Lær om Agave, Stevia og Monk Fruit Extract
Når det gjelder måltidsplanlegging, bør personer med diabetes fokusere på kvaliteten og mengden av karbohydrater de forbruker. Faktisk foreslår American Diabetes Association at personer med diabetes bør oppfordres til å erstatte raffinerte karbohydrater og tilsatt sukker med fullkorn, belgfrukter, grønnsaker og frukt. Noen ganger, selv om visse matvarer og drikkevarer krever sukker.
Bytte tilsatt sukker med sukkerstatninger kan bidra til å øke vekttapet og redusere blodsukker, men det er en ulempe. De fleste sukkerstatninger, ellers kjent som ikke-næringsrike søtningsmidler, inneholder kunstige ingredienser. Hvis du ønsker å unngå kunstige ingredienser, kan du prøve et naturlig søtningsmiddel, men de er heller ikke sunnere heller. Derfor er det viktig å være en informert forbruker, veie fordeler og ulemper, og praktiser alltid delkontroll.
Naturlige søtstoffer inneholder sukker og karbohydrater
Noen naturlige alternativer til raffinert hvitt bordssukker har fortsatt så mange eller flere karbohydrater som bordsukker, samt en høy glykemisk indeks. Søtstoffer som honning, mais sirup, brunt sukker og lønnesirup kan gjøre blodsukkernivået og føre til at du får vekt hvis du blir spist i overskudd. Men det finnes noen få naturlige søtningsmidler du kan prøve hvis de passer dine kostbehov.
Agave nektar?
Agave nektar kommer fra Agave-anlegget. Det har blitt brukt i århundrer som søtningsmiddel, spesielt av aztekerne. Nektar smaker søtt og har en konsistens som ligner på honning. Agave er et populært naturlig søtningsmiddel fordi det antas å ha en lavere glykemisk indeks (GI) enn bordsukker eller honning.
Den glykemiske indeksen for agave nektar er rundt 20 til 30, mens vanlig sukker har et GI på 60 til 65. Matvarer som har en lavere glykemisk indeks har en tendens til å øke blodsukker i et lavere tempo. Som vi vet, når det gjelder diabetes, er alle forskjellige, så det er best å se hvordan blodsukkeret ditt reagerer før du bytter ut.
Når det gjelder næringsstoffer, sammenlignet med sukker, inneholder en spiseskje agave nektar ca 60 kalorier og 16 gram sukker. Den samme mengden granulert sukker inneholder ca 45 kalorier og 12 gram sukker. Derfor, ved å bruke agave som erstatning for sukker, sparer du ikke nødvendigvis kalorier. Men du bør bruke mindre fordi agave har en tendens til å smake søtere enn sukker. Hvis du for eksempel erstattet en spiseskje sukker med en teskje agave, ville du spare 30 kalorier og 8 gram sukker.
Husk også at agave er 90% fruktose. Når fruktose metaboliseres, flyttes det meste til leveren i stedet for blodet, hvor det kan øke blodsukkeret. Men mens det ikke kan øke blodsukkeret så raskt, kan økt inntak forhøye triglyserider , en type fett i blodet ditt som er forbundet med økt risiko for diabetes, metabolsk syndrom og hjertesykdom.
Derfor, hvis du allerede har høye triglyserider eller andre risikoer for hjertesykdom (som mange mennesker med type 2 diabetes gjør), er det sannsynligvis klokt å bruke agave sparsomt.
Stevia
Stevia er en annen plante som har blitt brukt siden tidlige tider som en søt kilde. Den vokser i Sør-Amerika, og bladene er like i form til mintfamilien. Steviaen du kjøper i butikken, er steviolglykosider-rebaudioside A og steviosid, som ekstraheres fra blader av planten Stevia rebaudiana Bertoni. Fordi Stevia er 200-300 ganger søtere enn sukker, tar det svært lite å gjøre ting søtt. Dette kutter automatisk kalorier og karbohydrater.
En pakke stevia har 0 kalorier og 1 g karbohydrat.
I en stillingspapir oppsummerte Ernærings- og dietetikkakademiet fem randomiserte kontrollforsøk som undersøkte effekten av stevia sammenlignet med placebo på blodsukker, insulinnivå, hypertensjon og kroppsvekt. Studier rapporterte minimal til ingen effekt på blodsukker, insulinnivå, hypertensjon og kroppsvekt. I en studie som viste minimal effekt rapporterte personer med type 2 diabetes redusert postprandial (etter måltid) blodsukker og glukagonrespons etter et testmåltid med stevia versus placebo.
Monk Fruit Extract
Monk frukt ekstrakt, også kjent som Luo Han Guo, Siraitia Grosvenorii, eller Swingle frukt ekstrakt, er en kombinasjon av flere forskjellige cucurbitan glycosides, kjent som mogrosides. Den er hentet fra en plante som er hjemmehørende i Sør-Kina. Monk frukt ekstrakt er anslått å være ca 150 til 300 ganger søtere enn vanlig bord sukker, og rapporteres å ha en ettersmak på høye nivåer.
En 0,8 grams pakke Monk Fruit In Raw inneholder mindre enn 1 gram karbohydrat og 0 kalorier, noe som gjør det til et godt alternativ for høyere kalori, høyere karbohydratalternativer.
Problemet med munkekstrakt er todelt. Fordi det er vanskelig å lage, kan det være dyrt. I tillegg, selv om FDA har ansett det å være generelt anerkjent som trygt (GRAS), er det begrensede studier som undersøker langsiktige påvirkningene, noe som betyr at det ikke er etablert akseptabelt daglig inntak (ADI).
Et ord fra
Hvis du er ute etter å gå ned i vekt eller redusere blodsukkeret ditt enn du må kutte kalorier og karbohydrater. Bytte av raffinerte karbohydrater som sukker med ikke-næringsrike søtningsmidler kan bidra til å nå vekten og blodsukkermålene, men disse produktene inneholder kunstige ingredienser. Det finnes noen mer naturlige alternative søtningsmidler på markedet, men før du bytter, bestemmer hvilken som er best for deg. Ta alltid hensyn til de delkontrollansvarene.
> Kilder:
> Ernærings- og diettkultur. Plassering av nærings- og dietetikkakademiet: bruk av næringsstoffer og ikke-næringsrike søtningsmidler. J Acad Nutr Diet. 2012; 112: 739-758.
> Mat og legemiddeladministrasjon. Ytterligere informasjon om høyintensitets søtningsmidler tillatt for bruk i mat i USA.