Pekannøtter er ikke bare for paier. Faktisk viser studier at det er mer til denne mutteren enn den deilige smaken.
Pekannøtter er sunne nøtter som kommer fra pecantreet ( Carya illinoinensis) , som er et tre først og fremst dyrket i Nord-Amerika. Faktisk ble navnet "pecan" gitt på denne mutteren av nordamerikanske indianere for å beskrive behovet for å bruke en stein til å knekke sitt skall.
Selv om de brukes mye i mange oppskrifter, har pecannene også fått ny appell som en mat som kan bidra til å holde kolesterolnivået - og hjerte - sunt.
Pekannøtter virkelig lavere kolesterol?
Studier som ser på pekannøtter har antydet at de har muligheten til å senke kolesterol , ligner på andre nøtter som valnøtter og pistasjenøtter . Disse studiene involverte personer med normalt eller høyt kolesterolnivå etter å ha fulgt en kontrollert diett eller ingen bestemt diett i det hele tatt.
Selv om studier som involverer pekannøtter er begrenset, har de antydet at pekannøtter har muligheten til å senke totalt kolesterolnivå med minst 5% og LDL- kolesterol med opptil 10%.
Resultatene angående HDL- kolesterol er motstridende. En studie har antydet at pekannøtter kan øke HDL-kolesterolet opptil 5%, mens en annen studie antydet at pekannøtter kan redusere HDL noe, men disse resultatene var ikke signifikante.
I noen studier ser triglyceridnivåene ikke ut til å bli sterkt påvirket, mens en studie viste at inkludert pekannøtter reduserte triglyserider med minst 11%.
I noen av studiene som omfattet forbruk av pekannøtter, ble den største fordelen sett innen en måned. Imidlertid viste LDL og totalt kolesterolnivå etter 2 måneder å øke litt.
Det faktum at denne lipidsenkende effekten ser ut til å være midlertidig betyr videre utforskning er nødvendig.
Hvordan påvirker pekannøtter dine lipider?
Denne lipidsenkende effekten kan tilskrives de høye mengder umettede fettstoffer som finnes i pekannøtter. Umettede fett finnes i mange nøtter og anses å være hjerte-sunne siden de kan bidra til å holde kolesterol og triglyserid nivåer i sjakk. FDA har faktisk anerkjent at noen nøtter , inkludert pekannøtter, kan ha muligheten til å redusere risikoen for hjertesykdom. På grunn av dette har FDA gitt godkjenning for pekannøtter å være merket som en hjerte-sunn mat. Pekannøtter er også høye i fytosteroler og fibre - to, ekstra kolesterol-vennlige næringsstoffer som også har vist seg å redusere LDL-kolesterolnivået i noen studier.
Bunnlinjen
Så er pekannøtter virkelig hjerte-sunn? Noen studier tyder på at de er gode for hjertet på grunn av deres evne til å redusere kolesterolet. De fleste av disse studiene involverte forbruker 1,5 til 2 gram pekannøtter om dagen, noe som er omtrent en håndfull. Når du er erstattet med andre snacks - som kjeks eller pommes frites, kan pecans eller andre nøtter være i stand til å bidra til å senke kolesterolet.
Til tross for deres høye fettinnhold, fant de fleste studier at deltakerne ikke fikk seg opp ved å spise pekannøtter.
Inkludert Pekannøtter i ditt hjerte-sunne kosthold
Pekannøtter er fulle av næringsstoffer, inkludert magnesium, sink, vitamin A, fiber, fytosteroler, protein og umettede fettstoffer - kvalifiserer dem som en god mat å inkludere i ditt kolesterolsenkende diett. Det er mange måter å inkludere pekannøtter i dine sunne måltider hvis du ser på kolesterolnivået ditt - enten du er inkludert dem i en liten tallerken eller din favorittpost. Bare vær sikker på at du bruker ingredienser som er lave i mettet fett og sukker, slik at du ikke har stor innvirkning på ditt hjertehelse:
- I stedet for å raske snackmaskinen, konsumere en håndfull pekannøtter som en matbit for å avværge munchies. Sunn pekannøtter bør være lavt i salt uten andre høyt kalori ingredienser tilsatt dem, som smør, fudge eller sukker.
- Kast noen pekannøtter i din favorittsalat for å legge til litt ekstra knase. Eksempel: Quinoa-salat med pekannøtter og friske urter
- Bland inn et par hakkede pekannøtter i dine favoritt, sunne side retter - spesielt grønnsaker, fylling eller ris sider. Eksempel: Hele hvetebrødfylling med pekannøtter
- Innlemme pekannøtter i din favoritt lunsj eller middag. Du kan drysse noen hakkede pekannøtter på toppen av måltidet, eller innlemme pekannøtter i saus eller hovedrett. Eksempel: Sweet Potato Veggie Burgers
kilder:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R et al. Virkninger av tre nøtter på blod lipider, apolipoproteiner og blodtrykk: systematisk gjennomgang, meta-analyse og dose respons av 61 kontrollerte intervensjonsforsøk. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Pecan-effekter på serum lipoproteiner og diettinntak av hyperlipidemiske individer som bruker selvvalgte dietter. Fam Cons Res J 2005; 33: 197-207.
Hudthagosol C, Haddad EH, McCarthy K et al. Pekannøtter øker plasmapostprandial antioxidantkapasitet og katekiner kraftig og reduserer LDL-oksidasjon hos mennesker. J Nutr 2011; 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. Pekannøtter reduserer lipoproteinkolesterol med lav tetthet hos mennesker med normale lipidnivåer. J er Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Burke K, Connell B et al. Et omättet fettsyrerikt pecanberiget diett endrer gunstig serumlipidprofilen hos friske menn og kvinner. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.