Anbefalinger for å unngå matrelaterte infeksjoner
Kjemoterapi retter seg mot de raskest voksende cellene, som inkluderer hår, hud, kreft og blodceller. Din nøytrofile , hvite blodlegemer som bekjemper infeksjon, blir ofte lave fra kjemoterapi. Dette gjør at du er mer utsatt for infeksjon.
Å unngå visse matvarer og trygt håndtere matvarer er måter å hindre deg i å bli syk mens du er nøytropenisk.
La oss lese om sikre mathåndterings tips og matrestriksjoner fra Centers for Disease Control and Prevention, eller CDC, og American Cancer Society, eller ACS, for personer med nøytropeni .
Anbefalinger fra CDC
Anbefalinger fra CDC, som med de fleste helsepersonell og onkologer, begynner med forsiktig håndvask. Merk at de fleste ikke vasker hendene ordentlig. Du kan til og med ønske å se en YouTube-video på riktig håndvask, så du kan bli veldig overrasket! Anbefalinger inkluderer:
- Vask hendene ofte
- Unngå rå kjøtt og egg - pass på å lage mat hele veien gjennom å drepe bakterier
- Vask rå frukt og grønnsaker
- Unngå å dele mat med noen
- Ikke del noen personlige spisesteder, som å drikke kopper eller gafler
- Hold husholdningsflater, som kjøkkenbord og bord, rent
Anbefalinger fra ACS
Ifølge American Cancer Society er det mange ting du kan gjøre for å redusere infeksjonsrisiko mens du spiser eller lagrer mat.
Disse inkluderer:
- Vask hendene med varmt såpevann i 20 sekunder før og etter mat og spising.
- Kjøle mat på eller under 40 ° F,
- Hold varm mat varm (varmere enn 140 ° F) og kald mat kald (kjøligere enn 40 ° F).
- Spis avfrostede matvarer med en gang - ikke frys dem igjen.
- Ikke tine kjøtt, sjømat eller kylling ved romtemperatur - bruk mikrobølgeovnen eller kjøleskapet.
- Etter å ha kjøpt eller gjort forgjengelige matvarer, spis dem innen 2 timer.
- Egg, krem og majonesbaserte matvarer bør ikke være uoppvarmet i mer enn en time. Hvis så, kast dem ut.
- Vask frukt og grønnsaker grundig som bladene av salat en om gangen - med vann før kutting eller peeling. Ikke bruk kjemisk-baserte skyllinger. (Merk: Bakterier tilstede på huden av matvarer som meloner kan innføres i matvarene med kutting).
- Skyll fortsatt "forvasket" matvarer, som salater.
- Unngå rå grønnsakspirer.
- Toss frukt og grønnsaker eller mat som er glatt, slimete, muggete eller lukter morsomt.
- Unngå å kjøpe pre-cut veggies i butikken (for eksempel preut melon eller kål).
- Bruk såpe og vann til å vaske toppen av hermetikk.
- Bruk et annet redskap for å spise og smake mat mens du lager mat.
- Kast ut egg med sprakk skaller.
Matbegrensninger
Avhengig av onkologen din og senteret hvor du gjennomgår kjemoterapi, kan du bli rådet til å unngå visse matvarer.
Unngå rå kjøtt, sjømat, egg og frukt og grønnsaker anbefales av CDC og ACS.
Legen din kan også anbefale å unngå:
Rå nøtter eller frisk nøtter butters.
Eventuelle matvarer som kan inneholde rå egg (som Caesar salat dressing eller laget av scratch Hollandaise saus).
Visse myke og gamle oster, spesielt hvis importert som Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta og Ricotta. Pass på at ost du spiser har blitt pasteurisert.
Meksikansk-stil oster som Queso Fresco.
Bulk-bin kilder til korn og korn.
Kremfylt bakverk som ikke er kjølt.
Rå honning eller honningkake.
Muligvis godt vann og ikke vann rett fra en vannkilde (som fra en innsjø, vår eller strøm).
Unpasteurized frukt og grønnsaksjuice.
- Vitamin tilsatt vann.
- Kjølt salsa og salatdressinger i matbutikken.
Fremtiden for det nøytropeniske dietten
Onkologer legger nå mer vekt på sikker mathåndteringsteknikker, i motsetning til å begrense mat.
Kjemoterapi tar allerede en stor hit på en persons kropp og deres appetitt. Ytterligere begrensende matvarer kan faktisk forverre underliggende ernæringsmessige mangler.
Flere studier må gjøres på infeksjonsfrekvensen hos mennesker på et strengt nøytretisk diett mot en generell diett med sikker mathåndteringsteknikker.
Hva burde jeg gjøre?
Å praktisere trygg mathåndteringsteknikker er viktig for deg og din familie. Det er en god ide, uansett om du er nøytropenisk eller har et svakt immunsystem.
Hvis du er nøytropenisk, vennligst følg næringsrådene til onkologen din og / eller diettisten som spesialiserer seg på å behandle pasienter med kreft.
Forebygging av infeksjoner under kjemoterapi
I tillegg til trygg matpraksis er det mange måter du kan redusere risikoen for å utvikle en infeksjon under kjemoterapi, spesielt når antall hvite blodlegemer er lav. Vi tenker ofte på venner som har en hoste eller en rennende nese, men våre kjæledyr kan også være en kilde til infeksjon. Reptiler som øgler, slanger og skilpadder bærer ofte Salmonella, som fugler. Å unngå overfylte forhold er nyttig, og du vil kanskje bruke en maske når du er i disse situasjonene eller når du flyr. Lær mer om hvordan du reduserer infeksjonsrisiko under kjemoterapi .
> Kilder:
> American Cancer Society. Ernæring for personen med kreft under behandling. Oppdatert 07/15/15. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html
> Braun, L., Chen, H., Frangou, H. et al. Signifikant inkonsekvens blant pediatriske onkologer i bruk av det nøytropeniske dietten. Pediatrisk blod og kreft . 2014. 61 (10): 1806-1810.
> Senter for sykdomskontroll og forebygging. Forebygging av infeksjoner hos kreftpasienter. Oppdatert 10/25/17. https://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/index.htm
> Jubelirer, S. Fordelen med neutropenisk diett: Fakta eller fiksjon? . Onkolog . 2011. 16 (5): 704-707.