholer på matetiketter ved deres "ol" slutter), er disse de fem store FDA-godkjente kunstige søtningsmidlene på markedet.

sakkarin

Sakkarin er det opprinnelige kunstige søtningsmiddelet, utviklet i 1879. Etter å ha blitt mistanke om å forårsake blærekreft hos rotter i 1972, ble det utført mange studier som i siste instans avviste noen link til kreft.

Ifølge National Cancer Institute, "Human epidemiology studier (studier av mønstre, årsaker og kontroll av sykdommer i grupper av mennesker) har ikke vist konsekvent bevis på at sakkarin er assosiert med blærekreft forekomst."

Tider søtere enn sukker: 200 til 700

Merkenavn: Sweet N 'Low, Sweet Twin og Necta Sweet.

aspartam

Aspartam ble godkjent av FDA i 1981. Dens kjemiske sammensetning bryter ned i et stoff som kalles fenylalanin. Dette kan utgjøre en fare for mennesker som har fenylketonuri (PKU), men generelt aspartam anses å være trygt for allmennheten.

Tider søtere enn sukker: 200

Merkenavn: Lik og Nutrasweet

Acesulfam-K

Acesulfame-K ble godkjent i 1988 som et "bordsoppseter" og i 2003 som et generelt søtsaker. Det metaboliseres ikke av kroppen, noe som betyr at ingen kalorier absorberes når den blir fordøyd. Det blandes ofte med andre kunstige søtningsmidler.

Tider søtere enn sukker: 200

Merkenavn: Sweet One og Sunett

sukralose

Sukralose er avledet av sukker, men det er 600 ganger søtere. Det absorberes ikke av kroppen, så det legger ikke til kalorier til mat. I 1999 ble det godkjent som et generelt søtsaker. Det kan også brukes i hjemmelaget bakke for å redusere kalorier i hjemmelagde matvarer.

Tider søtere enn sukker: 600

Merkenavn: Splenda

Neotame

Neotame er en fetter til aspartam og er den mest intensivt søte av kunstige søtningsmidler. Det ble godkjent i 2002 som et generelt søtningsmiddel. Selv om den er relatert til aspartam, bærer den ikke den samme advarselen om fenylalanin, da bare en minimal mengde blir produsert under fordøyelsen.

Tider søtere enn sukker: 7000 til 13.000

Merkenavn: Newtame

Referanseoversikt for kunstig søtningsmiddel

> Kilder:

> "Kunstige søtstoffer: Ingen kalorier ... Søt!" FDA Consumer Magazine Vol. 40, nummer 4.

> "Kunstige søtningsmidler og kreft: Spørsmål og svar." National Cancer Institute Fact Sheet. National Cancer Institute.