Sesamfrø har blitt brukt av mange årsaker til tusenvis av år. De er tilgjengelige i 3 forskjellige farger - hvit, svart og brun. Sesamfrø brukes av ulike kulturer for mat, inkludert av vestlige samfunn som garnishes på fast food. Sesam olje blir hentet fra frøene og brukes i oppskrifter, samt i legemidler og kosmetikk.
Hva er sesamallergi?
Allergi mot sesam er ikke et nytt problem. Selv om det først ble beskrevet i 1950, ser det ut til å være et voksende problem. En nylig studie viste at sesamallergi var den fjerde vanligste matallergien hos australske barn, bak egg, melk og jordnødder. En annen nylig studie viste at sesamallergi hos israelske barn er vanligere enn peanøtterallergi, og bare melk og eggallergi er mer vanlige matallergier. Sesamallergi ser ut til å påvirke alle aldre, noe som innebærer at denne matallergien ikke vanligvis blir utvokst.
Symptomene på sesamallergi kan omfatte symptomer på urtikaria / angioødem , allergisk rhinitt , astma , atopisk dermatitt , oral allergisyndrom og til og med anafylaksi . Andre personer har opplevd kontaktdermatitt som følge av direkte eksponering for kosmetikk eller farmasøytiske produkter som inneholder sesamallergener.
Sesam Allergi plasserer en person i fare for andre matallergier?
Fordi sesam allergener er like i biokjemisk struktur til peanøtter allergener, er personer med sesamallergi i fare for å ha allergiske reaksjoner som følge av å spise peanøtter, og vice versa.
Dette kalles kryssreaktivitet - når ett stoff er så lik en annen som immunsystemet behandler dem begge de samme. Det ser også ut til å være kryssreaktivitet mellom sesamallergener og rug, kiwi, valmuefrø og ulike tre nøtter (som hasselnøtt, svart valnøtt, cashew, macadamia og pistasj).
Derfor bør personer med sesamallergi unngå ovennevnte matvarer til en allergiker kan utføre allergitesting og / eller oral mat utfordringer til disse relaterte matvarer.
Kilde:
> Gangur V, Kelly C, Navuluri L. Sesam Allergi: En voksende matallergi av globale forhold. Ann Allergy Astma Immunol. 2005; 95: 4-11.