Amerikanerne elsker å spise ute, og folk med matallergi er ikke forskjellige i deres ønske om å slappe av, nyte et måltid og få noen andre til å lage matlagingen. Ifølge Statista, en online data- og statistisk innsamlingsressurs, spiste 83% av amerikanerne minst en gang i uken i raske servicerestauranter og 68% spiste ute i tilfeldige, sitte ned virksomheter i 2013.
Det er mye å spise ute! For de med matallergi kan det være en reell utfordring å beskytte mot en allergisk reaksjon når du spiser ute.
Den gode nyheten er at restauranter er mer forberedt for personer med matallergier i dag enn de var år siden. Mer oppmerksomhet, Food Allergy Labeling og Consumer Protection Act (FALCPA) , og spesialisert opplæring for restauranteurs om å imøtekomme og til og med behandle et individ med matallergi har gjort både forbrukeren og restaurantene mer sikre på å håndtere dette problemet.
Følgende er en komplett ressurs for å holde seg trygg i restaurantverdenen når du har matallergi:
Velg en restaurant
Du vil være foran spillet hvis du har en ide om hvor du skal spise ute. En god ressurs når du planlegger å spise ute, er restaurantguiden fra AllergyEats, hvor du kan spesifisere matallergi og søke etter passende restauranter basert på din adresse og postnummer.
Sjekk etter ernæringsinformasjon på forhånd, så mange restauranter, spesielt kjede-restauranter, har næringsinformasjon og ingrediensinformasjon tilgjengelig online. Kjede restauranter, som Olive Garden, har en tendens til å ha strammere kontroller på deres ingredienser og forberedelsesmetoder enn en liten uavhengig eid restaurant.
Finn mer enn ett måltid alternativ, så du har en back-up plan i tilfelle restauranten går tom for det første elementet, eller de endrer preparatet eller ingrediensene.
Sist, unngå toppetider når serverne er distrahert, opptatt, og kanskje glemmer dine behov for matallergi. Den første timen i drift er en god tid å gå, da personalet er våken og kjøkkenet er renere.
Her er noen flere retningslinjer å huske på:
- Velg restauranter som tilbyr hva du kan spise. For eksempel, hold deg borte fra sjømatrestauranter hvis du er allergisk mot fisk eller skalldyr, og asiatiske restauranter hvis tre nøtter eller jordnøtter er et nei-nei.
- Hold deg unna restauranter som har stor risiko for krysskontaminering som buffé-stil og spisesteder med alt du kan spise.
- Se opp for pre-made pakket alternativer, som smørbrød eller salater. Hvis de inneholder et allergen, fjerner allergenet ikke risikoen for allergisk reaksjon. I dette tilfellet gjør kryss-forurensning varen usikker på å spise.
- Ha generell kunnskap om etniske retter, for eksempel asiatisk mat, som pleier å bruke peanøtter og andre tre nøtter i retter. Bakerier har en tendens til å bruke egg, hvete, melk og nøtter, så også fjerne disse etablissementene (med mindre de imøtekommer matallergi-fellesskapet). Direkte kontakt med allergen og krysskontaminering er en reell bekymring i disse etablissementene.
Vær en god kommunikator
Snakk med restaurantdirektøren på forhånd, og la servitøren eller servitøren vite om matallergi tidlig i spisestueopplevelsen din. Du kan bruke kokk-kort, som beskriver dine matallergier og hvordan du unngår krysskontakt i matlaging. Lag ditt eget kort eller bruk en mal som denne .
Ikke vær redd for å spørre om menyelementene og detaljene rundt matlaging. Hvis du føler deg ubemannet om å spise tryggt i en restaurant etablering, be om å snakke med en annen ventetid eller leder, og husk at du alltid kan hoppe over å spise og bare nyte tiden sammen med venner eller familie.
Bestiller mat
Det er best å holde måltidets bestilling rett frem og enkelt. En grillet biff eller broiled kylling, bakt potet (naken, uten smør, etc) og dampede grønnsaker kan være en av de sikreste måltidene å bestille. Ettersom måltidsprodukter blir mer involvert og komplisert, øker risikoen for allergeneksponering, krysskontaminering og en allergisk reaksjon .
Unngå stekt mat som de kan være forurenset med andre matvarer som du kan være allergisk mot. For eksempel kan kyllingnugg, pommes frites og stekt fisk alle bruke samme dypfettfryser.
Se opp for desserter - de blir ofte laget av nettstedet, spesielt i sittegrupper, og ventetiden kan ikke vite eller få tilgang til de nøyaktige ingrediensene.
Som nevnt ovenfor, bruk et allergikort for å formidle matallergi, som ser ut som et visittkort, og kan skrives ut på engelsk eller oversettes til et annet språk hvis du reiser utenfor USA. Disse er nyttige, spesielt ved objektivt å angi matallergi, men ikke la dem erstatte en samtale med ventetiden din.
Hold deg forberedt
Ta med akuttmedisin som antihistamin og epinefrin. Faktisk, aldri forlate hjem uten det!
> Kilder
> FARE nettsted (www.foodallergies.org)
> AllergyEats (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Matallergier: En komplett guide for å spise når livet ditt er avhengig av det
> Joneja JV. Helsepersonellens guide til matallergier og intoleranser