Lavt sink kan true immunforsvaret. Når vi blir eldre, er immunforsvaret mer utsatt for svekkelse, noe som kan føre til alvorlige, til og med dødelige helseproblemer. For å begrense denne nedgangen er det viktig å opprettholde en sunn immunitet gjennom en diett rik på fytokjemikalier og essensielle næringsstoffer.
Å spise sunn reduserer sårbarheten mot luftveissykdom fordi mange mikronæringsstoffer virker for å støtte riktig immunfunksjon.
Fytokjemikalier fra fargerike grønnsaker, frukt og andre vegetabilske matvarer har også anti-mikrobielle og immunfremmende effekter.
Opprettholde sinknivåer som vi alder
Redusert immunfunksjon øker følsomheten for lungebetennelse og influensa, i tillegg til å øke risikoen for utvikling av autoimmune sykdommer og kreft. Opprettholde en tilstrekkelig sinkstatus kan begrense nedgangen i immunfunksjonen som ofte oppstår med alderen.
Flere studier har funnet at eldre har risiko for sinkmangel. Færre enn halvparten av eldre voksne i USA forbruker tilstrekkelig sink. Problemet er sammensatt fordi det kan være tap av absorpsjonseffektivitet når vi alder.
Forskning tyder på at spesielt spesielt eldre mennesker kan opprettholde en tilstrekkelig sinkstatus være av særlig betydning for å forebygge lungebetennelse . For eldre, smittsomme sykdommer som lungebetennelse, er store og likevel forebyggbare sykdomsformer.
I en studie av eldre voksne i sykehjem hadde de med normalt serumzink en lavere forekomst av lungebetennelse og halvparten av så mange antibiotiske resept sammenlignet med de med lavt serumsink.
Studier som involverer eldre mennesker som supplerer med sink, tyder på at forbedring av sinkstatus forbedrer immunsystemets funksjon og resistens mot infeksjon.
I en studie i 2007 hadde voksne i alderen 55 til 87 lavere plasmasink og høyere oksidativt stress og betennelsessensor i forhold til yngre voksne. Halvparten av de eldre voksne tok sinktilskudd i 12 måneder, og den andre halvparten tok placebo. Antallet av respiratoriske infeksjoner og markører for betennelse og oksidativt stress var lavere i sinkgruppen enn i placebogruppen.
En 2016 studie i den amerikanske Journal of Clinical Nutrition ga zink-manglende sykehjem innbyggere et sinktilskudd eller en placebo daglig. Etter tre måneder økte sinkgruppen sine serumzink- og T-celle-tall.
For de som ikke spiser et optimalt kosthold for å styrke immunforsvaret, begynner immuniteten å redusere i alderen 60 til 65 år. Men selv de som spiser et riktig kosthold, kan trenge sinktilskudd. Sinkbehovene anslås å være om lag 50 prosent høyere for de som følger et helt plantebasert kosthold på grunn av redusert biotilgjengelighet fra plantefôr. Fytat, som er en antioxidantforbindelse som finnes i fullkorn, belgfrukter, nøtter og frø, forhindrer absorpsjon av visse mineraler, inkludert sink. I tillegg forstyrrer andre mineraler som jern og kalsium sinkopptak. Kobber konkurrerer også med sink for bindende proteiner inne i kroppens celler.
Hvordan sink øker immunitet
Selv om sink har mange forskjellige funksjoner i kroppen, er egenskapene til immunfeilfunksjonen som vi alder, lik de som er av sinkmangel, noe som betyr at reduserende sink kan være en viktig faktor i den aldersrelaterte nedgangen i immunfunksjonen. Sink er avgjørende for DNA-syntese og celleproliferasjon, og av denne grunn er svært proliferative celler, som immunceller, avhengig av tilstrekkelig forsyning av sink. Vekst eller funksjon av forskjellige typer immunceller, som makrofager, nøytrofiler, naturlige morderceller, T-celler og B-celler, svekkes av sinkmangel.
I tillegg til sin rolle i immunsystemet, reduserer sink også oksidativt stress, spiller en strukturell rolle ved å stabilisere proteiner, regulerer uttrykket for mange gener og driver hundrevis av kjemiske reaksjoner i kroppen. Sink er også nødvendig for frigjøring av nevrotransmitter i hjernen og insulinemballasje og utskillelse.
Vedlikehold av sinkstatus kan være en nøkkel til å leve et langt, sunnere liv ved å optimalisere funksjonen av immunsystemet. Sink, kombinert med å spise næringsrik, planterikt (næringsrik) diett, bremser aldringsprosessen og senker risikoen for lungebetennelse og andre livstruende infeksjoner.
> Kilder:
> Barnett JB, Dao MC, Hamer DH, et al. Effekt av sinktilskudd på serumkonsentrasjon og T-celleproliferasjon hos eldrehjem: En randomisert, dobbeltblind, placebokontrollert prøve. Am J Clin Nutr 2016; 103: 942-951.
> Barnett JB, Hamer DH, Meydani SN: Lav sinkstatus: En ny risikofaktor for lungebetennelse hos eldre? Nutr Rev 2010; 68: 30-37.
> Brief RR, Bialostosky K, Kennedy-Stephenson J, et al: Sinkinntak av den amerikanske befolkningen: Funn fra den tredje nasjonale helse- og næringsundersøkelsen, 1988-1994. J Nutr 2000; 130: 1367S-1373S.
> Meydani SN, Barnett JB, Dallal GE, et al.: Serum sink og lungebetennelse hos eldrehjem. Am J Clin Nutr 2007; 86: 1167-1173.
> Prasad AS, Beck FW, Bao B, et al.: Zinktilskudd reduserer forekomsten av infeksjoner hos eldre: effekt av sink på generering av cytokiner og oksidativ stress. Am J Clin Nutr 2007; 85: 837-844.