Tidligere har vi unngått egg, spesielt eggeplomme på grunn av deres høye kolesterolinnhold. Men denne tankegangen har endret seg. Faktisk har de nye diettretningslinjene for amerikanere løftet anbefalingen om å begrense diettkolesterol til ikke mer enn 300 mg / dag.
Retningslinjene sier: "Tilgjengelig bevis viser ingen merkbart forhold mellom forbruk av diettkolesterol og serumkolesterol ... Kolesterol er ikke et næringsmiddel som bekymrer seg for overforbruk."
Men mens vi kanskje ikke må fokusere på diettkolesterol, bør vi overvåke inntaket av mettet og transfett i våre dietter. Disse to typer fett kan øke dårlig kolesterol (LDL). Og høye nivåer av LDL i blodet kan føre til atherosklerose (herding av arterier) og øke risikoen for hjertesykdom.
Matvarer med høyt mettet fett inkluderer:
- Behandlet kjøtt som bacon og pølse
- Høyt fett kjøttpålegg som bologna og salami
- Høyt fett rødt kjøtt, som ribber, biff og fettstykker biff
- Stekt mat
- Full fett meieri som helmelk, ost, smør
Matvarer rik på transfett inkluderer:
- Behandlet søtsaker som pajeskare, kaker, kaker, frosting
- Dypfett stekt mat
- Margarine og sprer seg som inneholder delvis hydrogenert olje
- Matvarer som inneholder delvis hydrogenert olje
- Animal matvarer og meieriprodukter
American Heart Association anbefaler at de voksne som vil ha nytte av å senke sitt LDL-kolesterol, bør:
- Reduser mettet fett til ikke mer enn fem til seks prosent av totale kalorier. For noen som spiser 2000 kalorier om dagen, er det omtrent 11-13 gram mettet fett.
- Reduser prosentandelen av kalorier fra transfett .
Ernæring Innhold av egg
Ett ekstra stort egg (hele med eggeplommen) inneholder:
- 80 kalorier
- 5,8 g fett
- 1,8 g mettet fett
- 216 mg kolesterol
- 80 mg natrium
- .4g karbohydrat
- 0g fiber
- 4g sukker
- 7,3 g protein
Alt mettet fett ligger i eggeplommen. Med det sagt, selv om du skulle spise en eggeplomme per dag, ville du fortsatt ikke få maksimalt inntak av 11-13 gram mettet fett.
Bortsett fra mettet fett, er eggeplommen faktisk næringsstoffer tett, som inneholder vitamin D, essensielle fettsyrer og protein. Egg er også naturlig karbohydrat.
Å spise et modifisert, lavere karbohydrat diett kan bidra til å håndtere blodsukker. Når du spiser egg, balanserer du det mettede fettet ved å være oppmerksom på hva du spiser dem med og hvilke andre matvarer du har spist den dagen. For eksempel, i stedet for bacon og egg med hash browns, velg en brokkoli, egg og avokado omelett med helkorn toast.
Her er noen andre gode eggideer:
5 Bare deilig og næringsrik lavere karbohydrat frokost valg
Diabetes frokost omelett
Hvordan lage en Frittata
> Kilder
> Vitenskapelig rapport fra Rådgivende komité for diettretningslinjer for 2015. 30. mars 2015. http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf
> American Heart Association. Kjenn dine fettstoffer. 30. mars 2015. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp
> Helseinstituttet. Vitamin D Faktaark. 30. mars 2015. http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/