Som Emeril Lagasse vil si, noen ganger er det morsomt å "sparke opp et hakk" og legg til litt "BAM!" For å leve opp på menyen. Uansett om du spiser etnisk mat, som meksikansk, indisk eller Cajun, eller bare nyter noen stygt Buffalo-vinger under det store spillet, er krydret mat en populær godbit for mange. Det er imidlertid ikke gøy når disse krydrede matene fører til at noen av oss kjører på badet et par timer senere.
Forstå hvorfor kan bidra til å forhindre uheldige situasjoner. Noen ganger tror folk at dette kan være et tegn eller symptom på at noe er galt i fordøyelseskanalen. Imidlertid er kroppens reaksjon på krydret mat helt normal, og det er bare et tegn på at kroppen din er hard på jobben, og beskytter deg mot enhver oppfattet skade.
Matvarer tilberedt med varme krydder som cayenne eller chili peppers inneholder en potente ingrediens kjent som capsaicin, som er en irriterende for kroppen vår. Dette forklarer hvorfor, når huden din kommer i kontakt med varme paprika eller salsa, kan det føre til brenning. På samme måte, når du spiser krydret mat, jager det ned med kaldt vann, kan det lette følelsen av at du bare svelger en ildkule.
Det er ingen overraskelse at capsaicin også kan irritere formen av mage eller tarm. Noen kan kanskje tolerere det, men for andre som har en mer følsom tarm, setter den i gang prosessen som resulterer i diaré.
Hvordan Capsaicin forårsaker diaré
Fordøyelse er en svært koreografert prosess som begynner fra den første biten til vi eliminerer avfallet vårt. Underveis reiser mat gjennom ulike organer, hver med en viktig jobb. Når vi spiser capsaicin, vil molekylet stimulere noe kjent som VR1-reseptoren, som forteller hjernen vi brenner fra innsiden.
Hjernen prøver å tolke denne stimuleringen og begynner å frigjøre kroppens egen smerteblokkering kjent som endorfiner. Det er derfor du kan ha en liten euforisk følelse, og flere av de krydrede vingene du spiser, jo mer du vil.
Som capsaicin irriterer tynntarmen, beveger den seg raskere enn normalt og kommer til tykktarmen. Her forsinkes prosessen normalt, men disse reseptorene blir overdrevent aktivert og som et forsvarsmiddel øker kolon hele prosessen opp. Dette tillater ikke kolon å absorbere vann og til slutt får vi oss til å gå i toalettet med diaré. Som en avskjedsgave føler folk noen ganger at deres anus er i brann! Ikke bekymre deg; Dette er bare de samme reseptorene som aktiveres ettersom capsaicin passerer under dentatlinjen i anuset der vi har flere smertestillende midler .
Når du skal se en lege
Diaré utløst av varm eller krydret mat er vanligvis selvbegrensende og vil løse om en dag eller to. I de fleste tilfeller vil hjemmepleie, for eksempel å ta det lett på tarmen din, spise deg ikke krydret mat i noen dager, få deg gjennom det verste. Det er også viktig å holde seg godt hydrert og unngå koffeinholdige drikker som kan forverre diaréen.
Symptomer som ikke løses om en dag eller to, eller som forverres og / eller fører til tegn på dehydrering, vil gi medisinsk hjelp til ytterligere evaluering.
Forebygging
Hvis du ofte opplever diaré forbundet med varme eller krydrede matvarer, er det alltid best å kjenne igjen og unngå utløsermat . Men hvis du fortsatt er fristet, her et par triks å prøve:
- Spis den krydrede maten med noe meieri, som har vist seg å nøytralisere effekten.
- En liten mengde noe søtt binder reseptorene i munnen.
- Forbered deg på morgenen etter, ved å ha noen hypoallergene kluter hendig!
Med kommende super bollefester eller tailgating, noen ganger må du bare spise litt krydret mat. Men årsaken din venn kan spise de super varme vingene uten problemer og du tilbringer hele dagen i toalettet, kommer ned til VR1-reseptorene i tykktarmen .
Bare husk at hvis du er en som lider av krydret mat, er det ikke et dårlig tegn. Det er kroppens måte å beskytte deg mot sterke irriterende på. Neste gang noen gir deg en annen fløy, bare si: "Nei takk, mine reseptorer er allerede aktivert. Jeg vil ha et glass melk skjønt, og hvor mange bad har du? "