Et kosthold med lav bakterie er designet for å redusere eksponeringen for bakterier og andre patogener som kan gjøre deg syk. Det er ofte foreskrevet for personer som har større infeksjonsrisiko fordi de for tiden ikke får nok hvite blodlegemer på grunn av visse sykdommer eller medisinske behandlinger. Forskning er ikke klart på hvor gunstig den lave bakteriedieten egentlig er, men helsepersonell kan foreslå at du følger dietten som en ekstra forholdsregel.
Nøklene til en lavbakterie diett er å velge mat som er mindre sannsynlig å bære bakterier samtidig som maten unngås. Hyppig håndvask og særlig oppmerksomhet på mattrygghetspraksis er også viktig.
Mat å unngå
Hold deg unna rå og undercooked kjøtt og egg. Ikke drikk upasteurisert (eller rå) melk eller ukokt mat laget av rå melk. Unngå mest ost, unntatt forpakket ost laget av pasteurisert melk. Undercooked tofu kan også være et problem, og unngå miso og tempeh. Ikke spis mat som inneholder rå nøtter, råspirer eller rå honning, og spis ikke hjemmelagde varer. Din ernæringsfysiolog eller diettist kan ha flere matvarer å legge til i denne listen.
Matvarer du kan spise
Friske frukter og grønnsaker er fine så lenge du vasker dem først eller koker dem grundig. Kjøtt, fisk og egg bør også være fullt tilberedt. Kommersielt tilberedte og pakkede matvarer er akseptabelt, men unngå å kjøpe mat i dunne og hovne bokser eller skadet emballasje.
Brød, ferdig å spise frokostblandinger, pannekaker, vafler og kjeks er trygge å spise. Drikkeflasker, varme drikker og pasteuriserte frukt og grønnsaksjuicer er også gode. Kremost, rømme, majones, margarin, kommersiell peanøttsmør og sjokolade er også bra.
Ytterligere mattrygghetstips
Den som eier hendene som forbereder maten, må vaske dem og god mat sikkerhetsprosedyrer må følges på kjøkkenet.
Alle rå matvarer må holdes vekk fra matvarer som er klare til å bli servert og ikke sampler maten med matlagingskjeer som vil gå tilbake til matvaren. Det er også best å ikke dele retter, kopper, glass og bestikk. Varm mat må holdes varm til de blir spist, og eventuelle rester skal straks kjøles ned. Også, sørg for at du grundig oppvarmer resterene før du spiser dem.
Når du trenger å følge lavbakterier på en restaurant, må du vaske hendene dine etter at du har håndtert menyer (ta med håndvern, slik at du kan unngå toalettet). Bestill fullkoker mat (ikke sjeldne eller mellomstore kjøtt) og få dem servert ved bordet ditt; unngå salatbar, server-selv brusfontener, middagsbuffé og ismaskiner. Ikke rør senneps-, peppersaus og ketchupflasker, eller salt- og pepperskakene. Bruk individuelle pakker når de er tilgjengelige eller be om friske flasker.
kilder:
Mank AP, Davies M. "Undersøkelse av lav bakteriell diettpraksis: En undersøkelse av lav bakteriell mat." Eur J Oncol Nurs. 2008 september; 12 (4): 342-8.
New York University Langone Medical Center. "Low-Bacteria Diet."
Van Dalen EC, Mank A, Leclercq E, Mulder RL, Davies M, Kersten MJ, van de Wetering MD. "Lavt bakteriedi versus kontroll diett for å forhindre infeksjon hos kreftpasienter behandlet med kjemoterapi forårsaker episoder av nøytropeni." Cochrane Database Syst Rev. 2012 12 september; 9: CD006247.