Les etikettene nøye for mais eller maisprodukter
Mais er et kornblanding med proteiner som ligner de i andre kornblandinger, for eksempel hvete. Til forskjell fra hvete, skjønt, som er et vanlig matallergent, er det relativt få rapporter om allergiske reaksjoner på mais.
Rapportene som eksisterer viser imidlertid at reaksjonene kan være alvorlige. Disse rapportene inkluderer anafylakse som følge av å spise mais og maisrelaterte matvarer, samt alvorlige reaksjoner etter eksponering for maisstivelse i kirurgiske hansker.
Allergiske reaksjoner på mais
Allergiske reaksjoner kan oppstå som følge av å spise både rå og kokt mais. De med maisallergi kan også reagere på mais pollen (vanligvis med allergisk rhinitt og / eller astma ), gress pollen og maisstivelse. Som med andre matallergier er unngåelse av mais og maisrelatert mat den viktigste måten å hindre fremtidige reaksjoner på.
Folk med allergi mot ett kornblanding viser ofte positive allergitester mot andre kornblandinger. Imidlertid representerer disse testene ofte falske positive tester, noe som betyr at ingen allergisk reaksjon oppstår ved å spise mange av de andre kornkornene. Det er imidlertid viktig å innse at en positiv allergitest plasserer en person med høy risiko for en allergisk reaksjon på den maten, og maten må bare spises hvis den er instruert av en lege.
Slik følger du en maisfri diett
Alle etiketter bør leses nøye for produkter som inneholder mais eller maisprodukter.
Følgende er en liste over matvarer som kan inneholde mais (vær oppmerksom på at dette ikke er en uttømmende liste):
- Kornsirup, maisolje, mais, maisstivelse
- Vegetabilsk olje
- Mais
- popcorn
- grits
- Hominy
- Kornsukkere (dextrose, Dyno, Cerelose, Puretose, Sweetose, Glukose)
- margarin
- Corn chips (tortilla chips, Fritos) og corn fritters
- Frokostblandinger (som maisflak)
- Corn tortillas
I tillegg kan visse papirbeholdere (bokser, kopper, tallerkener, melkekartonger) inneholde mais, og den indre overflaten av plastinnpakninger kan være belagt med maisstivelse.
Vær forsiktig med følgende matvarer, som kan inkludere maerkilder fra forskjellige produkter, som maisstivelse, mais sirup og mais / vegetabilske oljer:
- Grønnsaker, kommersielle supper og chili
- Peanøttsmør
- Ulike kjøttpålegg (kjøttpålegg, skinke, pølser, pølser)
- Breaded eller stekt mat
- Oster og ost sprer seg
- Chop suey og chow mein
- Fiskepinner
- Stekt poteter eller stekt ris (hvis maisolje brukes)
- Blandede grønnsaker (frosset, hermetisert) og kremet grønnsaker
- succotash
- Svin og bønner
- Brød støvet med mais måltid
- Graham kjeks
- Baking blander, Pannekaker (visse blandinger) og pannekake sirup
- Engelsk muffins
- Tacos og tamales
- polenta
- Saus (fortykket med maisstivelse, for eksempel)
- Salat dressinger og sauser
- Hermetiserte eller frosne frukter søtet med mais sirup
- Datoer og andre fruktkremer
- Iskrem, sherbets
- Sjokolade melk, milkshakes, soya melk, eggnog
- Amerikanske viner, whisky, gin, øl, ale
- Kullsyreholdige drikker som Coca-Cola, 7-Up, etc
- Limonade
- Øyeblikkelig kaffe
- Syltetøy og gelé
- Candies og tyggegummi
- catsup
- Hvit destillert eddik
- Mononatriumglutamat
- Baking pulver, pulverisert sukker, kake gjær og bleket mel
- Gelatinekapsler
- Lim (konvolutter, klistremerker, frimerker)
- Tannkrem
- Vitaminpreparater
- Klesvask stivelse
Et ord fra
I tillegg til den strengt unngåelse av noen av de ovennevnte matvarer, er det viktig å ha en Epi-pen® tilgjengelig til nødstilfelle til enhver tid i tilfelle en utilsiktet inntak skal forekomme.
Et Medic-Alert®-armbånd kan være nyttig i alvorlige former for matallergi, slik at beredskapspersonell kan være oppmerksom på din medisinske tilstand hvis du ikke kan kommunisere.
kilder:
> Aresery, M., et al. (2002). Corn, Pollen, og Stivelse IgE Antistoff Reaktivitet av DBPCFC Corn-Allergic Emner. Abstrakt. J Allergy Clin Immunol .
> 110: S92.
> Lakness J. Allergy Elimination Diet. I: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. Manuell Allergi og Immunologi. 3. utg. Boston: Little, Brown og Co; 1995: 557-59.
> Sampson HA. Bivirkninger på matvarer. I: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al., Eds. Middleton's Allergy Principles and Practice. 6. utgave. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1619-1644.
> Tanaka, LG, El-Dahr, JM, Lehrer, SB (2001). Double-blind, placebo-kontrollert maisutfordring som resulterer i anafylaksi. J Allergy Clin Immunol . 107: 744.