Når du først bestemte deg for å se kolesterol og triglyseridnivåer, var det en av de første tingene du sannsynligvis begynte å gjøre når du begynte dietten, å handle for sunnere matvarer. En måte som du sannsynligvis gjorde dette - i tillegg til å laste opp på råvarer - var å se etter matvarer merket "fettfri". Tross alt, hvis det står "fettfritt" på en pakke, bør dette bety at maten ikke inneholder noe fett, og derfor bør det være en sunn mat å inkludere i ditt lipidsenkende diett, ikke sant?
Ikke helt.
Hva etiketten betyr
Ifølge Food and Drug Administration (FDA) kan matprodusenter merke deres mat som "fettfri" bare hvis de inneholder mindre enn 0,5 gram totalt fett per porsjon oppført på etiketten. "Total fett" inkluderer mettet fett og transfett . Derfor er det mulig for ernæringsfakta-etiketten å antyde at det er 0 gram totalt fett, selv om det i virkeligheten er en spore mengde usunn fett som er tilstede i maten. Selv om disse matvarene er lavere i fett enn deres høyverdige motstykker, kan de legge opp hvis du bruker mye porsjoner av maten i en sittende. Hvis en mat er klassifisert som 100% fettfri, passer den ikke bare til de ovennevnte kriteriene, men inneholder også mindre enn 0,5 gram fett per 100 gram matvare og har ikke noe fett tilsatt produktet.
Andre ingredienser å vurdere
Fett er imidlertid ikke den eneste ingrediensen du bør bekymre deg for hvis du følger et lipidsenkende diett.
Raffinert sukker er en annen ingrediens lagt til noen matvarer som også kan påvirke lipidnivåene dine negativt hvis du bruker mye av dem. Forskning har vist at ikke bare konsumere mat kan øke triglyseridnivåene dine, de kan også senke HDL-kolesterolet ditt. Dessverre, når matprodusenter reduserer mengden fett i en rekke matvarer som er merket fettfri, resulterer dette vanligvis i en økning i raffinerte sukker tilsatt til disse matvarene for å opprettholde sin smak og konsistens.
Andre måter å legge til fettfri mat
Hvis du bestemmer deg for å spise mange porsjoner av din favoritt, fettfri mat, kan dette oversette til mange gram fett og kalorier som dupper opp på dietten. Bare fordi noe er merket som "fettfritt" betyr det ikke at du kan spise så mye du vil. Det er mange andre måter å legge til fettfri mat til ditt sunne kosthold uten å ofre på næringsstoffer, for eksempel:
- Bytt ut dine raske, mikrobølgefrie, fettfrie måltider med måltider tilberedt med friske grønnsaker, frukt, fullkorn og magre proteiner.
- Eksperimenterer med forskjellige typer krydder, i stedet for å velge en allsidig krydder agent merket som "fettfri".
- I stedet for å ta tak i en ferdigpakket, fettfri matbit, se etter sunne fingermatvarer, som helkorns granola eller et stykke frukt. Noen matvarer, som for eksempel nøtter og frø, inneholder umettede fettstoffer , noe som er et sunt fett for å inkludere i ditt hjerte-sunne kosthold.
Disse tipsene vil tillate deg å ha deilige matvarer som er lave i mettet fett og sukker i din måltidsplan uten å ofre andre næringsstoffer som kan gå tapt under matvareprosessen.
kilder:
US Food and Drug Administration. Veiledning for industri: En matlabelveiledning (9. Vedlegg A: Definisjoner av næringsinnholdskrav) 2013.
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 13th ed 2013.