Personer med celiac sykdom og gluten følsomhet må ta ekstra skritt
Hvert år blir dusinvis (om ikke hundrevis eller tusenvis) av mennesker tvunget ut av deres hjem og inn i hoteller og husly ved naturkatastrofer som orkaner, tornadoer, brannfeller og flom. Når dette skjer med deg, blir plutselig å finne trygg mat avgjørende.
Mens regjeringsorganer og organisasjoner som det amerikanske røde kors ser ut til å klare å mate alle med suksess i disse katastrofesituasjonene, må de med kausiosykdom og ikke-celiacgluten følsomhet ta ekstra skritt på forhånd for å sikre at vi har trygg, nærende mat å spise .
I katastrofer serveres folk i husly ofte klare måltider, eller MREs (måltider tilberedt). Jeg tok en titt på disse, og nesten alle av dem stole på en form for hvete eller havre som ingrediens. Selv om du lucked out og fikk en MRE uten åpenbare glutenholdige ingredienser, vil det sikkert ikke være trygt fra gluten-kryss-forurensning.
Nei, du vil være på egen hånd - noe som betyr at du bedre kan være forberedt.
Ok, så hva skal jeg gjøre?
Du må lage et sett med ikke-forgjengelig mat for alle i din husholdning som er glutenfri (i noen husholdninger, det er mye mat!).
"Standard" katastrofeprep krever tre dagerers mat, men vi anbefaler at du lager fem eller til og med sju dager til forsyninger. Du kan bli heldig og trenger ikke all den maten, men i det minste har du det.
Følgende er listen over mulige forsyninger for ditt glutenfrie katastrofe nødsett, pluss linker til individuelle rundowns av glutenfrie alternativer for disse forsyningene:
1. Glutenfri frokostblandinger, kjeks og andre kornbaserte produkter.
Samle en heftig forsyning av dine daglige stifter - de holder vanligvis ganske lang tid. Tenk på tre måltider per dag, pluss snacks - du kan sannsynligvis ikke lagre for mange informasjonskapsler og andre godbiter, spesielt hvis du har barn til å mate.
- Glutenfri kornlister
- Glutenfri Crackers
- Glutenfri Potet Chips
- Glutenfri Tortilla Chips
2. Hyllefast melk.
Mens du kan spise frokostblandingen din uten melk, vil du absolutt foretrekke å ha det på vanlig måte. Hvis du spiser meieri, kan du finne hyllebar kumelk melk i de fleste butikker. Hvis du derimot foretrekker soyamelk, nøttemelk eller rismelk, er det mulig at ditt vanlige utvalg allerede er hylle stabilt. Få mye.
- Glutenfri Soyamelk
- Glutenfri Almond og Nut Milks
- Er Rice Dream Gluten-Free?
3. Hard oster.
Selv om ost skal kjøles under normale omstendigheter, varer harde oster - sveitsisk, cheddar og Gouda for flere dager eller lengre uten kjøling. Vandrere rapporterer at de gjør det bra med ost på dager lange turer i svært varme forhold. Hvis du kan håndtere meieri, kan ost være en god kilde til trygge kalorier for deg i en nødsituasjon.
4. Hermetiserte eller boksede glutenfrie supper.
Vi er heldige at mange suppeprodusenter nå lager trygge produkter for oss å konsumere. Se etter supper som er klare til å spise (i motsetning til de som trenger vann tilsatt), siden du i en klemme kan spise dem kaldt. Å, og ikke glem en ren blikkåpner til nødsettet ditt.
5. Hermetisert kjøtt, kylling eller fisk.
Hvis du spiser kjøtt, kan disse gi noe raskt protein, til og med kaldt.
6. Tørket frukt og nøtter, pluss sjokolade.
Hvis du ikke spiser kjøtt, kan nøtter og mutterbøtere få deg det nødvendige proteinet, mens tørket frukt er en rimelig sunn matbit som holder i flere måneder. Og selvfølgelig er sjokolade en viktig mat for enhver nødsituasjon.
- Glutenfri Chocolate Bars
- Glutenfri Candy
7. Drikker.
Flaskevann er trygt for deg å drikke, selvfølgelig, og du burde få nok av det på hånden. Men du kan også vurdere å strømpe nødsettet ditt med dine favoritter (glutenfritt, selvfølgelig). På den måten har du drinker du vet er trygg for deg, og du trenger ikke å prøve forskjellige merker.
- Glutenfri soda
- Glutenfri Iced Tea
- Hvilke sportsdrinker er glutenfri?
8. Klar-til-spise-glutenfrie måltider.
Selskapet GoPicnic lager ni ferdigpakket, hylle stabilt glutenfri mat. De er ikke billige (selvfølgelig er ingenting merket "glutenfritt" billig!), Men disse kan gjøre et enkelt alternativ eller et godt supplement for nødsettet ditt. Thai Kitchen lager også flere hylle stabile glutenfrie entrees - men les etikettene dine forsiktig, siden ikke alle Thai Kitchen-produkter er glutenfrie.
8. Kasseroller, tallerkener og kopper.
Hvis du sitter fast i en motell eller i et nødhus, vil du ha din egen dedikerte glutenfrie retter og bestikk, så hente en pakke av hver (papir og plast er fine) og hold dem i nødstilfelle stash. Og hvis du har kjæledyr, ikke glem kjæledyrsmat (vi har et bestemt glutenfritt merke vi kjøper for våre katter, og vi vil definitivt ha nok av det).
Men hva hvis jeg ikke spiser behandlet mat?
En høykvalitets kjøler vil holde maten kjølig i opptil seks eller syv dager, selv uten en frisk infusjon av is, og en en-brenner propan eller butan komfyr vil lage noen gode en-potte måltider, helt trygt. Derfor inneholder min nødsituasjonssett begge, pluss en krukke og lokket.
Hvis du vet at en orkan kan treffe, kan du fryse (eller potensielt lage og fryse) så mye kjøtt og grønnsaker som mulig. Drei deretter termostaten på fryseren til den kaldeste mulige innstillingen.
Lager opp på isen til en kjøler (hold den i fryseren for tiden). Hvis strømmen går av, bytt is og frosne varer til iskisten.
Hvis du trengte å evakuere, samle opp alt og vær borte raskt med ditt eget trygge kjøkken og matforsyning med deg.
Det lønner seg å bli forberedt, spesielt hvis du spiser glutenfri
Naturkatastrofer er skummelt, men med litt forsiktig planlegging, kan du spise sikkert selv om du er nødt til å evakuere.