Slik monterer du reker og kamskjell som en del av et lavt kolesterol diett

Har du unngått kamskjell og reker fordi du trodde de var utenfor grenser i et kolesterolsenkende diett ? Vel, her er velkomne nyheter for sjømat elskere.

Denne sjømat er hjerte-sunn

Både reker og kamskjell er gode kilder til hjerte-sunne næringsstoffer og ser ikke ut til å bidra til hjertesykdom eller høyt kolesterol. Begge kan inngå i American Heart Association anbefaling av to fiskeserver per uke.

Kamskjell som kjøtt alternativ

Kamskjell er et hjerte-sunt alternativ til kjøtt som hovedrett. Kamskjell er en muslingeskall med et vakkert skall, spiselig muskel og rogn.

De har lite kalorier og mettet fett og er en utmerket kilde til næringsstoffene vitamin B12, omega-3 fett , kalium og magnesium.

Reker som kjøtt alternativ

Reker er et annet hjerte-sunt alternativ til kjøtt som hovedrett. Reker kommer i en rekke størrelser og typer. Selv om det er mer enn 300 varianter av reker, er de mest populære typene brune, rosa og hvite reker fra Atlanterhavet. Disse vanlige navnene refererer til rekkens generelle farge før matlaging.

De er lavt kalorier, mettet fett og total fett og er en god kilde til næringsstoffproteinet, B12 og D-vitamin. Selv om reker en gang ble antatt å bidra til høyt kolesterol, blir det nå sett på som et hjerte-sunt kosthold av ernæringseksperter.

Så kos deg.

Shopping for reker: Se etter gjennomsiktig kjøtt (unngå overskyet reker) med en søt duft som lukter som fersk sjøvann. Hvis det lukter fisket eller minner om ammoniakk eller blekemiddel, kjør langt unna! Reker fortabes raskt, så, med mindre du bor i nærheten av en blomstrende rekervirksomhet, kjøp reker frosset.

Klargjøringstips

Kamskjell og rekerpar godt med fersk dill, hvitløk, dragon, persille, sitron, frisk revet ingefær og / eller olivenolje. Hjerte-smarte forberedelser inkluderer stekepanne, grilling, stekepanne, searing, sautéeing eller baking.

Reker og kamskjell er lave i kvikksølv

Merkurforgiftning fra å spise sjømat er ekte. Hvis du spiser fisk som er kjent som høye nivåer av kvikksølv, bør den konsumeres sjelden (si to ganger per måned), men fisk med lavt kvikksølvnivå kan nytes regelmessig. De amerikanske FDA- og EPA-avdelingene har uttalt følgende fisk og skalldyr for å være trygge for vanlig forbruk:

1. ansjos
2. Atlanterhavet Makrell
3. malle
4. muslinger
5. Krabbe
6. crawfish
7. Ferskvannørret
8. hyse
9. sild
10. østers
11. sei
12. Laks
13. kamskjell
14. Reke
15. tilapia

> Kilder:

^{"Virkninger av rekerforbruk på plasma lipoproteiner." ER De Oliveira e Silva, CE Seidman, JJ Tian, ​​LC Hudgins, FM Sacks og JL Breslow.}