Mange mennesker med diabetes er opptatt av å spise egg fordi de tror de er for høye i kolesterol. Det ble en gang antatt at å spise kosthold kolesterol kan øke kolesterolet i blodet, men denne logikken er ikke lenger tenkt å være sant. Faktisk har studier vist at diettkolesterol, som kolesterol funnet i egg, ikke er knyttet til høye nivåer av kolesterol i blodet.
Kosthold Kolesterol ikke knyttet til høyt blod kolesterol
Selv om det ikke er uvanlig for en person med type 2 diabetes å ha andre forhold som høyt kolesterol, har kostholdskolesterolforbruket seg ikke vært knyttet til forhøyede kolesterolnivåer i blodet.
Når det gjelder et generelt forhold mellom eggforbruk og type 2 diabetes, fant en juni 2010-studie publisert i Journal of Clinical Nutrition ikke noe slikt forhold. Noen eksperter anbefaler å begrense egg til ikke mer enn tre eggeplommer per uke. Denne anbefalingen skyldes hovedsakelig mettet fettinnhold som finnes i eggeplommen i stedet for kolesterolet.
Det er den tilsatte Mettet som vil få deg
Overflødig inntak av mettet fett (funnet i stekte matvarer, prosess kjøtt som pølse og bacon og søtsaker som kaker, kake og godteri) kan øke blodkolesterolet ditt. Og mens to egg har mindre mettet fett enn en liten hamburger, hvis du lagker eggene dine i smør, topp dem med fullmett ost eller par dem med bacon eller pølse, må du spise for mye mettet.
Faktisk har noen undersøkelsesresultater vist en sammenheng mellom egginntak og høyt kolesterol eller diabetes kan være skjev på grunn av tilstedeværelsen av andre fettfrie frokostvarer som smør, bacon og pølse.
Egg kan være en del av en balansert måltidsplan
På egenhånd er egg en moderat magert proteinkilde som kan bidra til å balansere en måltidsplan laget for noen med diabetes .
Protein er et viktig makronæringsstoff som hjelper til med å miste, bevare og bygge lean kroppsmasse, øke immuniteten og bidrar til å helbrede og reparere vev. Egg inneholder ikke karbohydrater og har begrenset til ingen innvirkning på blodsukker når de spises alene. Egghvitt er et enda slankere alternativ: to egghvite eller 1/4 kopps egg erstatning har halve kalorier av 1 egg og er ekstremt fettfattig.
Her er noen sunne måltid ideer som er mindre enn 500 kalorier og inkluderer egg:
- Scramble ett egg og to egg hvitt. Legg til noen ikke-stivelsesholdig grønnsak til din scramble - rester stekt grønnsaker, spinat, pepper, løk. Server eggskjær på toppen av 1 stykke helkornsrøtter med et smør av avokado. Legg til en servering med sesongens frisk frukt.
- Bland to kokte kokte egg med en egghvide med avokado og server med et stykke salat og tomat på helhvete toast. Legg til en servering med sesongens frisk frukt.
Spise egg har ytterligere helsemessige fordeler
Hvis du fortsatt er i tvil om å legge egg til din diabetes måltid plan, her er noen andre grunner til at personer med diabetes bør vurdere å spise egg:
- I tillegg til å være lav i mettet fett og full av kvalitetsprotein, er egg også pakket med 13 essensielle vitaminer og mineraler - hvorav to, kolin og lutein, er viktige for hjerne- og øyefunksjon.
- Egg er en god kilde til fettløselige vitamin D. Tilstrekkelig inntak av D-vitamin kan potensielt redusere risikoen for type 2-diabetes, men det er ikke kjent om korrigering av vitamin D-mangel hos personer med glukoseintoleranse kan redusere risikoen for progresjon til type 2-diabetes.
- Å spise egg til frokost kan bidra til å kontrollere sult og blodsukker. I en studie som sammenlignet et egg frokost til en bagel frokost, rapporterte de som hadde egg til frokost at de følte seg mindre sultne hele dagen og mistet 65% mer vekt. Protein bremser fordøyelsen samt glukoseabsorpsjon. Derfor er grunnen til at god, magert protein bør inkluderes i alle måltidsplaner for personer med diabetes.
- En studie foreslo at å spise et høyere fett, høyere protein, lavere karbohydrat frokost kan bidra til å redusere blodsukkeret.
- Ett egg har bare 75 kalorier og ingen karbohydrater. Hardkokte egg gjør en utmerket kalori og karbohydratkontrollert snack, slik at du kan fylle opp proteinet uten å spike blodsukkeret.
- Egg koster minst 1 1/2 til 2 ganger mindre enn tilsvarende kjøtt og fisk alternativer når du sammenligner 1 egg til 1 gram kjøtt, noe som gjør dem til et veldig økonomisk valg
En endelig tanke
Husk når du lagrer matlaging på egg, er den beste måten å redusere risikoen for matforgiftning av salmonella. Det er sannsynligvis ikke en god ide å konsumere rå egg.
kilder:
Djoussé L, Kamineni A, Nelson TL, Carnethon M, Mozaffarian D, Siscovick D, Mukamal KJ. http://www.ajcn.org/cgi/content/short/ajcn.2010.29406v1. Eggforbruk og risiko for type 2 diabetes hos eldre voksne. Den amerikanske Journal of Clinical Nutrition 2010.
Linus Pauling Institute. Vitamin d . http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-D
> Rabinovitz, HR, Boaz, M., Ganz, T., Jakubowicz, D., Matas, Z., Madar, Z. og Wainstein, J. (2013), stor frokost rik på protein og fett forbedrer glykemisk kontroll i type 2 diabetikere. Fedme. doi: 10.1002 / oby.20654
Ratliff J, Leite JO, De Ogburn R, Puglisi MJ, VanHeest J, Fernandez ML. Forbruker egg til frokost påvirker plasmaglukose og ghrelin, mens du reduserer energiinntaket i løpet av de neste 24 timene i voksne menn. Ernæringsforskning; 2010, 30: 96-103.
Vander Wal JS, Gupta A, Khosla P, Dhurandhar. "Egg frokost forbedrer vekttap." International Journal of Obesity; 2008, 32: 1545-1551.