Når det kaldere været ruller inn og bladene begynner å skifte farge, begynner spenningen i høst å fylle luften. Fra skarpe høsttemperaturer og gresskarpatcher til høstsesong og majsdyrer, er det noe om denne tiden av året som gjør at familier setter pris på det store ute. Men ingenting sier faller bedre enn å gå ut på en morsom dag med epleplukking.
Dette er en aktivitet som til og med de med sesong- og matallergi kan nyte med riktig planlegging.
Apple plukking er en fin måte å tilbringe familien tid blant naturen, mens du vandrer gjennom trær med dine favorittvarianter-Roma, Granny Smith, Red Delicious. Små barn får ofte et spark ut av å nå høyt oppe på et tre for å få tak i et eple som fortsatt henger fra en gren, mens foreldrene drømmer om de mange oppskriftene å lage mat etter at de er på vei hjem.
Oral Allergysyndrom
Om lag en tredjedel av sesongbestemte allergikere opplever også oralt allergisyndrom . Dette er ikke en ekte allergi mot mat, men i stedet er det en reaksjon på proteinet i pollen som kroppen din identifiserer som lik proteinet i visse frukter og grønnsaker. Noen med oralt allergisyndrom kan oppleve tingly eller kløende lepper, munn eller hals eller nyser etter å ha brukt en rå frukt eller visse grønnsaker. Epler er en av de mange fruktene som kan være problematisk for personer med oral allergisyndrom.
Heldigvis kan de fleste som har oralt allergisyndrom, fortsatt spise den kokte formen av samme frukt som ellers kan forårsake reaksjonen. Dette skyldes at varmen forandrer proteinene i frukt eller grønnsaker. Dette vil bli et godt mottatt faktum for de som kanskje ønsker å nyte litt hjemmelaget eplesaus eller eplepai etter den store dagen.
Pass på at du forstår forskjellen mellom oralt allergisyndrom og matallergi før du henter deg.
Matallergier
Mindre enn 3 prosent av mennesker har allergier mot frukt og grønnsaker, da de fleste av disse er et resultat av oralt allergisyndrom. Men hvis du eller din familiemedlem har en ekte matallergi mot frukt eller grønnsaker, er det viktig å forstå hvordan du skal leve trygt og unngå disse matvarene. Dette betyr at du er forsiktig med krysskontaminering, lesing av etiketter, og å ha en pleieplan for allergiske reaksjoner. Det er viktig å diskutere diagnosen din med legen din for å forstå mulige reaksjoner og hvis du er utsatt for en anafylaktisk respons.
Ferdig Apple plukking-nå hva?
Når du går hjem med epleposer å nyte, snakker samtalen ofte hva å bake, hvor mange du vil spise, og når vil det være klart? For mange er det bare ideen om å bite inn i et skarpt eple. For de som er litt mer eventyrlystne, er det mange måter å nyte epler på. Sjekk ut disse favorittene:
- Skjær opp eplene og par med et stykke ost. For de med melkeallergi, velg soya eller risost.
- Tenk deg hvor søt lukten av varm havregryn er med terninger med eple å nyte. Glutenfri, laget med vann eller soya melk, havregryn er perfekt for alle.
- Skjær opp eplene dine og server med en skje peanøt eller mandelsmør. For de med en mutterallergi , nå for solsmørret i stedet. Solsmør er laget av solsikkefrø og er et godt alternativ.
- Dice opp epler og legg til din favoritt pannekake mix! For de med glutenallergi , legg dem til din glutenfri blanding i stedet.
- Gjør et eple skarpt ved å dia opp eplene og bake med en crumb topping. For de som er glutenfri, bruk glutenfri havre til å plassere på toppen av eplene før baking.
- Lag epleesaus med en rekke epler og server det varmt eller kaldt. Nyt en sprinkle med kanel, så lenge ingen allergier til dette krydderet, for å legge til litt smak. For de fleste, siden eplene er tilberedt, er eple saus et trygt alternativ for alle å nyte.
- Bakte epler kan gjøres med noen få enkle ingredienser. Mange velger koring epler, legger litt vann, og en liten mengde lønnesirup for søthet. Når baket, eplene plump opp og er deilig servert varm.
- En god gammeldags eplepai er alltid en hit! Velg en oppskrift som oppfyller dine allergi behov, slik at alle kan nyte.
> Kilder:
American College of Allergy, Astma og Immunology. Typer av matallergi: Oral Allergysyndrom. 2014. http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome.
FAAK Food Allergy & Anafylaxis Connection Team. Voksne med matallergier.2016. http://www.foodallergyawareness.org/education/adults_with_food_allergies-7/adults_with_food_allergies-16/.
Sussman, Gordon, Sussman, Arthur, Sussman, David. Oral Allergysyndrom. CMAJ. 2010 1 august; 182 (11): 1210-1211.